איך להכין עוף מטוגן בתנור

עוף מטוגן ידוע בציפוי הפריך והפריך שלו. אבל אם אתם מחפשים דרך קלה יותר להפוך את החביב המוכר, הכינו עוף מטוגן בתנור. רוב העוף המטוגן בתנור ספוג תחילה במי מלח (תמיסת מי מלח) או חלב חמאה לפני שהוא מצופה בקמח מתובל, פירורי לחם או קורנפלקס כתוש. פשוט מכניסים את העוף המטוגן לתנור לתבנית מחוממת ומבשלים אותו בתנור עד שהוא הופך לפריך. לעולם לא תחזור לטגן עוף!

הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי

הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
יוצרים מלוחים וקצצים את העוף. הוציאו קערת הכנה גדולה ומדדו לתוכה 2 כפות מלח ים. מוסיפים כוס (236 מ"ל) מים חמים ומערבבים אותם עד להמסת המים. עליכם לחתוך כל שומן מ -8 ירכי עוף עצמות. [1]
  • נסה להכין את המלח שלך מוקדם ביום או בלילה שלפני, כך שהעוף יוכל להשרות זמן רב.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
צונן את העוף במי מלח. הניחו את ירכי העוף בקערה והוסיפו מספיק מים קרים לקערה בכדי לכסות את העוף. הוסף מגש אחד של קוביות קרח כדי שהמים יהיו קרים מאוד. מערבבים את המים מסביב והכניסו את הקערה למקרר. יש לצנן את העוף מספר שעות או למשך הלילה. [2]
  • השימוש בירכיות העוף על גבי העצם יעניקו למנה טעם רב יותר וישמרו עליו לח יותר מאשר עוף חסר עור.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
מחממים תנור מראש ומייבשים את העוף. הפעל את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מוציאים את העוף מהמקרר ומסננים את המלח. השליך את העוף במגבות נייר עד שהוא יבש לחלוטין. [3]
  • הסרת המים תעזור לעוף להתפורר בתנור.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
מכינים את התבנית הקלה. הוציאו מחבת צלייה גדולה גדולה מספיק בכדי להחזיק את כל נתחי העוף בשכבה אחת. הכניסו 2 כפות חמאה לא מלוחה לתבנית והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש. החמאה תימס והמחבת צריכה להתחמם כשמכינים את העוף. [4]
  • חימום התבנית יעזור גם לעוף לפתח קרום פריך.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
זורקים את העוף עם קמח ותיבול. שופכים 1/2 כוס (62 גר ') קמח לכל המטרה לשקית מקפיא גדולה מפלסטיק. הוסף את כף המלח האחרונה וכפית פלפל שחור גרוס גס. לנער מעט את השקית, כך שהמלח והפלפל יתערבבו. הכניסו 2 מירכיות העוף בכל פעם ונערו אותן עד שהן מצופות. [5]
  • אם תכניסו את כל ירכי העוף בבת אחת, יתכן שהם לא מכוסים באופן שווה בתערובת הקמח.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
הניחו את העוף בתבנית הצלייה. מוציאים את 2 ירכי העוף מהשקית ומנערים את כל הקמח הנוסף. הניחו אותם על צלחת בזמן שאתם מצפים את שאר הירכיים. השתמש בכריות חמות כדי להוציא את התבנית החמה מהתנור. הניחו את ירכי העוף המצופות בצד העור כלפי מטה במחבת הצלייה. [6]
  • אם לא תנער את הקמח הנוסף מהעוף, העוף יהיה בעל ציפוי עבה שאינו נהיה פריך.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
אופים את העוף. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומבשלים את העוף 40 דקות. תשמעו את העוף מתכרבל כשהוא תנור. זה צריך להיות חום כהה ופריך בתחתית. [7]
  • הימנע מהפניית העוף בזמן שהוא מתבשל.
  • תלוי בתנור שלך, יתכן שתצטרך לבשל את העוף זמן רב יותר עד שהוא יזהיב.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
היפוך וסיים את אפיית העוף. הסר בזהירות את התבנית החמה מהתנור והשתמש במרית דקה כדי לזרוק את הירכיים ולהעיף אותן. מחזירים את התבנית לתנור ומסיימים לבשל את העוף למשך 20 דקות נוספות. זה יהפוך את הצד השני של העוף לפריך. [8]
  • אתה יכול גם להשתמש במלקחיים כדי להפוך את ירכי העוף, אם הם לא נצמדים לתבנית.
הכנת עוף תנור-מטוגן קלאסי
מגישים את העוף המטוגן בתנור הקלאסי. הניחו מגבות נייר על צלחת הגשה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומשתמשים במלקחיים כדי להעביר בזהירות את ירכי העוף לצלחת ההגשה. מפזרים את העוף עם מעט תוספת מלח ופלפל גרוס לפני ההגשה. [9]
  • מגבות הנייר יעזרו לספוג עודף שומנים או שמן.

מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם

מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
מחממים תנור וכלי אפייה מראש. הפעל את התנור לחום של 210 מעלות צלזיוס. הוציאו תבנית או תבנית צלייה גדולה מספיק בכדי להחזיק את כל העוף בשכבה יחידה. מכניסים את התבשיל לתנור לחימום כאשר התנור מתחמם. [10]
  • הכנת העוף לתבנית חמה תיצור קרום פריך.
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
שלבו את הביצה והחלב. סדוק ביצה 1 לקערת הכנה רדודה. יוצקים פנימה 1/3 כוס (80 מ"ל) חלב ומקציפים יחד את הביצה והחלב עד שהביצה משתלבת לחלוטין. הניחו את התערובת הזו בצד. [11]
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
להקציף את הציפוי היבש. בקערת הכנה אחרת מניחים כוס (125 גר ') קמח לכל המטרה ו -4 כפות פירורי לחם. מודדים את אבקת האפייה והתיבול לקערה ומשלבים ביניהם. יהיה עליכם להקליד: [12]
  • כפית אבקת אפייה
  • 1 כף מלח
  • 2 כפיות פפריקה טחונה
  • כפית אבקת שום
  • כפית אבקת בצל
  • 1/2 כפית פלפל גרוס
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
חותכים וטובלים את העוף בציפוי היבש. קח 2 קילו (900 גר ') חזה עוף נטול עצמות והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך כל שד לשלוש או ארבע חלקים. מכניסים את רצועות העוף לתערובת היבשה וזורקים אותם עד שהם מצופים. מנערים את כל העודפים מהנתחים. [13]
  • יהיה עליכם לעטוף אותם בקבוצות, מכיוון שכל העוף לא ישתלב בקערה בו זמנית.
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
טובלים את העוף בתערובת הביצים. מעבירים את העוף לקערה עם תערובת הביצים ומכסים כל רצועה בתערובת הביצים. תצטרך לעשות זאת בקבוצות, כדי שלא תצטופף בעוף. [14]
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
טובלים את העוף שוב בציפוי היבש. הכניסו את רצועות העוף המצופות בחזרה לקערה עם הציפוי היבש. זורקים שוב את רצועות העוף, כך שהם מכוסים לחלוטין בתערובת היבשה. [15]
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
ממיסים את החמאה בתבנית ומוסיפים את נתחי העוף. השתמש בכריות חמות כדי להוציא את תבנית האפייה מהתנור. הכניסו אליו 1/4 כוס (60 גר ') חמאה. זה אמור להמיס במהירות במחבת החמה. ברגע שהחמאה נמסה, הניחו את רצועות העוף המצופות בתבנית. [16]
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
אופים את העוף המטוגן בתנור. הכניסו את התבנית החמה לתנור שחומם מראש ואופים את העוף המטוגן בתנור למשך 10 עד 12 דקות. אתה צריך לראות את העוף פריך ולהפוך לחום זהוב. [17]
  • השימוש בעוף ללא עור וחיתוך לרצועות עוזר לעוף לבשל במהירות.
מכינים עוף מטוגן בתנור בעזרת פירורי לחם
החלק את העוף וסיים לאפות אותו. מוציאים את התבנית מהתנור ומשתמשים במרית דקה או מלקחיים כדי להעיף בזהירות את העוף. מחזירים את התבנית לתנור ואופים את העוף עוד 5 עד 10 דקות. זה יעזור לצד השני להיות פריך. מוציאים את התבנית מהתנור ומגישים את העוף המטוגן בתנור. [18]
  • אם אתה רוצה קרום פריך עוד יותר, שקול לטלף את העוף במשך כמה דקות עד שהוא פריך כמו שאתה אוהב.

מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו

מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
שלב את העוף עם התיבול. הכניסו 8 מקלות תוף עוף ללא עור לקערת הכנה ומפזרים מעליהם את התיבול. זורקים את מקלות התוף, כך שכולם מצופים בתיבול. אתה תצטרך: [19]
  • 1/2 כפית מלח כשר
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית תיבול עופות
  • 1/4 כפית אבקת שום
  • 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
שופכים את הנוזלים על העוף ומצננים אותו. מדוד כוס (240 מ"ל) חלב חמאה ושופך אותה על מקלות התוף. סוחטים חצי מהלימון ומסננים אותו לקערה עם העוף. מכניסים את הקערה למקרר ומצננים את העוף למשך 6 עד 8 שעות. [20]
  • אתה יכול לקרר את העוף למשך הלילה, אם תרצה להכין אותו בלילה שלפני שאתה רוצה להגיש אותו.
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
מחממים תנור ומכינים תבנית. כשתהיה מוכן לתנור לטגן את העוף שלך, הפעל את התנור לחום של 200 מעלות. הוציאו נייר אפיה והניחו עליו מתלה תיל. מרססים את המתלה ונייר האפייה בספריי בישול. [21]
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
שלב את הציפוי היבש. הוציאו קערת הכנה רדודה ומדדו לתוכה 2/3 כוס (60 גר ') פירורי לחם פאנקו ו 1/2 כוס (15 גר') קורנפלקס כתוש. מערבבים את שאר מרכיבי הציפוי עד שהם מתאחדים. תצטרך להוסיף: [22]
  • 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 1/2 כפיות מלח כשר
  • כפית פתיתי פטרוזיליה מיובשים
  • 1 1/2 כפיות פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית אבקת בצל
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/4 כפית אבקת צ'ילי
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
מכסים את העוף בציפוי היבש. הרם את מקלות התוף מתוך חלב החלב והניח את כל חתיכות בציפוי היבש. מגלגלים את מקלות התוף, כך שהם מצופים לחלוטין בתערובת. [23]
  • יתכן שתצטרך לעטוף אותם בקבוצות, אם הם לא כולם נכנסים לתערובת בבת אחת.
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
מסדרים ומרססים את העוף. הנח את מקלות התוף המצופים על מתלה החוט שנמצא על תבנית האפייה. קח את ספריי הבישול שלך וריסס כל אחד ממקלות התוף בספריי בישול נוסף. [24]
  • זה יהפוך את מקלות התוף לפריכים עוד יותר.
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
אופים את העוף המטוגן בתנור. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומבשלים את מקלות התוף 40-45 דקות. הם צריכים להיות פריכים ולהזהיב. מוציאים את מקלות התוף מהתנור ומגישים אותם מייד. [25]
  • אינך צריך להפוך את מקלות התוף מכיוון שהם על מתלה החוט.
מכינים עוף מטוגן בתנור חלב עם פנקו
סיים.
זה יסווג כנאפה. נכון?
בדרך כלל אם הוא היה מיוצר בתנור, הוא היה אפוי. זה נקרא "עוף מטוגן בתנור" כדי להראות שהמוצר המוגמר דומה לעוף מטוגן.
l-groop.com © 2020