איך להכין כרובית מטוגנת

כרובית היא ירק טעים ובריא העשיר בסיבים תזונתיים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון. טיגון כרובית חבוטה במחבת או בטיגון עמוק הוא דרך נהדרת וקלה לשפר את טעמו. עם כמה מרכיבים וטכניקות פשוטות, תהיה לכם מנה צדדית מצוינת שאפילו האכלן הבוחר ביותר בשולחן שלכם יזלזל בשמחה.

פרחי כרובית פאן-פריד

פרחי כרובית פאן-פריד
הרתיחו את כל ראש הכרובית. הביאו סיר מים לרתיחה והטביעו את כל ראש הכרובית. תנו לזה להרתיח כ-7-10 דקות, תלוי כמה מבושל אתם רוצים שהירקות שלכם יהיו. [1]
פרחי כרובית פאן-פריד
שוטפים את הכרובית במים קרירים וקוצצים אותה לפרחים. השתמש בסכין כדי לחתוך את ראש הכרובית לחתיכות בגודל של 2.5 ס"מ, או בגודל נשיכה בערך. נסה לשמור על כולם בגודל דומה, כך שהם יטגנו באופן שווה. ככל שיש לצדדים שטוחים יותר, כך קל יותר לטגן אותם. [2]
פרחי כרובית פאן-פריד
מכינים 2 תערובות לבלילה. בכלי אחד קטן להקציף יחד 2 ביצים כוס חלב (59 מ"ל). בכלי קטן אחר, שלבו כוס (240 מ"ל) קמח, כפית (2.5 מ"ל) כל אחד מלח ופלפל שחור, וקורט פלפל קאיין טחון אם אתה רוצה קצת תבלין נוסף. [3]
פרחי כרובית פאן-פריד
טובלים כל פלורט כרובית בתערובת הביצים. השתמש במלקחיים או במזלג כדי להכניס פלורט אחד בכל פעם לתערובת. הופכים וסובבים את הפלורטה בכדי לכסות אותו בנדיבות בבלילת הביצה. [4]
פרחי כרובית פאן-פריד
מצפים את הפרחים בתערובת הקמח. לאחר טבילה של פלורידה בתערובת הביצים, השתמש במלקחיים כדי להעביר אותה למיכל עם תערובת הקמח. הופכים את הפלורת בקמח עד שהוא מכוסה היטב. הניחו את הפרחים החבוכים בצד על צלחת עד שתהיו מוכנים לטגן אותם. [5]
פרחי כרובית פאן-פריד
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מחממים כ2 עד 4 כפות (30 עד 59 מ"ל) שמן זית במחבת גדולה. הקפידו להשתמש בכדי לצבוע דק את קרקעית המחבת!
  • תדעו שהשמן מספיק חם כאשר הוא מתחיל לנצנץ.
פרחי כרובית פאן-פריד
מוסיפים את הפרחים למחבת ומטגנים את הצד הראשון למשך 3 דקות. הניחו את הפרחים בשמן החם בלי להצטופף. הנח את הפרחים בצד שטוח כלפי מטה אם יש צד שטוח. מטגנים את הצד הראשון במשך כשלוש דקות מבלי להזיז את הפרחים. [6]
  • החלק התחתון של הפרחים צריך להיות חום זהוב.
  • אתה יכול כנראה להכניס 8-10 פרחים למחבת בכל פעם ללא צפיפות.
פרחי כרובית פאן-פריד
הפוך את הפרחים בעזרת מלקחיים ומטגן עד שכל הצדדים משחים יפה. בחלקים מסוימים לא יהיו שני צדדים שטוחים לטיגון. מבשלים פרחים בצורת תמוה לפחות משלושה צדדים כדי שיהיו פריכים ככל האפשר. היפוך בכל פעם שחלק הפלורה הנוגעת בשמן החם זהוב-חום. [7]
  • אם השמן מתחיל להיראות נמוך אחרי האצווה הראשונית, הוסף עוד קצת למחבת ותן לו לחמם אותו שוב לפני שממשיכים.
פרחי כרובית פאן-פריד
הוצא פרחים מטוגנים מהמחבת על מגבת נייר לניקוז. לאחר מטלה אחת, השתמש במלקחיים כדי להעביר את חתיכות הכרובית למגבת נייר בזמן שאתה מטגן את האצווה הבאה. מגבת הנייר תספוג עודף שמן. [8]
פרחי כרובית פאן-פריד
מגישים את הכרובית המטוגנת חמה. נסה לטבול את הפרחים בשמנת חמוצה או ברוטב יוגורט יווני. [9] מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים.
  • אפשר לקרר את הכרובית השארית למשך 3-5 ימים בכלי אטום. וודא שאתה מקרר שאריות בתוך שעתיים מרגע הבישול. [10] מקור המחקר
  • כרובית מטוגנת טעימה ביותר בטוחה וחמה. מחממים מחדש את כל השאריות בתנור בחום של 191 מעלות צלזיוס למשך כעשר דקות. הימנע ממיקרוגל בכרובית, אחרת הוא יהפוך לעציץ. [11] מקור המחקר

כרובית מטוגנת בשמן עמוק

כרובית מטוגנת בשמן עמוק
קוצצים את ראש הכרובית. השתמש בסכין כדי לחתוך אותו לפרחים קטנים ומחוספסים. נסה לשמור על כולם בערך באותו גודל, כך שהם יטגנו בשמן עמוק. אתה לא צריך קודם להרתיח את הכרובית, אם כי אתה יכול אם אתה מעדיף שהוא יהיה רך יותר. [12]
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
מכינים את הבלילה. שלב 1 כוס (240 מ"ל) קמח, כפית (4.9 מ"ל) אבקת אפייה, כוס (120 מ"ל) של קורנפלור, ו כפית (2.5 מ"ל) מלח בקערה גדולה. להוסיף כוס (240 מ"ל) מים וכף (15 מ"ל) רוטב חם. מערבבים את כל החומרים לבלילה חלקה. בקערה נפרדת מוציאים 2 כוסות (470 מ"ל) פירורי לחם.
  • השאר את הרוטב החם אם אתה רוצה שהמנה שלך תהיה פחות חריפה. [13] מקור המחקר
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
טובלים את פרחי הכרובית בבלילה. השתמש במלקחיים כדי להנמיך כל חתיכה לתערובת ופנה לעטות אותה באופן שווה. הרם את הפלורת והחזק אותה מעל הקערה בעזרת המלקחיים, ומאפשר לבלילה העודפת לטפטף בחזרה לקערה. [14]
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
מגלגלים את פרחי הכרובית בפירורי הלחם. השתמש במלקחיים כדי להכניס את הפרחים מכוסים הבלילה לקערת פירורי הלחם. מגלגלים וסובבים את חתיכות הכרובית כדי לוודא שהם מצופים היטב בפירורי לחם. [15]
  • לאחר שתחבט את הפרחים, אתה יכול להניח אותם בצד על צלחת.
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
שופכים פנימה את השמן ומחממים את הטיגון העמוק. אתה יכול להשתמש בשמן חריע, ירקות או בוטנים לתוצאות נהדרות. המתן עד שהטיגון העמוק יגיע ל- 185 מעלות צלזיוס לפני שתמשיך. [16]
  • אם אין לכם טיגון עמוק, מלאו מחבת בשמן סנטימטר (1 ס"מ) של חמם וחממו על הכיריים.
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
מטגנים בשמן עמוק את הפרחים במשך 4-6 דקות עד שהם מזהיבים. השתמש במלקחיים כדי להנמיך את הפרחים לתוך הטיגון העמוק בקבוצות. אל צפוף את הסל. המשך לבדוק את הבלילה בצבע חום זהוב לקבלת האינדיקציה הטובה ביותר לאלילות. [17]
  • ברגע שהפרחים נמצאים בשמן, אינך צריך להזיז אותם או לעשות שום דבר אחר כדי לשדל אותם.
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
הסר את הפרחים עם מלקחיים וסנן אותם על מגבות נייר. מקם צלחת עם כמה שכבות של מגבות נייר. העבירו את הפרחים המטוגנים לצלחת ותנו למגבות הנייר לספוג עודפי שמן. [18]
  • שמור את מגבת הנייר על צלחת ולא על השיש לצורך ניקוי קל יותר.
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
מגישים את הכרובית חמה. כרובית מטוגנת טעימה ביותר כשהיא מבושלת טרי, לכן הגישו אותה כשהיא עדיין חמה. אתה יכול לטעום אותו תחילה ולתבל אותו עם יותר מלח, אם תרצה. נסה לעטר עם פטרוזיליה טרייה למצגת נחמדה יותר! [19]
  • מקררים שאריות למשך 3-5 ימים בכלי אטום או עטופים בחוזקה בנייר אלומיניום או בניילון נצמד. [20] מקור המחקר
האם אוכל להשתמש בכרובית קפואה להכנת כרובית מטוגנת?
תפשיר את זה קודם. יהיו עודפי מים מהכרובית הקפואה שעלולים לשנות את זמן הטיגון אם הם לא מופשרים ומתייבשים תחילה.
איך מכינים את הבלילה הטבילה?
אתה יכול פשוט לערבב את החומרים יחד כשהם מופיעים (ביצה אחת, 2 כפות חלב, וכף קמח).
l-groop.com © 2020