כיצד להכין ביסקוויטים פלאפים

זה לא מאוד מסובך להכין צינורות פלאפים בעזרת בצק שהוכן מראש. הקושי להכין ביסקוויטים פלאפים הוא במרכיבים ובהכנה. ביסקוויטים בעלי טעם נהדר אך מרקמים שטוחים ועמומים אינם מספקים כמו הביסקוויטים הקלילים והמרופפים שרוב הטבחים שואפים להשיג. בעזרת המתכון הנכון ומרכיבים טריים תוכלו להכין עוגיות ביתיות מושלמות. השתמש בשלבים אלה לאפיית עוגיות פלאפיף.
מחממים תנור לחום של 500 מעלות פרנהייט (260 מעלות צלזיוס).
הכינו את המרכיבים ואת שטח העבודה שלכם.
  • מגררים 1/2 כוס (113 גרם) חמאה קפואה לקערה קטנה עם פומפיה גבינה והכניסו למקרר.
  • מלאו קערה עם 3/4 כוס (177.4 מ"ל) חלב חמאה והניחו לצד משטח העבודה שלך.
  • מורחים כמות נדיבה של קמח על דלפק העבודה שלך. שמור את שקית הקמח בקרבת מקום.
  • הניחו על הדלפק חותך ביסקוויטים ונייר אפייה לא מסומן.
יוצרים את הבצק.
  • הטילו 1 כוס (160 גרם) קמח עוגה, 3/4 כוס (96 גרם) קמח לכל המטרה, 1 1/2 כפית (7.1 גרם) אבקת אפייה, 1/2 כפית (2.3 גרם) סודה לשתייה ו -1 / 2 כפית (2.3 גרם) מלח לקערת ערבוב גדולה.
  • להקציף את החומרים יחד כך שהם יתערבבו היטב.
  • העבירו את החמאה המגורדת לתערובת היבשה בעזרת האצבעות. חותכים את החמאה לקמח ליצירת גושים גדולים.
  • שופכים את חלב החלב בתערובת הגסה ומערבבים אותה בעדינות עד שהבצק נוצר לכדור.
ללוש את הבצק.
  • הוציאו את הבצק מהקערה עם הידיים והניחו על משטח העבודה המקומח.
  • מניחים את הידיים על הבצק ודוחפים קלות כלפי מטה. ללוש את הבצק על ידי לחיצה על הבצק, ואז למשוך למעלה וללחוץ שוב למטה. בצעו פעולת לישה זו 3 עד 4 פעמים עד שהבצק מתמזג היטב. אם הבצק רטוב מדי או דביק, זלי קמח על הידיים והעבד אותו לתוך הבצק בעדינות.
חותכים את הבצק.
  • דוחפים ישר על כדור הבצק ליצירת עיגול בעובי של כ -2.54 ס"מ.
  • מכסים את קצה חותך הביסקוויטים בקמח ולחץ בחוזקה כלפי מטה בצד שמאל למעלה של עיגול הבצק כדי לחתוך את הביסקוויט הראשון שלך.
  • חותכים את יתרת הבצק עד שיש רק שאריות.
  • מרדדים את שארית הבצק לצורת ביסקוויט.
מסדרים את נייר האפייה שלך.
  • מניחים כל ביסקוויט על דף האפייה ויוצרים צורה דמוית פרח עם ביסקוויט במרכז. על כל ביסקוויט להיות נוגע לפחות בשני ביסקוויטים אחרים. הביסקוויט המרכזי צריך לגעת בכל ביסקוויט.
  • מרחו חמאה מומסת על צמרות כל ביסקוויט בעזרת מברשת בישול.
אופים את הביסקוויטים.
  • מניחים את תבנית האפייה על מתלה מרכזי ומבשלים 8 עד 10 דקות.
סיים.
בדקו בשעה 8 דקות כדי לראות אם הביסקוויטים שחומים זהובים. אם הם כן, הם מוכנים.
תמיד מחממים תנור לחלוטין לפני שמכניסים את הבצק לתוכו.
אין ללוש או לגלגל מחדש את שאריות בצק הביסקוויטים לאחר החיתוך. הלישה הנוספת תהפוך את הביסקוויט הזה לקשוח.
אל תעקמו את חותך הביסקוויט בזמן חיתוך הבצק. לחץ ישר ומוצק.
השתמש תמיד באבקת אפייה טרייה, סודה לשתייה וקמח. הביסקוויטים ייצאו קשוחים ושטוחים אם החומרים ישנים.
l-groop.com © 2020