כיצד להפוך קמח Lefse

Lefse הוא לחם שטוח נורווגי נהוג. שלושה סוגים התפתחו מאזורים גיאוגרפיים שונים ושימושים שונים ללחם. מתכון זה מיועד לקינוח דק דק שנקרא Tynnlefse. שני הלפסים האחרים הם Tynnlefse לחם סמיך יותר ופוטלפס ליפס תפוח אדמה דק.
הביאו מים, חמאה והרד לרתיחה.
הוסף 1/2 כוס שמנת, מלח וסוכר.
הכניסו 7 כוסות קמח לקערת הערבוב.
יוצרים באר בקמח במרכז הקערה (חור שלא הולך עד לקרקעית הקערה).
שופכים את הנוזל החם לבאר.
מערבבים היטב.
בואו לעמוד עד להתקררות, או במקרר למשך הלילה.
יוצרים בצק לכדורים בגודל פינג-פונג.
מגלגלים שטוחים ודקים (לעובי של רבע. )
אופים על גרגרן עד להזהבה.
היפוך ואפו את הצד השני.
הניחו ליפס בין מגבות תה לקירור, מכסים בניילון נצמד לשמירה על לחות.
אל תערום Lefse עד שיתקרר.
המתכון הזה היה מועדף על משפחתי מזה דורות. אצלי בבית יש מערוך מיוחד ומקלף היפוך לפה, אבל סבתא הגדולה שלי אן עושה כדי ליצור את הלפס הזה עם אבן מידה מושחזת. בביתי lefse מיועד לאירועים משפחתיים ואנחנו מכינים לפחות שתי קבוצות לף בשנה, אחת בחג ההודיה ואחת בחג המולד.
מעט קינמון וסוכר נוסף, או דבש וריבה הולכים נהדר עם כל הלפס. \
מחבתות חשמליות עובדות נהדר, אבל כל מחבת תעשה.
ניתן לרכוש מקלות לפס, מערוך ולוחות גלגול בחנויות לבישול המתמחות.
ניתן לקרר את Lefse לשמירה על טריות, לקפל אותם ל- 1/4 ולאחסן אותם בשקית Zip-lock גדולה.
ניתן להחליף את שומן בקריסקו על בסיס ירקות.
l-groop.com © 2020