כיצד להכין פנקייקס פלאפים

כל אחד יכול להקציף חבורת לביבות בקמצוץ, והם יהיו טעימים ונהדרים לכל ארוחת בוקר או בראנץ '. ישנם אפילו מאות מתכונים ושיטות שתוכלו להשתמש בהם לפנקייקים, אך אם אתם רוצים את השטופים האפשריים, אתם זקוקים למתכון שמעסיק קצת מדעי מזון. המפתחות לפנקייקים פלאפים משתמשים במרכיבים הנכונים בכמויות הנכונות, מערבבים אותם כראוי ומשתמשים מייד בבלילה המתקבלת.

ערבוב תערובת הפנקייק היבשה

ערבוב תערובת הפנקייק היבשה
אסוף את החומרים והאספקה ​​שלך. הכנת לביבות פלאפיות כרוכה בשימוש במרכיבים וכלים נכונים.
ערבוב תערובת הפנקייק היבשה
השתמש בסודה לשתייה טרייה. פנקייקס הם סוג של לחם מהיר, כלומר הם משתמשים בסודה לשתיה במקום בשמרים בכדי להניע את החמצה (התהליך). השאריות מתרחשות כאשר סודה לשתייה מומסת בנוזל ומעורבבים בחומצה, מכיוון שהתגובה מייצרת פחמן דו חמצני.
  • מכיוון שהסודה לשתייה היא כל כך אינטגרלית מחביתיות פלאפיות, השתמש רק בסודה לשתייה שהיא חדשה יותר מחצי שנה. [1] מקור המחקר
ערבוב תערובת הפנקייק היבשה
שלב את החומרים היבשים. מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והסוכר לקערה גדולה. חשוב לנפות את החומרים, מכיוון שהוא ישלב את הכל ויסייע במניעת גושים בבלילה. [2]
  • אם אין לך סינון, שלב את כל החומרים היבשים בקערה והקציף אותם יחד לרגע.
  • אתה יכול להגדיל באופן יחסי את הכמויות של כל המרכיבים אם אתה רוצה להכין תערובת פנקייק יבשה נוספת להמשך.
ערבוב תערובת הפנקייק היבשה
אחסן שאריות. אם הכנת תערובת לביבות נוספת לאחסון למועד מאוחר יותר, מידה 2 כוסות פלוס 2 כפות (11 אונקיות) לחבילה אחת של תערובת הלביבות והניחה אותה לבלילה. לאחר מכן העבירו את שאר התערובת למיכל אטום לאחסון ושמרו במזווה או בארון.
  • תערובת הפנקייק היבשה הזו תהיה טובה לשלושת החודשים הקרובים. [3] מקור המחקר

מכין את הבלילה

מכין את הבלילה
המס את החמאה. מודדים את החמאה לקערה קטנה. ממיסים אותו במיקרוגל על ​​ידי בישולו במרווחים של 30 שניות ומערבבים בין לבין. אפשר גם להעביר את החמאה לסיר קטן ולהמיס אותה על אש בינונית.
  • כשהחמאה נמסה, הניחו אותה בצד להתקרר מעט כדי שלא יבשלו את הביצים כשאתם משלבים את כל החומרים הרטובים. [4] מקור המחקר
מכין את הבלילה
להקציף את הביצה. מרכיב חשוב נוסף בהכנת לביבות פלאפיות הוא הקצפת אוויר לחלבוני הביצה כמו שהיית עושה כשמכינים מרנג. מכניסים את החלבונים לקערה בינונית ומקציפים או מקציפים בעזרת מערבל ידיים. [5]
  • המשיכו להכות את הביצים במשך ארבע או חמש דקות, עד שהן יוצרים פסגות נוקשות.
מכין את הבלילה
שלב את החומרים הרטובים. שופכים את החלמונים, החלב והחמאה לקערה גדולה ומקציפים לשילוב מלא. ואז מטפטפים פנימה את החמאה המומסת הקוררת ומקציפים יחד.
  • אפשר להחליף יותר חלב חמאה במקום השמנת החמוצה. עם זאת, חשוב להשתמש בחלב חמאה ולא בחלב במתכון זה, מכיוון שהחומציות בו תפעיל את סודה לשתייה. [6] מקור המחקר
מכין את הבלילה
מקפלים פנימה את החלבונים. שופכים את החלבונים לקערה עם שאר החומרים הרטובים. מקפלים בעדינות את הביצים למרכיבים הרטובים בעזרת מרית הגומי, ועוצרים כשהכל פשוט משולב.
  • אתה לא רוצה לערבב יתר על המידה את החומרים הרטובים בשלב זה, מכיוון שאתה יכול לפוצץ את בועות האוויר שמנצפות את חלבוני הביצה.
מכין את הבלילה
שלב את החומרים הרטובים והיבשים. השתמש בכף או באגרוף שלך בכדי ליצור באר במרכז החומרים היבשים. שופכים את החומרים הרטובים למרכז הבאר. השתמש במרית הגומי כדי לקפל יחד את החומרים הרטובים והיבשים. [7]
  • תפסיק כשהכל פשוט משולב. כמה גושים קטנים בבלילה מקובלים לחלוטין.
  • ערבוב יתר של הבלילה יפתח את הגלוטן, והדבר יביא לפנקייקס לעוסים וקשוחים ולא קלילים ואווריריים. [8] מקור המחקר

בישול הפנקייקים

בישול הפנקייקים
מחממים את המחבת. ברגע שהבלילה מוכנה, מניחים מחבת על אש בינונית. כשהוא מתחמם מראש, השתמש במברשת המאפה כדי להבריש את המשטח עם מספיק שמן כדי לצפות את התבנית בשכבה דקה של שמן.
  • הטילו בובת בילה של אפונה בגודל אפונה לתוך השמן. כשהוא מתחיל לרגע ולבשל תוך שלוש או ארבע דקות, התבנית מוכנה לפנקייקס.
  • אם אין לך מחבת, במקום זאת תוכל להשתמש במחבת רחבה וכבדה. זה ימנע את שריפת הלביבות, ויקל עליהם להפוך. [9] מקור המחקר
  • אל תבשל את הלביבות שלך בחמאה, מכיוון שנקודת העשן של החמאה נמוכה מדי, כלומר היא תישרף כשאתה מבשל לביבות על אש בינונית.
בישול הפנקייקים
יוצקים מעט בלילה. כשהמחבת חמה ומוכנה, השתמש בכוס המדידה ¼ כדי לזלוג כוס של הבלילה. [10] שופכים את הבלילה לתוך המחבת. כאשר הבלילה פוגעת במחבת, היא תתרחב לצורת פנקייק עגולה.
  • תלוי בגודל המחבת שלך, יתכן שתוכל לבשל בין שתיים לארבע לביבות בכל פעם.
בישול הפנקייקים
מבשלים את הלביבות. לאחר ששפכת את הבלילה, אל תיגע בלביבות עד שהגיע הזמן להעיף. צפו בפנקייקים בזמן שהם מבשלים, והמתינו שהבועות יתחילו להיווצר על פני הבלילה. כשאותן בועות מתחילות לצוץ ולעשות חורים בבלילה לאחר כשתי דקות, הלביבות מוכנות להיפוך. [11]
  • הפוך את הלביבות ובשל אותן שתי דקות נוספות.
  • כאשר חבורת הפנקייקים הראשונה מוכנה, הוציאו אותם מהמחבת ושפכו עוד לביבות. יש להשתמש בבלילה באופן מיידי, ואם תחכה לבשל את הלביבות הן יהיו צפופות במקום רכות. [12] מקור המחקר
  • למרות שאינך יכול לאחסן את הבלילה לשימוש מאוחר יותר, אתה יכול לקרר לביבות מבושלות במשך מספר ימים אם יש לך שאריות.
בישול הפנקייקים
שמור על לביבות מבושלות חמות. מכיוון שאינך יכול להכין את כל הלביבות בבת אחת, אתה יכול להחמם את הבישולים בזמן שאתה מבשל את השאר על ידי הכנתם לתנור חם. בדרך זו, עדיין תוכלו להגיש את כל הלביבות בו זמנית.
  • מעבירים את הלביבות המבושלות לתבנית מרופדת בנייר כסף או לתבשיל בטוח בתנור. מכסים אותם ברפיון בנייר כסף כדי למנוע התייבשותם.
  • העבירו את התבשיל לתנור בחום של 200 מעלות כדי לשמור על החביתיות המבושלות חמות כשאתם מסיימים לבשל את שאר המנות. [13] מקור המחקר
בישול הפנקייקים
הגישו את הלביבות עם התוספות המועדפות עליכם. כולם אוהבים פנקייקים המוגשים בצורה אחרת, ואין דרך נכונה או לא נכונה להתלבש ולאכול ערמת לביבות! כמה מהדרכים הפופולריות יותר כוללות כל תערובת של הדברים הבאים: [14]
  • מורחים בובת חמאה קטנה על כל לביבה
  • מפזרים קינמון על גבי הערימה
  • להחליק את הלביבות בסירופ מייפל, סירופ תירס, דבש, או ממתיק נוזלי אחר
  • מפזרים מלמעלה אגוזים או גרגרים
  • הוסף מערבולת קצפת לראש הערימה
אין לי שמנת חמוצה. האם אוכל פשוט להשתמש בחלב?
חלב זה בסדר, עדיין יש לכם לביבות פלאפיות עם או בלי שמנת חמוצה.
l-groop.com © 2020