איך להכין עוף מטוגן עם חלב חתוך וטרגון

המתכון הזה פשוט וטעים. אם אתה רעב לעוף מטוגן פריך, תן לו זריקה.
מניחים חתיכות עוף בכוסית או בכלי חרס. שופכים מספיק חלב חמאה לקערה לכיסוי העוף, והמשיכו להוסיף מעט חרדל וטרגון. מכסים ושומרים במקרר לשלוש שעות לפחות.
מוציאים את נתחי העוף מתערובת חלב החמאה ומשחיטים בקמח. מנערים את עודפי הקמח ומניחים חתיכות עוף על מגש.
במחבת ברזל יצוק, ממיסים מספיק קריסקו כדי למלא את המחבת 1/3 מלאה.
ממיסים את קריסקו על הגדרה בינונית.
הוסף עוף לקריסקו הלוהט. היזהר לא להצטופף בקטעים. הצפיפות תמנע את חתיכות הבישול בצורה אחידה.
צפו בטמפרטורה של קריסקו. אם חם מדי, החלק החיצוני של העוף יתבשל במהירות ואילו החלק הפנימי לא יתבשל היטב.
הופכים חתיכות פעם אחת במהלך הבישול. העוף נעשה כאשר הוא הופך לזהוב ופריך. בדוק חתיכה אחת כדי לראות אם העוף נעשה. השתמש בסכין חדה לחתוך לצד העצם. אם המיצים מתבהרים, העוף נעשה.
מוציאים את העוף מהמחבת, מניחים על מגבות נייר סופגות לפני ההגשה.
חכה שהעוף יתקרר, ואז מגיש!
לעוף פריך במיוחד הוסיפו קורנפלקס כתוש לקמח.
מחבת ברזל יציקה תעניק לעוף את הקראנץ 'הרצוי.
ניתן להשתמש בשמן צמחי, אך קריסקו מכין עוף מטוגן טוב יותר.
אם אתם מכינים יותר עוף ממה שניתן לטגן בו זמנית ללא צפיפות, חלקו חתיכות עוף ומטגנים בשניים או שלוש קבוצות, במידת הצורך.
מגישים עם סלט או ירקות מוקפצים.
ודא תמיד שהעוף מבושל היטב.
l-groop.com © 2020