כיצד להכין עגבניות ירוקות מטוגנות

מה מלוח, טעים, ירוק ודרומי? עגבניות ירוקות מטוגנות. מטוגן עגבניות ירוקות הם חביב דרום מסורתי פריך וטעים, שיעלה חיוך על פני כל מי שבמקרה יהיה בר מזל מספיק לאכול כזה. בצע את הצעדים הקלים הבאים להכנת עגבניות ירוקות מטוגנות וקלילות בירה.

עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות

עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
בחרו את העגבניות שלכם בתבונה. חפש עגבניות בינוניות בגודלן ויציבות - עגבניות רכות וותיקות נוטות להיות מעט גרגירים כאשר מטוגנים. אם אתה קוטף עגבניות ירוקות משלך, נסה לבחור את אלה שבקושי מקבלים שמץ של גוון ורדרד. אלה הטובים ביותר לטיגון מכיוון שהם פחות מרירים מאשר עגבניות ירוקות לחלוטין ויש להם מעט מאותו טעם עגבניות אדום טעים. [1]
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
מחממים מחבת בגודל בינוני. מחבתות מברזל יצוק עובדות ממש טוב למתכון הזה, אבל כל מחבת כבדה תעבוד גם כן. הוסף לתבנית ¼ עד ½ סנטימטרים של שמן בישול. אתה לא רוצה להטביע את העגבניות בשמן אז אל תכניס הרבה יותר מחצי סנטימטרים של שמן לתבנית שלך.
  • לקבלת דחיפה נוספת של טעם, הוסף שלוש כפות משומן בייקון לשמן ומערבבים עד שהוא מדולל יחסית. גריז הבייקון ייתן לעגבניות שלכם מנה נוספת של טעימות מלוחה.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
שוטפים את העגבניות הירוקות במים צוננים. דאג להיפטר מכל לכלוך או פסולת זרה על פני העגבנייה. טפטו אותם יבשים במגבות נייר והמשיכו ללוח החיתוך. טפיחתם על יבש תקל עליהם את החיתוך.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
פורסים את העגבניות הירוקות. להכין פרוסות עגבניות שנשארות הכי טוב יחד כשמטוגנים פרוסות בעובי אינץ '(0.6 ס"מ) לקבלת מנות ראשונות יציבות עוד יותר, חתכו את העגבניות לשליש.
  • אם אתה חושש שהעגבניות שלך עשויות להיות מעט מרירות (עגבניות ירוקות מאוד יכולות להיות) הוסף קמצוץ סוכר מכל צד של הפרוסות. הסוכר יחתוך את המרירות. [2] מקור המחקר
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
הכינו את התערובת שתשתמשו בכדי לטבול את העגבניות שלכם. יש הרבה מתכונים שונים שאתה יכול להשתמש בהם. הנפוצה ביותר היא לשלב ½ כוס חלב חמאה עם ביצה אחת גדולה. להקציף את שני המרכיבים יחד. [3]
  • אם אין לכם חלב חמאה, תוכלו להקציף שלוש ביצים יחד. אם תרצו להוסיף מעט קרמיות לתערובת, תוכלו להוסיף מקף חלב.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
הפוך את הציפוי הקריספי לפרוסות. שוב, יש כמה וריאציות בהן תוכלו להשתמש בחלק זה של המתכון. הנפוץ ביותר הוא להשתמש בחצי כוס קמח תירס. שלב ¼ כוס קמח עם ½ כוס קמח התירס. הוסף כפית מלח וחצי כפית פלפל. מערבבים את כל המרכיבים יחד ושומרים אותם בצד. [4]
  • אם אין לכם קמח תירס, תוכלו להשתמש בפירורי לחם מנוסים (חומרי טעם ופלפל איטלקיים או סדוקים עובדים טוב.) תוכלו גם לכתוש כמה קרקרים (ריץ עובד טוב) ולהניח אותם בצד בקערה. העניין הוא פשוט להוסיף קצת קראנץ 'לעגבניות המטוגנות.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
שופכים ¼ כוס קמח לקערה. הניחו את פרוסות העגבניות בקמח, וצפו את שני הצדדים באופן שווה. לאחר שתעשו זאת, הניחו את הפרוסות המצופות בקמח בתערובת החלב והביצה, וודאו כי הם מצופים בנוזל. לאחר שהם מצופים בתערובת הביצים, חפררו אותם בתערובת קמח התירס (או כל ציפוי פריך שבחרתם להשתמש בו.) וודאו שהם מקבלים טבילה נדיבה במרקם הפריך.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
מטגנים את העגבניות. מכניסים כל פרוסה מצופה לשמן החם במחבת. הקפד לתת לכל עגבנייה מספיק מקום, אחרת הם עשויים להתמזג יחד בזמן שהם מטגנים. מטגנים אותם שלוש דקות מכל צד. דרך טובה לדעת מתי הם מסתיימים היא לצפות בהם עד שהם מפתחים צבע חום זהוב. עד שחום זהוב.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
הסר אותם מהשמן כשהם שחומים זהובים. השתמש במלקחיים כדי להוציא כל עגבנייה מטוגנת. הניחו אותם על צלחת שכוסתה במגבות נייר. מגבות הנייר יספגו את השומן שמטפטף מהן ויאפשר להן להיות פריכות.
עגבניות ירוקות מטוגנות קלאסיות
מגישים עם מלח ופלפל ותיהנו! ראנץ 'מכין גם רוטב טבילה נהדר עבור פינוקים מטוגנים וטעימים אלה.

בירה עגבניות ירוקות מטוגנות

בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
בחרו ארבע עגבניות ירוקות יציבות ובינוניות. אלה צריכים להיות מאותם עגבניות שתרכשו עבור עגבניות מטוגנות רגילות. פורסים את העגבניות לדיסקים בגודל שווה. בדרך כלל חיתוך אותם לשלישים או רביעיים עובד בצורה הטובה ביותר.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
הכינו בלילה לעגבניות שלכם. בקערה גדולה, שלבו כוס קמח אחת, כף קורנפלור אחת, ¼ כפית אבקת אפייה. אתה יכול גם להוסיף כל עשבי תיבול שתרצה, כמו גם מלח ופלפל. שופכים לתערובת היבשה חצי פחית בירה כהה וכוס כוס מים קרים. מערבבים את התערובת זו יחד. [5]
  • בירה כהה כמו לאגר או אייל עובדת הכי טוב, אבל אם יש לכם רק בירות קלות יותר או אמבר, אלו צריכות לעבוד גם טוב.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
מחממים שמן במחבת כבדה. עליך לשפוך למחבת רק כחצי סנטימטר שמן. השמן יכול להיות שמן צמחי או שמן קנולה. וודא שהשמן מחומם במלואו על ידי השלכת קמצוץ מהבלילה לשמן. אם הוא רוחש ומייצר בועות מייד, השמן מחומם בצורה מושלמת.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
טובלים כל פרוסת עגבניה בבלילה. הקפידו על ציפוי אחיד של שני צידי העגבניות. מכיוון שהבלילה תהיה יחסית חלקה וחלקלקה, תצטרך לטבול את העגבניות ולוודא שהן מצופות ממש טוב.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
מטגנים את העגבניות. לאחר מכן תצטרך להעביר אותם מייד למחבת כדי להבטיח שאף אחד מהבלילה לא יטפטף. עליכם לטגן אותם כשלוש דקות או עד שהם מזהיבים.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
הסר את העגבניות ברגע שהן שחומות זהובות. הניחו אותם על צלחת או מחבת שכוסה במגבות נייר. זה יבטיח כי עודפי השמן מתנקזים והעגבניות הופכות פריכות במיוחד.
בירה עגבניות ירוקות מטוגנות
מגישים ונהנים. שימו לב שאלו נהדרים כשמוגשים עם רוטב טבילה כמו ראנץ 'או מרינדה.
כיצד אוכל לבשל עגבניות מטוגנות עם פירורי לחם?
הנה: www.foodandwine.com/recipes/fried-green-tomatoes-recipe. פשוט עשיתי חיפוש פשוט באינטרנט.
תוכלו לנסות ירקות אחרים כמו עגבניות בשלות, קישואים או חמוצים
הקפידו לפרוס את העגבניות. עגבניות לא בשלות נוקשות יותר מאלה.
l-groop.com © 2020