איך להכין פונדנט

זה מתסכל שנגמר לך הפונדנט כשאת באמצע לקשט עוגה. לעולם אל תיגמר שוב כשאתה לומד להכין פונדנט משלך! צור פונדנט קלאסי בעזרת ג'לטין, סירופ תירס וקיצור או הפוך מהר יותר מרשמלו פונדנט. אתה יכול להתאים אישית את הפונדנט שלך על ידי גווןו או הוספת תמצית טעם. לאחר מכן, גלגל אותו או שמור אותו עד שאתה מוכן לקשט.

פונדנט קלאסי

פונדנט קלאסי
לחות את הג'לטין במים עד שהוא יציב. יוצקים כוס (59 מ"ל) מים קרים לקערה חסינת חום ומפזרים עליה 2 כפיות (1/4 גרם או 7 גר ') ג'לטין אבקה לא ממולח. השאירו את הג'לטין להתייבשות למשך 5 עד 10 דקות. זה אמור להתחיל להיראות עבה וג'ל. [1]
פונדנט קלאסי
מחממים את הג'לטין על מים חמים עד שהוא נמס. שופכים כמטר וחצי סנטימטרים של מים לתבנית והופכים את המבער לבינוני. כשהמים מתחילים להתבשל, הניחו את הקערה עם הג'לטין בתבנית כך שהם יושבים מעל המים. המשיכו לחמם את הג'לטין בעדינות עד שהוא נמס. [2]
  • אתה יכול לבחוש את הג'לטין בשלב זה כדי לעזור להתמוסס.
פונדנט קלאסי
מערבבים גלוקוז, גליצרין ומקצרים. להוסיף לג'לטין המומס 1/2 כוס (170 גר ') סירופ גלוקוז או סירופ תירס יחד עם כף (18 גר') גליצרין ושתי כפות (28 גר ') של קיצור או חמאה. מערבבים את התערובת ומחממים אותה עד שהמרכיבים נמסים. [3]
  • אם אין לך גליצרין, אתה יכול להחליף שמן צמחי.
פונדנט קלאסי
מניחים את קערת הג'לטין על השיש ומערבבים פנימה וניל. כבה את המבער וחבש כפפות לתנור כדי להרים בזהירות את הקערה מהתבנית. לאחר מכן, מערבבים כפית (4.9 מ"ל) של תמצית וניל ומניחים את התערובת בצד להתקררות עד שהיא פושרת. [4]
פונדנט קלאסי
מערבבים את התערובת ל -4 כוסות (0.5 ק"ג) מאבקת הסוכר. הכניסו את אבקת הסוכר לקערה גדולה כך שיהיה לכם מקום לשפוך את תערובת הג'לטין המקוררת. ואז מערבבים אותו היטב עם כף עץ. [5]
  • התערובת אמורה להיראות דביקה ומותחת בשלב זה.
פונדנט קלאסי
מערבבים פנימה את שאר אבקת הסוכר לפי הצורך. ממשיכים לערבב פנימה את 4 כוסות הנותרות (0.5 גרם) של אבקת סוכר, 1 כוס (125 גרם) בכל פעם. תלוי עד כמה אתה רוצה את הפונדנט שלך, יתכן שלא תזדקק לכל אבקת הסוכר. [6]
  • אתה יכול להפסיק להוסיף את אבקת הסוכר ברגע שהוא מתקשה לשלב.
פונדנט קלאסי
לוש את הפונדנט עד שהוא חלק. מפזרים אבקת סוכר מעל משטח העבודה שלך והפכו עליו את הפונדנט. לאחר מכן, מעיל את הידיים במעט אבקת סוכר, ולוש את הפונדנט עד שהוא רך וקל לעבוד איתו. [7]
  • אם אתה נמצא באקלים חם או רטוב, יתכן שתצטרך להוסיף עוד אבקת סוכר בזמן שאתה פועל כדי למנוע את הפונדנט להידבק.
  • אם הפונדנט נעשה נוקשה מדי בזמן הלישה, מערבבים טיפת מים בכל פעם עד שהוא מתרכך.
פונדנט קלאסי
השתמש בפונדנט או שמור אותו עד שאתה מוכן לקשט. אתה יכול להתחיל מייד לגלגל את הפונדנט אל לקשט עוגה או עטוף אותו בחוזקה בניילון נצמד. כדי למנוע את התייבשות הפונדנט, הברשו אותו במעט שמן צמחי לפני שעוטפים אותו. לאחר מכן, אחסן אותו בטמפרטורת החדר מתוך אור ישיר עד שבוע. [8]
  • הימנע בקירור הפונדנט מכיוון שזה יביא לחות שעלולה לגרום לפונדנט להיות דביק מדי.

פונדנט מרשמלו

פונדנט מרשמלו
ממיסים במיקרוגל את מיני המרשמלו עם מים. פותחים שקית מיני-מרשמלו עם 280 אונקיות ושופכים אותם לקערה חסינת חום. ואז שופכים פנימה 2 כפות (30 מ"ל) מים ומיקרו את המרשמלו למשך כ -30 שניות או עד שהם נמסים. [9]
  • אם אין לכם מיקרוגל, תוכלו לחמם את קערת המרשמלו על מים חמים.
פונדנט מרשמלו
מערבבים 3 כוסות (375 גרם) מאבקת הסוכר עם המרשמלו. הכניסו את אבקת הסוכר והמרשמלו המומס לקערת המערבל לעמוד והפכו אותו נמוך. מערבבים את התערובת על מהירות נמוכה עד שהיא יוצרת כדור. [10]
  • אם הפונדנט נראה דביק מדי, הוסף עוד אבקת סוכר.
פונדנט מרשמלו
הפוך את הפונדנט והלוש אותו במשך 7 עד 8 דקות. מעיל את משטח העבודה שלך באבקת סוכר. לאחר מכן, שימו את הידיים ואת המרית בשמן צמחי, כך שתוכלו לזרוק את הפונדנט על משטח העבודה שלכם. לוש את הפונדנט עד שהוא נעשה רך וחלק. [11]
  • אם הפונדנט שלך מרגיש יבש מדי, מערבבים פנימה כ -1⁄2 כף (7.4 מ"ל) מים עד שהפונדנט מתרפה מעט.
פונדנט מרשמלו
גלגל את הפונדנט שלך או לאחסן אותו למועד מאוחר יותר. אם תרצה לכסות עוגה או קאפקייקס עם פונדנט, תוכל להתחיל לגלגל את הפונדנט על משטח העבודה שלך המצופה אבקת סוכר. אם תרצה לשים את הפונדנט בצד, מורח מעט שמן צמחי על פני הפונדנט ועטוף אותו בחוזקה בניילון נצמד. שמור את הפונדנט בטמפרטורת החדר עד שבועיים. [12]
  • שים את הפונדנט העטוף בחלק קריר של המזווה שלך שלא באור ישיר. אסור לקרר את הפונדנט מכיוון שהוא יביא לחות שעלולה להפוך את הפונדנט לדביק.
אין לי מיקרוגל. מה האלטרנטיבה הטובה ביותר?
אתה יכול לנסות להמיס את המרשמלו על הכיריים. שומרים עליו על אש נמוכה מאוד ומערבבים עד להמסה. הקפד לא לשרוף את המרשמלו או את עצמך.
איך אני טועם את הפונדנט? הייתי רוצה להכין פונדנט סיד מפתח.
ניתן להוסיף תמציות (וניל, סיד מפתח וכו ') כשמוסיפים את המים למרשמלו. ממיסים את המרשמלו במיקרוגל ואז מערבבים פנימה את 1/4 כוס המים וכפית כפית מכל תמצית שתרצו ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואז המשיכו עם שלבי המתכון.
במה עוד אוכל להשתמש במקום לקצר?
חמאה. רצוי שלא למלוח, זה פשוט משמש לריכוך הידיים והדלפק כך שהתערובת הדביקה לא תיצמד לדלפק שלך או תידבק לידיים שלך.
מה משמש להכנת קישוטים בעוגות פונדנט?
גלגל את הפונדנט והשתמש בחותך עוגיות ליצירת קישוטים.
האם אוכל להשתמש בחמאה במקום לקצר?
כן, אתה יכול להשתמש בחמאה במקום לקצר.
האם אוכל להשתמש בשמן צמחי במקום לקצר?
אתה יכול לנסות. הרעיון המרכזי העומד מאחורי השימוש בקיצור הוא שימון הידיים והשולחן, ובכך למנוע הדבקות. עם זאת, הימנע משימוש יותר מדי בשמן, אחרת הפונדנט שלך יתברר שמנוני.
מהו סירופ תירס, האם זה נוזל, או האם אוכל להשתמש בקורנפלור?
סירופ תירס הוא ממתיק נוזלי. סירופ תירס וקורנפלור הם דברים שונים לחלוטין.
מדוע אני זקוק לקיצור?
הרעיון המרכזי העומד מאחורי השימוש בקיצור הוא שימון הידיים והשולחן, ובכך למנוע הדבקות.
הפונדנט שלי ממש רך וקורע בקלות. השתמשתי במים אבל נשארו לי פחות מחצי שקית סוכר. האם עלי להשתמש בעוד סוכר?
כן. הסוכר יעזור לו להידבק זה לזה. אתה צריך ללוש אותו פנימה.
איך מגלגלים את הפונדנט?
השתמש ברולר סיכה.
נסה להשתמש במרשמלו צבעוני כדי ליצור פונדנט מרשמלו בצבע בהיר.
אתה יכול להכין ממטרות על ידי גלגול הפונדנט ולחתוך אותו לצורות זעירות. השאירו את המפזרים לייבוש לכמה שעות כך שהם יתקשו.
שקול לגלגל את הפונדנט ולעצב אותו לתוכו פרחים .
l-groop.com © 2020