כיצד להכין פאי קוקוס צרפתי

אם אתה חובב הקוקוס, אתה יודע שהוספתו לקינוחים נראה שמביאה אותם לרמה חדשה לגמרי. פאי קוקוס צרפתי משתמש בבסיס רפרפה עשיר וטעים ומערבב קוקוס מגורר לאורך לכל קינוח דקדנטי שבטוח להרשים את בני משפחתכם וחבריך. והכי חשוב, העוגה קלה מאוד להכנה, כל עוד שליטה בכישורי הערבוב שלך, תוכל להקציף אותה תוך זמן קצר.

מכין את הבציר

מכין את הבציר
מחממים תנור מראש ומניחים תבנית. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק כדי לאפות את הפשטידה, הגדר את הטמפרטורה ל- 350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להתחמם לחלוטין. בשלב הבא מניחים תבנית אפייה על מתלה מרכזי של התנור ונותנים לה לחמם גם כן. [1]
  • אם אתה צריך לכוונן את מתלי התנור למיקום אחד במרכז, עשה זאת לפני שאתה מחמם את התנור מראש כך שהמתלה לא חם כשאתה מזיז אותו.
מכין את הבציר
לטרוף את הביצים. מוסיפים 3 ביצים גדולות לקערת מיקסר העמידה כשהקובץ המצורף מקם. מערבבים אותם על בינוני עד שהחלמונים והלבנים מתאחדים במלואם. [2]
  • אתה יכול לערבב את רפרפת המילוי עם מערבל חשמלי כף יד אם אתה מעדיף.
  • אתה יכול לערבב את הרפרפת למילוי ידנית עם שוט, אם כי זה ייקח יותר זמן ומאמץ.
מכין את הבציר
מערבבים פנימה את הסוכר. לאחר שחביתם את הביצים, הוסיפו 1 ½ כוסות (300 גרם) סוכר לקערה. להקציף את השניים יחד על בינוני עד שהסוכר משתלב במלואו. [3]
מכין את הבציר
מערבבים פנימה את השמנת. ברגע שהביצים והסוכר מעורבבים, יוצקים לקערה כוס (237 מ"ל) שמנת כבדה. מקציפים את השמנת לתערובת על בינונית עד שהיא משתלבת במלואה. [4]
  • אתה יכול להחליף קרם קל כבד אם אתה מעדיף, אבל בשביל העקביות הטובה ביותר, אל תשתמש בחלב.

מסיים את המילוי

מסיים את המילוי
מוסיפים את הקמח, החמאה, תמצית השקדים, מיץ הלימון והגרידה. לאחר ששילבתם לחלוטין את בסיס הרפרפה, ערבבו 1 כף (8 ½ גרם) קמח, ½ כוס (113 גרם) חמאה שנמסה והתקררה, כפית (5 מ"ל) של תמצית שקדים, 1 כף (15) מ"ל) של מיץ לימון, והגבינה מלימון 1. מערבבים את החומרים על בינוני עד שהם משתלבים במלואם. [5]
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במיץ לימון טרי.
מסיים את המילוי
מקפלים פנימה את הקוקוס השטוח. ברגע שכל שאר המרכיבים מעורבבים, הוסיפו לקערה כוס (75 גרם) של קוקוס לא ממותק. השתמש במרית כדי לקפל בזהירות את הקוקוס לתערובת המילוי עד לשילוב מלא. [6]
  • בעוד שקוקוס לא ממותק עובד הכי טוב בעוגה, אתה יכול להחליף ממותק.
  • תערובת המילוי המוגמרת צריכה להיות חלקה ברובה, עם כמה נתחים מהקוקוס.
מסיים את המילוי
שופכים את המלית לקליפת העוגה. לאחר שסיימתם לערבב את מילוי הפאי, העבירו אותה לקליפת פאי בעומק 23 אינץ '(23 ס"מ). יש להקפיד לא למלא את הקרום עד לקצה מכיוון שמילוי הרפרפה יעלה בזמן שהוא אופה. [7]
  • אתה יכול להשתמש בקרום פשטידות תוצרת בית או בחנות. רק וודא שהוא לא אפוי לפני שתמלא אותו.

אפיית העוגה

אפיית העוגה
מניחים את הפשטידה על תבנית האפייה ואופים אותה 20 דקות. לאחר שמילאתם את קרום הפאי, הניחו אותו בזהירות על נייר אפיה על מתלה מרכזי של התנור שחומם מראש. נותנים לפשטידה לאפות 20 דקות. [8]
אפיית העוגה
סובבו את הפאי ואופים עד שהעוגה שחומה ויציבה. כשמגיעים לציון של 20 דקות, סובבו את העוגה כדי להבטיח שהיא תשחים בצורה אחידה. אפשר לה לאפות עוד 20 עד 30 דקות או עד שהעוגה שחומה קלות והמרכז כבר לא מצחקק. [9]
  • ניתן להכניס קיסם או בוחן עוגה למרכז העוגה לבדיקת גמירות. הבדיקה צריכה להופיע לחה אך לא מצופה בקרם.
אפיית העוגה
אפשר לפאי להתקרר שעה לפני ההגשה. כדי להבטיח שהעוגה קבעה מספיק לחיתוך, תנו לה להתקרר לפחות שעה על מתלה תיל. כשאתם מוכנים להגשה, חתכו אותה לפרוסות והעבירו לצלחות. [10]
  • מכסים את כל פאי השאריות בניילון נצמד ושומרים במקרר. זה אמור להישמר עד 4 ימים.
הפשטידה טעימה בפני עצמה, אבל אפשר להוסיף אותה עם בובת קצפת אם תרצו.
l-groop.com © 2020