כיצד להכין ביצים מטוגנות לקהל

אתה יכול להכין ביצים מטוגנות טעימות לקהל במספר דרכים. מטגנים ביצים במחבת על הכיריים מבלי שתצטרכו להחליף את הביצים! פשוט כפית מים לתבנית והניח עליה מכסה. לחלופין, כף שמן חם על הביצים עבור לבנים מוגדרים היטב שאינם נוזלים. דרך נוספת להכין ביצים בצד שטוף שמש היא להשתמש בחלק הפנימי של התנור במקום במבערים. בישול ביצים על דף עוגיות מסודר בטמפרטורה גבוהה מהיר ופשוט.

טיגון ביצים במחבת

טיגון ביצים במחבת
מחממים שמן במחבת גדולה ללא נוזלים. הכניסו כמות קטנה של שמן זית לתבנית והכניסו את המבער לחום בינוני. [1] צריך להיות מספיק שמן בכדי לצבוע את קרקעית התבנית קלות. להחליף חמאה או גריז בייקון לשמן במידת הצורך. [2]
  • אם אתה משתמש בשומן בייקון, זכור שהביצים לא ייראו מסודרות בגלל חלקיקי בשר וצבע השומן.
  • אם יש לך מבערים ומחבתות נוספות, נסה להחזיק מחבתות מרובות בו זמנית להכין את הביצים מהר יותר.
טיגון ביצים במחבת
סדוק את הביצים לתבנית. עשה זאת ברגע שהשמן נהיה מבריק יותר, מה שמעיד שהוא חם. יש קערה מוכנה להכניס את קליפות הביצים תוך כדי. מומלץ לבשל שלוש ביצים בכל פעם כדי לשמור על התהליך. [3]
  • מחממי המבער עשויים להשתנות. וודאו שהחום לא גבוה עד כדי כך שהביצים מתכרבלות ומלביבות ברגע שהן פוגעות במחבת. על הלבנים להישאר שקופים למשך מספר שניות.
טיגון ביצים במחבת
מבשלים את החלקים ברגע שהביצים מתחילות להלבן. אתה יכול להבטיח כי צמחי הביצה מבושלים ולא נוזלים על ידי כף שמן עליהם. לחלופין, תוכלו להשתמש במכסה ובכפיות מים.
  • קח בעזרת כף קטנה שמן חם מתחתית התבנית. שופכים בזהירות שמן חם על חלבוני הביצים בלבד. המתן מספר דקות עד שהלבנים יהיו מסודרים וכבר לא מתנודדים. ואז כף שמן חם על החלמונים. [4] מקור המחקר
  • כדי להשתמש במים במקום בשמן, שפכו כף או שתיים מים לחלל הריק של התבנית. שים את המכסה על התבנית. מבשלים את הביצים עד שהלבנים נקבעים ואינם רופפים או נוזלים. [5] מקור המחקר
טיגון ביצים במחבת
מוציאים ומגישים את הביצים. מעבירים את הביצים בעדינות לכלי ההגשה שלהם בעזרת מרית. אם מספר מבערים ומחבתות רבות אינן מכינות מספיק ביצים בבת אחת, תצטרך דרך לשמור על הביציות חמות כשחוזרים על השלבים עבור אצווה נוספת. עבור הביצים המוגמרות, הוציאו את המחבתות מהאש והניחו עליהן מכסים כדי לשמור על החום. לסירוגין, העבירו את הביצים לצלחת הגשה גדולה וכסו אותה במכסה. ואז נפרד ומגישים אותם עם סיום האצווה הבאה.

שימוש בגליונות עוגיות מסודרות

שימוש בגליונות עוגיות מסודרות
מחממים תנור מראש. הכניסו לתנור יריעות עוגיה מסודרות או יותר. הגדר את טמפרטורת האפייה ל- 260 מעלות צלזיוס. אפשר לתנור להתחמם עם יריעות העוגיות בפנים. [6]
שימוש בגליונות עוגיות מסודרות
הסר וריסס את דפי העוגיות. מוציאים את הסדינים מהתנור בעזרת כפפות לתנור. מרחו שכבה קלה של ספריי בישול. [7]
  • יתכן שתרצה להחזיק כל סדין עם כפפות התנור שלך על הכיור בזמן שאתה מרסס, כך שתרסיס הבישול לא יעלה על הכיריים שלך או על הדלפקים שלך. לאחר מכן החזירו את הסדינים למשטח בטוח בחום לפני הוספת הביצים.
שימוש בגליונות עוגיות מסודרות
מכינים ואופים את הביצים. הניחו קערה בקרבת מקום בכדי לסלק בקלות את קליפות הביצה בזמן שאתם מפצחים אותן. לפצח את הביצים פתוחות ולשפוך אותן בעדינות על הגיליון אחת בכל פעם. השאירו מעט מקום בין כל ביצה. כשתסיימו, הכניסו את כפפות התנור שלכם והכניסו בזהירות את הסדינים לתנור. אופים את הביצים למשך שלוש דקות. [8]
  • אם אינך מעוניין שהביצים בצד שטוף כלפי מעלה, הוצא את התבנית מהתנור בזמן שאתה לובש את הכפפות שלך. הפוך את הביצים בעזרת מרית. החזירו את הסדינים לתנור ואפו שלוש דקות נוספות או עד שהן נעשות כפי שרק תרצו.
שימוש בגליונות עוגיות מסודרות
מוציאים את הסדינים מהתנור ומסירים את הביצים. השתמש במרית כדי לחתוך את הביצים שנקשרו זו לזו. מעבירים את הביצים לצלחות הגשה.

להלביש את הביצים

להלביש את הביצים
מתבלים את הביצים. הוסף קמצוץ מלח ופלפל לכל ביצה. מומלץ להוסיף תיבול טחון כמו פפריקה או כורכום, תלוי בהמון. לדוגמה, בקבוצת ילדים יתכן וחך חיך מפותח מספיק כדי להעריך תבלין כמו כורכום. אם טווח הגילאים צעיר או מגוון, שקול להשאיר את התבלין הטחון ולהידבק במלח ופלפל. [9]
להלביש את הביצים
הוסף קישוטים. מפזרים על כל מנה עשבי תיבול טריים קצוצים כמו מרווה, טימין, אורגנו או עירית. שקלו להוסיף סלרי קצוץ דק ו / או צלעות חתוכות דק. גם טריזי ליים ופרוסות אבוקדו בשלים מסתדרים היטב עם ביצים מטוגנות. [10]
להלביש את הביצים
לספק לחם. הוסף פרוסת לחם פריך לצד המנה של כל אחד, או הכין סל לחם שיסתובב. מברישים חתיכות לחם עבות עם שמן זית. טוסטו את הלחם מתחת לטיגון עד שהם משחימים קלות. [11]
אם מפצחים כל ביצה לקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותה לתבנית, תוכלו לבדוק אם יש להם קליפות או חלמונים שבורים לפני שאתם מבשלים אותם. [12]
כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון, יש להקפיד על טיפול מיוחד בעת טיפול בביצים לא מבושלות. תוכלו לקרוא על טיפול והכנת ביצים טריות בבטחה בשעה https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/ .
ודא שהמבער לא מפיק חום כה רב שהשמן או השומן עלולים לצאת מהמחבת.
לעולם אל תשתמש במים על שריפת שומן. במקרה של שריפה, יש לכסות את התבנית במכסה מתכת ולהשתמש במטף כיבוי אש. [13]
l-groop.com © 2020