כיצד להכין צ'יפס באמצעות טיגון עמוק

צ'יפס, או כפי שהבלגים מכנים אותם, הם אוכלים מעולים, אבל רוב האנשים מקבלים את שלהם במסעדות או קונים אותם חתוכים מראש, קפואים ולעתים קרובות מבושלים מראש. אבל אתה יכול גם להפוך אותם טריים בבית. כל מה שצריך כדי להתחיל זה הטיגון עמוק, סכין הגון ולוח חיתוך.
שוטפים שש תפוחי אדמה בינוניים במים נקיים. קילוף אותם הוא לא חובה אלא אם כן הם מלוכלכים מאוד.
חותכים את תפוחי האדמה לשניים, ואז לרבעים ולבסוף לרצועות. הם לא חייבים להיות ישרים לגמרי כמו אלו שאתה רואה במסעדה, פשוט תארך להם זמן רב.
מחממים את השמן בטיגון העמוק ל- 204 מעלות צלזיוס.
קבל סל או קערה מוכנים להכניס את הצ'יפס המבושל ויישר אותו במגבת נייר.
לבישול מכניסים את רצועות תפוח האדמה לטיגון העמוק למשך 6-7 דקות או עד שהם זהובים ופריכים. בדוק מדי פעם ולתת את הצ'יפס לטלטל טוב. היזהר, הם ישרפו בקלות.
לאחר הבישול, הוציאו את הצ'יפס והכניסו לסל או קערת ההגשה. היזהר - הם יהיו חם.
השאירו אותם להתקרר כמה דקות, אם תרצו.
מגישים ונהנים.
פשוט פתחתי סועד חדש ואני מכינה צ'יפס חתוך טרי, מכניס אותם למים ואז מטגן אותם. אתה יכול להגיד לי איך להקפיא צ'יפס חתוך טרי, וכמה זמן לבשל אותם?
אתה זקוק למה שנקרא מקפיא פלאש. זה כמעט יקפיא אותם מייד. באשר לדגיגית המושלמת, עליכם קודם לאגור את הצ'יפס החתוך, ואז להקפיא אותם. כשאתה שולף אותם לטגן אותם מחדש, עליהם לצאת מאיכות המסעדה.
כיצד אוכלים צ'יפס חתוך טרי?
לאחר שנחתך הצ'יפס, השאירו אותם ספוגים במים קרים כדי להימנע משחמתם. הרתיח מים וטבל את הצ'יפס הגולמי למשך כדקה, לא יותר משתי דקות אם אתה מכין כמויות גדולות. הרם את הצ'יפס מהמים בעזרת כף שיש בה חורי ניקוז, וטבל את הצ'יפס במי קרח. מסננים את הצ'יפס יבש על מגבת תה שטוחה ומבשלים בשמן חם או שקית ומקפיאים לשימוש מאוחר יותר.
האם עלי להשתמש במתכוני טיגון מנוסים או מצופים לטיגון העמוק?
מצופה יהיה הכי טוב. אם אתם מתבלים בצ'יפס לפני שמכניסים אותם לטיגון העמוק, כל התיבול פשוט ייפול ותצטרכו לתבל אותם שוב.
מהם צ'יפס?
צ'יפס הם מקלות תפוח אדמה מטוגנים.
האם עלי לסלק את הצ'יפס קודם לפני הטיגון, או קצת לפני הקפאה?
צ'יפס מסננים יהפוך אותם פריכים יותר ויבטיחו שהאמצע יתבשל כמו שצריך. אפשר לעשות את זה בלי, אבל אני ממליץ לעשות את זה.
בכדי לקבל צ'יג פריך ולא משהו שרוף ושמנוני האם הטמפרטורה של הצ'יפס צריכה להיות קרה או בטמפרטורת החדר? או שזה משנה מה הטמפרטורה של הצ'יפס?
הטמפרטורה של הצ'יפס צריכה להיות בטמפרטורת החדר על מנת לקבל צ'יפס פריך.
אם אתם רוצים צ'יפס ללא עור, קילפו את העור לפני החיתוך.
ניתן לבשל צ'יפס במקביל למזון מטוגן אחר, כמו רצועות עוף.
הוסיפו בצל קצוץ לתפוחי האדמה כדי להוסיף טעם. תיבול אותם לאחר בישול מגביר גם את טעמי הטעם.
מכיוון ששמן פולט מים מתפוחי האדמה, השתמש יותר בשמן על הטיגון, שכן הצ'יפס יספוג פחות, באופן פרדוקסאלי.
שמן חם בטיגון הוא מסוכן ביותר, ואם נשפך הוא יגרום לשריפה. זריקת מים עליו רק תאכיל את חמצן האש. אז וודאו שהטיגון נמצא במקום בו הוא לא יכול בקלות ליפול, האקורד שלו יוצא מהדרך בצורה טובה מאוד, ואם אפשר, מטף כיבוי בקרבת מקום. רצוי גם לקבל תוכנית בריחה.
הצ'יפס יהיה חם לאחר היציאה מהשמן אז תאפשר להם להתקרר לפני שאוכלים אותם אלא אם כן תרצו לשרוף את הפה.
השמן יהיה מאוד חם, אז אל תטבלו בשום פנים את האצבע בשמן.
l-groop.com © 2020