איך להכין ביצים מקושקשות בדרך הבריטית

האם אתה אוהב ביצים מקושקשות? האם אתה שונא את זה כשהם קשוחים? ואז למד כיצד לטרוף ביצה כמו שהבריטים עושים ...
התחל עם ביצים בטמפרטורת החדר. אם רק מהמקרר, אתה עדיין יכול לתקן אותם.
השתמש בסיר שאינו מקל ולא במחבת.
ריסוס בעזרת תרסיס ללא מקל כשהמחבת קרירה.
שוברים ביצים לקערה. אם אתה רוצה חלבון נוסף, השתמש בשתי ביצים, אך השליך את החלמון של אחת. (לבנים ביצה בלבד לא ממש נפוחים. חוץ מזה, החלמון צפוף מזין.)
מוסיפים כמות קטנה של חלב או מים ומקציפים כמה פעמים במזלג.
הכניסו את התערובת לתבנית הלא מחוממת והשתמשו בחום נמוך. מקציפים את תערובת הביצים כמה פעמים ומגבירים בהדרגה את האש לבינוני. מקציפים כמה פעמים ומגבירים חום עד בינוני-גבוה. תראה את הביצים מתבשלות.
המשיכו עד שיסיימו.
בישול איטי יותר על אש נמוכה נמנע מקשחת ביצים מקושקשות.
הסר מהאש ברגע שהביצים התבשלו או שהביצים המקושקשות יבשלו יתר על המידה.
לעולם אל תשתמש במזלג הבישול כמזלג האכילה - הוא שימש על ביצים גולמיות.
l-groop.com © 2020