איך להכין מקרוני וכדורי גבינה מטוגנים

כולם אוהבים מקרונים וגבינה וזה מכין חטיף טעים או ארוחה טעימה בכל שעה ביום. טעים כמו המקרונים והגבינה כבר, אתה יכול להפוך אותו לפינוק דקדנטי עוד יותר על ידי יצירת הפסטה לכדורים, ציפוי בפירורי לחם, וטיגון שלהם להכנת כדורי מקרוני וגבינה מטוגנים בשמן עמוק. אלה מאפשרים מנה ראשונה מרגשת, חטיף נהדר, והם מושלמים במסיבות.

להכנת מקרונים וגבינות

להכנת מקרונים וגבינות
הרתיחו את הפסטה. מלאו סיר מים גדול במים. הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומערבבים מיד כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית התבנית. המתן עד שהמים יחזרו לרתיחה ואז יש לבשל את הפסטה שמונה עד 10 דקות. [1]
  • הפסטה מוכנה כשהיא אל דנטה, שמשמעותה מבושלת ועיסה אך עדיין יציבה.
  • כשהפסטה מוכנה, העבירו למסננת לניקוז המים.
להכנת מקרונים וגבינות
הכינו את רוטב הגבינה. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. להקציף פנימה את הקמח ליצירת רול, ולבשל אותו שתי דקות. מערבבים פנימה את החלב ומבשלים את התערובת למשך שתי דקות נוספות. כשהרוטב מסמיך, הסירו אותו מהאש ובוחשים פנימה את הגבינה. [2]
  • המשיכו לערבב את התערובת עד שהגבינה נמסה.
  • רוקס הוא רוטב שעשוי מקמח מבושל עם שומן, והוא משמש לעיבוי רטבים אחרים.
להכנת מקרונים וגבינות
שלבו את הפסטה והגבינה. החזירו את המקרונים לסיר שבישלתם אותו. שופכים את הגבינה על המקרונים, ומתבלים את התערובת במלח ופלפל. מערבבים בעדינות את התערובת לציפוי המקרונים ברוטב הגבינה.
  • אתה יכול להשתמש בכל גבינה שתאהב במתכון זה, כולל צ'דר לבן, מוצרלה, ולווטה ועוד. [3] מקור המחקר
  • כדי לעזור להוציא את טעם הגבינה, הוסיפו גם קמצוץ אגוז מוסקט למנה.
  • מק וגבינה בדרך כלל דורשים רק 8 כוסות (800 גר ') גבינה מגוררת, אך מכיוון שכדורי המק והגבינה הולכים להתבשל פעמיים, חשוב להתחיל ברוטב גבינה נוסף. [4] מקור המחקר
להכנת מקרונים וגבינות
צוננים את המק והגבינה. משמנים תבנית גדולה ורדודה בשכבה חמאה או בתרסיס לבישול. מעבירים את המק והגבינה לכלי. מכסים את הפסטה עם דף ניילון נצמד ומעבירים את הכלי למקרר. צוננים את המק והגבינה לפחות שעתיים. [5]
  • אם תחליטו שהמק והגבינה נראים טובים מכדי לעבור, תוכלו להגיש אותה חמימה ומקושטת עם גבינה נוספת!

טיגון עמוק מק וכדורי גבינה

טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
מגלגלים את המק והגבינה לכדורים. השתמש בכף עוגיות, בגלידת גלידה או בכף גדולה כדי לזלף את המק והגבינה לכדורים בגודל 1.5 ס"מ. השתמש בידיים שלך כדי לדחוס מעט כל כדור ולעיגול החוצה. מעבירים את הכדורים לתבנית מרופדת בנייר קלף. [6]
  • המתכון הביתי הכין מספיק מק וגבינה להכנת כ -36 כדורים בגודל כזה.
טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
להקפיא את הכדורים. מעבירים את תבנית האפייה למקפיא ונותנים לכדורים להצטנן לפחות שעתיים. זה יעזור לכדורים להישאר יחד כשאתם מטגנים אותם. אם יש לכם זמן, תוכלו לתת לכדורים להקפיא למשך הלילה. [7]
טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
מחממים את השמן. ממלאים תנור הולנדי או מחבת עם תחתית כבד עם לפחות שני סנטימטרים של שמן. מחממים את השמן על אש בינונית. אתה רוצה לטגן את כדורי המק וגבינה בשמן שנמצא בין 350 ל 375 F (171 ו 191 צלזיוס). זוהי הטמפרטורה האידיאלית ליצירת קרום פריך מבחוץ תוך בישול הכדורים בצורה אחידה. [8]
  • שמנים טובים לטיגון כוללים בוטנים, קנולה וירקות.
  • אתה יכול גם להשתמש בטיגון עמוק להכנת כדורי המק וגבינה האלה.
טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
לחם את הכדורים. מפזרים את הקמח על צלחת גדולה. בזה אחר זה, מגלגלים כל כדור מק וגבינה בקמח בכדי לצפות אותו. טובלים את הכדור בביצה כדי לצפות אותה בביצה, ואז מגלגלים אותה דרך פירורי הלחם. החזירו את הכדור לשטח האפייה. חזור על הפעולה עם כל כדור מק וגבינה עד שכולם לחים.
  • אתה יכול להשתמש בפירורי לחם שאתה אוהב לכדורים, אבל כמה מועדפים כוללים פנקו ופירורי לחם מנוסים. אתה יכול גם להשתמש בקמח תירס אם אתה מעדיף, או בתערובת של קמח תירס ופירורי לחם. [9] מקור המחקר
טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
מטגנים את הכדורים. מעבירים את הכדורים לשמן החם בעזרת מלקחיים או מרית. הקפד לא לסחוט את הכדורים חזק מדי, אחרת הם עלולים להתפרק. כנראה שתצטרך לטגן אותם במספר קבוצות. מטגנים את הכדורים שלוש עד ארבע דקות, עד שהם שחומים וזהובים ופריך. [10]
  • מבשלים כמה שיותר כדורים בכל פעם מבלי לצפוף אותם למחבת.
  • לאחר כל אצווה, מוסיפים עוד שמן במידת הצורך ומחכים שהשמן יחזור לטמפרטורה הנכונה.
טיגון עמוק מק וכדורי גבינה
מסננים את הכדורים לפני ההגשה. כאשר הכדורים שחומים זהובים, הוציאו אותם מהשמן בעזרת מלקחיים או מרית. העבירו את הכדורים המבושלים לצלחת מרופדת במגבות נייר. המגבות יספגו עודפי שמן. נותנים לכדורים לנוח כחמש דקות לפני ההגשה כדי לתת להם זמן להתקרר. [11]

מגישים כדורי מאק וגבינה מטוגנים

מגישים כדורי מאק וגבינה מטוגנים
מקשטים אותם בעשבים טריים. מנות פסטה תמיד מתיישבות היטב עם עשבי תיבול טריים, וזה נכון גם למק מטוגן עמוק וכדורי גבינה. כשהכדורים עדיין חמים, מפזרים עליהם כמה עשבים או תבלינים טריים קצוצים, כגון: [12]
  • אבקת שום
  • אבקת בצל
  • עירית
  • טימין
  • אורגנו
  • פטרוזיליה
מגישים כדורי מאק וגבינה מטוגנים
מפזרים מעל גבינה נוספת. שום דבר לא משתפר עם מקרונים וגבינה מאשר יותר גבינה, ופרמיג'אנו-רג'יאנו מגורד או זן אחר הוא דרך נהדרת לסיים כדורי מק מטוגן וגבינה. [13] מפזרים מעל את הגבינה המגורדת כשהכדורים עדיין חמים. ככה, הגבינה תימס על הכדורים ולא תיפול כשאתם נושכים.
  • אפשר לעטר את הכדורים בעשבי תיבול וגבינה טריים. מפזרים תחילה את עשבי התיבול ואחריהם הגבינה, כך שהגבינה נמסה בתוך עשבי התיבול.
מגישים כדורי מאק וגבינה מטוגנים
הנח קיסם בכל כדור להגשת סוס. כדורי מאק וגבינה מטוגנים הם אוכל מסיבות נהדר מכיוון שהם אוכל אצבעות המגיש יחיד. כדי לעזור לאורחים לשמור על נקיון הידיים, הדביקו קיסם לכל כדור מטוגן כשהוא עדיין חם ותנו לכדורים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מגישים כדורי מאק וגבינה מטוגנים
מגישים את הכדורים ברוטב טבילה. ישנם מספר רטבים שונים שאפשר להגיש איתם כדורי מק וגבינה, כמו רוטב מרינדה, כמו שהמסעדות מהסוג מגישות לעתים קרובות עם מקלות מוצרלה מטוגנים. [14] אתה יכול גם להיות יצירתי ולהגיש את הכדורים עם רטבים אחרים, כמו:
  • דבש חרדל [15] מקור X
  • רוטב אלפרדו [16] X מקור מחקר
  • רוטב ברביקיו
האם אוכל לעשות את זה יום קדימה ואז לחמם אותו בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה?
כן.
l-groop.com © 2020