איך להכין סירופים פרחים

כולם יודעים שפרחים הם תענוג לראות ולהריח אותם, אבל מה שאתה אולי לא יודע זה שלסוגים רבים של פרחים יש גם טעם מבושם נפלא שבאמת מתחנן למקום בספר המתכונים שלך. אבל מה הדרך הטובה ביותר לעבוד עם פרחים במטבח? במקום להשתמש בצמח כולו, הכי קל פשוט להפוך את הפריחה לסירופ מרוכז ומתוק. ניתן להשתמש בסירופי פרחים להוסיף רמז של טעם פרחוני לכל דבר, החל מקוקטיילים ועד קינוחים. כדי לשלב את הפרחים האהובים עליך בסירופ, כל מה שאתה צריך זה קצת מים, סוכר, קומץ עלי כותרת תוססים וכמה דקות כדי לחלץ את מהותם הפרועה.

מבעבע את הסירופ

מבעבע את הסירופ
בחר זנים פרחים אכילים. להכנת סירופים פרחים תוצרת בית משלך, תרצה להתחיל עם פרחים בטוחים לאכילה. כמה מינים אכילים נפוצים כוללים ורדים, היביסקוס, לבנדר, קמומיל וצבעונים, אך ישנם רבים אחרים לבחירה. כל אחד מהם ייצר סירופ חלק ומתוק עם תת גוון ייחודי משלו. [1]
  • בחר רק פרחים טריים שנמצאים בפריחה מלאה ואינם מראים סימנים של נבילה או מחלה.
  • לעולם אל תשתמש בפרחים שטופלו בחומרי הדברה או כימיקלים אחרים שעלולים להזיק.
מבעבע את הסירופ
הכינו את הפרחים לבישול. לא תשתמש בפרח כולו כדי להכין את הסירופים שלך. במקום זאת, החלק את הפריחה מהגבעול ואז קוטף את עלי הכותרת בנפרד. השלך את הגבעולים, העלים, הנורות וכל חתיכה ירוקה אחרת. החלק הצבעוני של הפרח הוא מה שאתה באמת מחפש אחריו. [2]
  • ראשית קל לשטוף את הפרחים מתחת למים קרירים כדי להסיר לכלוך או חרקים גלויים. [3] מקור המחקר
  • אם אתה משתמש במין שמייצר ניצנים קטנים, כמו לילך או פרחי זקן, אתה יכול לשלוף וללל את כל הפרח. [4] מקור המחקר
מבעבע את הסירופ
מערבבים בסיר בינוני חלקים שווים של סוכר ומים. הסירופ הפשוט הזה יספק את הבסיס לחליטות הפרחים שלך. עבור אצווה קטנה ומרוכזת של סירופ, השתמשו בכוס אחת של סוכר ומים כאחד. אם אתם מתכננים לאגור את הסירופ, תוכלו להגדיל את הכמות בכוס או שתיים נוספות. [5]
  • חסוך זמן בצמצום הסירופ הפשוט בעצמך על ידי מיזוג מיץ קנים טהור במים וחימום קלות של התערובת.
  • אתה יכול גם להכין סירופ צמיג יותר עבה יותר על ידי שימוש בשני חלקי סוכר עבור כל חלק מים. [6] מקור המחקר
מבעבע את הסירופ
מחממים את הסירופ הפשוט לרתיחה. מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הסוכר והמים יחד כשהסוכר מתמוסס בהדרגה. לאחר שהוא נמס לחלוטין, יש להשאיר נוזל סמיך בצבע קלות. [7]
  • על הסירופ פשוט להתחיל לבעבע סביב הקצוות כשהוא מגיע לטמפרטורה האופטימלית.
  • יש להקפיד לא להשתמש בחום עז מדי, או שהוא עלול לגרום לחלחול הסוכר.
מבעבע את הסירופ
הוסף חופן פרחים טריים או מיובשים. מפזרים את עלי הכותרת ישירות לסירופ הפשוט. בהתאם לסוג הפרח שבחרת, יתכן שתצטרך להשתמש במעט פחות או יותר על מנת להשיג את הטעם הרצוי. ברוב המקרים יספיקו כמה כפות - לעיתים רחוקות תצטרכו להשתמש ביותר מכוס. [8]
  • ריסוק פרחים יבשים לפני הוספתם לסירופ יכול לשחרר יותר את טעמם.
מבעבע את הסירופ
מרתיחים את התערובת לחצי שעה. החום יפתח את מהות הפרחים, וירחיק את הסירופ בטעם וצבע עזים. התערובת צריכה להתבשל למשך לא פחות משלושים דקות, אם כי אתה יכול להשאיר אותה כל עוד תרצה. ככל שתאפשר לפרחים להיות תלולים יותר, כך הסירופ המוגמר יהיה חזק יותר. [9]
  • זו תהיה התקופה הטובה ביותר לשלב מרכיבים אחרים שתרצו לכלול, כמו וניל, קינמון, רוזמרין, הל, או גרידת הדרים. [10] מקור המחקר
  • כדי לתת לסירופ הפרחים שלך צבע נועז יותר, מערבבים כמות קטנה מאוד של צבעי מאכל נוזליים. צבע יכול ליצור מראה אקזוטי יותר ולעזור לך להבדיל בין סירופים מרובים. [11] מקור המחקר
מבעבע את הסירופ
מסננים את שאריות הפרחים מהסירופ. הסר את הסיר מהאש והיה מיכל מוכן להחזיק את הסירופ. השתמש במסננת תיל או חתיכת בד גבינה כדי לתפוס את נתחי הפרחים המבושלים כך שיישאר רק הסירופ. השלך את הפרחים שהוצאו. [12]
  • השאר את המכסה מהמיכל לכמה דקות, כך שלסירופ יש סיכוי להתקרר.
  • אל תדאג אם יישארו כמה חלקיקי פרחים מאחור. אחרי הכל, הם בטוחים לאכילה.

בקבוק ואחסון סירופי פרחים

בקבוק ואחסון סירופי פרחים
מעבירים את הסירופ לצנצנת או לבקבוק. אנשים רבים אוהבים לאחסן את סירופ הפרחים שלהם בצנצנות של בנייה בגלל המראה הכפרי שלהם והגודל הנוח שלהם. תוכלו גם לבחור לשמור את הסירופ בבקבוק ריק כדי להקל על המזיגה. מיכלי זכוכית נוטים להעדיף על פני חומרים אחרים, מכיוון שהם לא ישפיעו על הטעמים העדינים של הסירופ. [13]
  • הדביק זרבובית שפך לפה של צנצנת כדי לשלוט על זרימת הסירופ.
  • חפש במטבח שלך מכולות מאולתרות כמו בקבוקי גמירה שאינם בשימוש אשר יקלו על הסירופים ליהנות מהם.
בקבוק ואחסון סירופי פרחים
שומרים סירופי פרחים במקרר. הניחו את הסירופ על אחד המדפים העליונים שם הוא יהיה בהישג יד כשאתם מוכנים להשתמש בו. וודאו שהמכסה מאובטח כך שהאוויר לא ייכנס. רוב סוגי סירופ הפרחים יישארו טריים במשך מספר שבועות, אם כי לא סביר שהם יצליחו להגיע כל כך הרבה זמן! [14]
  • רבע כפית של חומצת לימון יכולה לעזור לשמר טוב יותר את סירופי הפרחים. החומציות הקלה מועילה גם לחיתוך המתיקות העוצמתית. [15] מקור המחקר
  • כאשר הסירופ משתבש, היסודות הפרחוניים יתחילו להתסוס, וכתוצאה מכך יש ריח חמוץ ולא נעים. [16] מקור המחקר
בקבוק ואחסון סירופי פרחים
השתמש בסירופים פרחים במשקאות, קינוחים ומתכונים אחרים. כשהוא מתווסף לכד לימונדה קרה כקרח, סירופי הפרחים עוזרים ליצור את הפינוק המושלם ומרענן בקיץ. ידוע כי סירופ טנגי מתיישר במיוחד עם שמפניה ושמני רוח אחרים. אתה יכול אפילו להשתמש בסירופים שלך לקינוחים מובחרים כמו קרם ברולה או ציפוי עוגת טעם כדי להפוך אותם לבלתי ניתנים לעמדה יותר. [17]
  • טפטפו כמה אונקיות לכוס תה קר כדי לטוויסט ייחודי בארנולד פאלמר הקלאסי, או השאילו מעט גרידות ומתיקות למי סודה פריכים. [18] מקור המחקר
  • צא עם כמה מתכוני קוקטיילים חדשים וממציאים המשלבים סירופי פרחים שונים, כמו מוחיטו לבנדר-נענע או קוסמופוליטי מי שתייה.
תוכלו למצוא פרחים אכילים ברוב חנויות מזון ומאפיות בריאות, או באינטרנט אם אין כאלה באזורכם.
אל תהסס לאסוף פרחים משלך ליצירת חליטות טעימות - רק וודא שאתה יודע מה אתה קולט.
בדוק כדי לאשר שהפרחים שאתה משתמש בהם אושרו לשימוש קולינרי.
סירופים הם דרך נהדרת לשמר פרחים שאין לך מקום להציג.
הוציאו צנצנות קטנות של סירופ פרחים תוצרת בית כמתנות ייחודיות בעונות האביב והקיץ.
אל תשתמש בפרחים שמגיעים מחנות הפרחים למתכונים קולינריים, מכיוון שאלו מגדלים לעתים קרובות באמצעות כימיקלים רעילים.
l-groop.com © 2020