איך להכין את פאי הדייג

מתכון פאי דייג לבבי מתובל בעשבי תיבול, המוגש בצורה הטובה ביותר עם סלט קליל. ארוחה זו מועדפת על דורות. מגיש 4 זמן ההכנה: 40 דקות זמן בישול: שעה, 10 דקות
מבשלים את הדגים. תלך את הבצל עם ציפורן. הכניסו לתבנית גדולה עם עלה הדפנה, 450 מ"ל מהחלב, השמנת והבקלה. מניחים את התבנית על הכיריים ומביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 8 דקות.
מוציאים את הדג מהתבנית. הרם אותו מהתבנית בעזרת כף מחוררת והניח אותה על צלחת שיתקרר. מסננים את הנוזל דרך מסננת לקערה או כד.
מפרקים את הדגים לפתיתים גדולים. השלך את עצמות ועור הדג.
מפזרים את חתיכות הדג על קרקעית התבשיל המוגן בתנור.
פורסים את הביצים ומניחים אותן על גבי הדג.
ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הקמח לתבנית. מבשלים יחד את שני המרכיבים במשך דקה.
יוצרים את הרוטב על ידי הוספת תערובת החלב לתבנית. מערבבים בקצב קבוע כדי להימנע מהיווצרות גושים. תן לו להתבשל כ -5 עד 6 דקות.
מוסיפים לתבנית פטרוזיליה קצוצה, אגוז מוסקט ומלח ופלפל לסיום הרוטב.
שופכים את הרוטב על תערובת הדגים והביצים. עזוב את זה לבד שיתקרר.
מבשלים את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בתבנית, מכסים במים, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
מסננים ומועכים את תפוחי האדמה עד שאין גושים.
הוסף את שאר החמאה, חלמון הביצה, המלח והפלפל לתפוחי האדמה. מוסיפים בהדרגה את שאר החלב עד לקבלת תערובת רכה ומתפשטת.
מחממים מראש את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס או על סימון גז 6.
כף את תערובת תפוח האדמה על תערובת הדגים ופיזר אותה במזלג.
אופים את התערובת במשך 35 עד 40 דקות או עד להזהבה.
מגישים ונהנים.
סיים.
תמיד אפשר להשמיט את הביצים הקשות ולהחליף אותן בדגים נוספים.
l-groop.com © 2020