איך להכין מרק בצל צרפתי

מרק בצל צרפתי הוא מנה לבבית המיוצרת בטעמים המנחמים של בצל, ציר בקר, לחם וגבינה. וריאציות מסוימות דורשות נתחי בשר בקר, אך בביצוע הקלאסי הבצלים הם הכוכב. אתה יכול להחליף מרק בקר לעוף או מרק ירקות ולהשתמש בגבינה שוויצרית במקום בגרייר. מתכון זה מגיש 6.

הכנת הבצלים

הכנת הבצלים
מחממים את השמן. מניחים את שמן הזית בסיר עמוק על אש בינונית. הניחו לשמן להתחמם כהכנה להקצאת הבצל. [1]
הכנת הבצלים
הוסף את הבצלים. שמים את כל הבצלים בשמן החם. השתמש במרית כדי לערבב אותם ולהפיץ אותם באופן שווה על קרקעית המחבת.
הכנת הבצלים
תנו לבצל להתקרמל. מבשלים את הבצלים עד שהם הופכים רכים ושחומים, אך לא נשרפים. תהליך הקרמליזציה אורך בדרך כלל כ- 35 דקות. מערבבים את הבצלים מדי פעם כדי למנוע מהם לשרוף.
  • חלק מהטבחים מוסיפים כפית סוכר לבצל בכדי להוציא את טעמם המתוק ולעזור בקרמליזציה.
  • אל תמהר את שלב הקרמליזציה; זה מה שמעניק למרק בצל צרפתי את טעמו העמוק והעשיר.
  • יתכן שתצטרך לכבות את החום אם הבצל מתבשל מהר מדי. אם הם מתחילים לעשן, הפוך אותו לנמוך בינוני.

הכנת בסיס המרק

הכנת בסיס המרק
מוסיפים את השום לבצל. ברגע שהבצל מתקרמל, מוסיפים את השום הטחון. מערבבים את השום כדי להפיץ אותו באופן שווה ולתת לו להתבשל למשך דקה אחת.
הכנת בסיס המרק
מוסיפים את הציר והיין. שופכים פנימה את הציר בעזרת מרית כדי לשחרר את הבצל והשום מתחתית התבנית ומערבבים אותם לציר. שופכים פנימה את היין ומעבירים אותו שוב.
הכנת בסיס המרק
מתבלים את המרק. מוסיפים את עלה הדפנה והטימין למרק. טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל. מכסים את הסיר ונותנים למרק להתבשל כך שהטעמים יתמזגו כחצי שעה.
הכנת בסיס המרק
בדוק את התיבול פעם נוספת. לאחר שהמרק יבש, הסר את המכסה וטען אותו שוב. הוסף עוד מלח ופלפל לפי הטעם. מצא את עלה הדפנה וזרוק אותו.

מסיים את המרק

מסיים את המרק
הפעל את הברדלר. אם לתנור שלך אין ברוסטה, הפוך את התנור ל -400 מעלות.
מסיים את המרק
מצקת את המרק לקערות. השתמש בקערות או בתבניות בטוחות לתנור, מכיוון שהצעד האחרון הוא להכניס את הקערות לתנור. אם אין לכם קערות או תרימונים בטוחים לתנור, מציקו את המרק לצלחת קדירה.
מסיים את המרק
מכסים את המרק בלחם קלוי. פורסים את הלחם הצרפתי או האיטלקי וטוסטו בטוסטר עד שהוא עשוי היטב. מחלקים פרוסות טוסט על פני המרק.
מסיים את המרק
מפזרים את הגבינה על הלחם הקלוי. שים כמות שווה של גבינה על כל חתיכת לחם. הוסף גבינה פחות או יותר בהתאם לטעמכם.
מסיים את המרק
ממיסים את הגבינה. מכניסים את הקערות, הרמקינס או תבשיל התנור לתנור. מרדדים את המרק עד שהגבינה על הלחם נמסה והחלה לבעבע ולהשחים. מוציאים את המרק מהתנור ומגישים חם.
מסיים את המרק
סיים.
אל תתנו ללחם והגבינה שלכם להישרף בשלב האחרון.
l-groop.com © 2020