כיצד להכין קציצות פלורנטין

קציצות פלורנטין מיוצרות עם תרד, בשר טחון, ביצה, פירורי לחם ושאר מרכיבים לטעם, כמו שום וגבינה. אפשר להכין רוטב חמאה שילווה את הקציצות, בעזרת ירקות מוקפצים וציר עוף. אם אינך רוצה להכין את הרוטב, נסה להגיש את הקציצות ברוטב ספגטי צרוב או מופשר. החמיאו לקציצות פלורנטין על ידי הגשתן מעל דלעת ספגטי, ברוקולי חרוך בתנור, אטריות ביצים או אורז בר.

מעצבים ומבשלים את הקציצות

מעצבים ומבשלים את הקציצות
הפשירו את התרד. מיקרוגל תרד קפוא למשך שתי דקות בהספק של 50%. מפרקים את התרד לחתיכות קטנות יותר. מיקרוגל שוב, בהספק של 50%, בודק ומערבב אותו בכל רגע שעובר, עד שהוא מופשר. [1]
  • לחלופין, אתה יכול להשתמש בכוס ארוזה אחת של תרד לתינוק טרי, שטוף וקצוץ דק כשהגבעולים מוסרים. [2] מקור המחקר
מעצבים ומבשלים את הקציצות
מסננים תרד מופשר. עטפו את התרד במגבת מטבח נקייה. סחטו את המגבת וסובב אותה בכדי להסיר את הנוזל. [3] אפשרות נוספת היא לחוץ את התרד הרטוב למסננת מעל הכיור. [4]
מעצבים ומבשלים את הקציצות
שלב את החומרים בקערת ערבוב גדולה. וודאו שהידיים שלכם נקיות ונטולות תכשיטים. הכניסו את הבשר הטחון לראשונה לקערה ולחצו אותו כלפי מטה ליצירת באר. בבאר, שים את התרד, השום, הביצה, החלב, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, המלח והפלפל, ואת הכל מלבד שלוש כפות מהבצל הקצוץ. [5] הוסף מקף קטן של רוטב חם, אם רוצים. [6]
  • מכיוון שאתה עובד עם הידיים שלך, רחץ אותם היטב קודם, עם סבון ומברשת ציפורניים. אם אתה עונד טבעות כלשהן, הסר אותן והניח אותן בצד במקום בטוח (הרחק מנקז הכיור). [7] מקור המחקר
  • אולי תרצו לפצח את הביצה לקערה נפרדת לפני שתוסיפו אותה, כדי להבטיח ששום קליפת ביצה לא תיכנס לתערובת הבשר.
מעצבים ומבשלים את הקציצות
צרו את הקציצות בידיים. מחממים תנור לחום של 204 מעלות צלזיוס. מערבבים היטב את תערובת הבשר. הכינו שתים עשרה קציצות גדולות, בערך 1½ ”כל אחת. [8]
מעצבים ומבשלים את הקציצות
מבשלים את הקציצות בתנור. מניחים את הקציצות על דף עוגיות ללא תבנית או תבנית אפייה רדודה. טפטפו שמן זית כתית חוץ מעל הקציצות. [9] מבשלים את הקציצות במשך עשרים עד עשרים ושמונה דקות, עד שהן כבר לא ורודות. [10]

בישול הרוטב

בישול הרוטב
פטריות מוקפצות ו / או בצל. מוסיפים חמאה וזילוף זית שמן זית כתית לסיר רוטב קטן על אש בינונית. אפשר לחמאה להמיס. [11] שופכים פנימה את הפטריות ו / או הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהירקות רכים, כשתי דקות. [12]
בישול הרוטב
מוסיפים קמח, חלב וציר. להקציף פנימה את הקמח ולבשל דקה אחת. להקציף פנימה ציר עוף וחלב. הביאו את התערובת לרתיחה. [13]
בישול הרוטב
מערבבים פנימה גבינה ותיבול. ברגע שהנוזלים רותחים, מערבבים פנימה גבינה מגורדת. מפזרים פנימה מוסקט מוסקט, מלח ופלפל. הורידו את החום לסביבה הנמוכה ביותר. [14] מבשלים את הרוטב, שנחשף, כשמונה עד עשר דקות. [15]
  • יש לעבה מעט את הרוטב לאחר שתעשה.
בישול הרוטב
שלב קציצות עם רוטב. מוסיפים את הקציצות לרוטב ומחממים דרך. [16] לחילופין, תוכלו להפריד בין הקציצות והרוטב. מטפטפים רוטב מעל הקציצות להגשה. [17]
  • לדוגמה, הניחו שלוש קציצות ועליהן רוטב על כל צלחת ארוחת הערב. מוסיפים מלמעלה קישוט של פטרוזיליה, אם רוצים.

השלמת המנה

השלמת המנה
מגישים קציצות עם דלעת ספגטי. חותכים דלעת ספגטי בינונית לשניים לאורכם. הסר את הזרעים. מבשלים את הדלעת שנחשפה במיקרוגל, גבוה, כחמש עשרה עד שמונה עשרה דקות. הפרד אותו לחוטים, בעזרת מזלג, ברגע שהדלעת קרירה מספיק למגע. [18]
  • הקפד להשתמש בצלחת בטוחה במיקרוגל.
  • הדלעת מוכנה ברגע שהיא רכה.
צ'אר ברוקולי בתנור. שוטפים ברוקולי טרי. זורקים אותו עם שמן זית, מלח, פלפל, שום ופתיתי פלפל אדום, לפי הטעם. צולים במשך עשר עד חמש עשרה דקות, תוך שהוא עוקב אחרי התום של עשר דקות. [19]
השלמת המנה
מגישים קציצות עם עמילן. הכינו מצע של אטריות ביצה מבושלות או אורז בר. הוסיפו כמה פרוסות לחם פריך לצד כל מנה.
  • לדוגמה, מומלץ להגיש את הקציצות מעל סטרגנוף בקר. [20] מקור המחקר
l-groop.com © 2020