כיצד להכין תפוחי אדמה מרוסקים מטוגנים

מסטייק לעוף תפוחי אדמה מכינים תוספת אידיאלית למגוון רחב של מנות עיקריות. אבל אם נמאס לכם מהפירה הרגיל או האפוי, נסו לתבל את שולחן ארוחת הערב עם תפוחי אדמה מרוסקים מטוגנים. אתה מרתיח את תפוחי האדמה כמו שהיית עושה עם פירה, אבל במקום לרסק אותם יחד, אתה מנפץ כל תפוח אדמה בנפרד ומטגן אותם במחבת. הוסף מעט גבינה ועשבי תיבול מגורדים, ויש לך תוספת קלה וטעימה.

רותחים את תפוחי האדמה

רותחים את תפוחי האדמה
מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים. הוסף לסיר גדול 4 פאונד (1.8 ק"ג) של תפוחי אדמה קטנים אדומים או יוקון. מלאו את הסיר במים קרים מספיק בכדי לכסות את תפוחי האדמה בקוטר 5 ס"מ לפחות. [1]
  • תפוחי אדמה אצבעות עובדות גם הן למתכון.
רותחים את תפוחי האדמה
מתבלים את המים במלח ומביאים לרתיחה. לאחר שכיסיתם את תפוחי האדמה במים, הוסיפו לסיר כמות נדיבה של מלח כשר לתיבול המים. מחממים את הסיר גבוה כדי להביא אותו לרתיחה, שאורכו 5 עד 10 דקות. [2]
  • אם אתה מנסה להגביל את צריכת הנתרן שלך, אתה יכול להשמיט את המלח.
רותחים את תפוחי האדמה
מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. ברגע שתפוחי האדמה מגיעים לרתיחה, הרשו להם לבשל עוד 10 דקות כך שהם יהיו רכים לחלוטין. אתה יכול לבחון את הלכותם על ידי פירסינגם בעזרת סכין חדה או בוחן עוגה. [3]
  • הקפד לא להרתיח את תפוחי האדמה יותר מדי זמן. אם הם רכים מדי כשתנפץ אותם, הם כנראה יתפרקו.
רותחים את תפוחי האדמה
מסננים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתקרר מעט. כאשר תפוחי האדמה מסתיימים ברתיחה, שפכו אותם למסננת בכיור כדי לנקז את המים. אפשר להם להתקרר ויבש במשך 5 עד 10 דקות. [4]

טיגון תפוחי האדמה

טיגון תפוחי האדמה
מניחים את תפוחי האדמה על דף עוגייה ומרסקים אותם. לאחר שהתפוחי אדמה התקררו, הניחו אותם על דף עוגיות. השתמש במחבת כבדה או ביד נקייה כדי למעוך כל תפוח אדמה בנפרד כך שהוא בעובי של כ- 5 ס"מ. חזור על התהליך עם כל תפוחי האדמה. [5]
  • הקפידו לשמור על תפוחי האדמה שלמים ככל האפשר כשאתם מועכים אותם.
טיגון תפוחי האדמה
מחממים מחצית מהשמן במחבת. הוסף למחבת גדולה וחצי non-stick חצי כוס (118 ½ מ"ל) שמן זית. הפוך את המבער לבינוני, ואפשר לו להתחמם עד שהוא מתחיל לנצנץ, שאמור לארוך כ -5 דקות. [6]
  • אתה יכול להחליף שמן זית או אפילו שומן ברווז בשמן הזית.
טיגון תפוחי האדמה
מוסיפים את תפוחי האדמה בשכבה יחידה ומבשלים עד שהקרקעית מזהיבה. ברגע ששמן הזית חם, מניחים כמה תפוחי אדמה שישתלבו בשכבה יחידה במחבת. אפשר להם לטגן כ 6 דקות, או עד שהקרקעית שחומה זהובה. [7]
  • זה עוזר להשתמש במרית כדי להעביר את תפוחי האדמה לתבנית כך שהם לא יתפרקו כשאתה מעביר אותם.
טיגון תפוחי האדמה
הפוך את תפוחי האדמה ובשל בצד השני. כאשר תמצית הבישול התחתונה של תפוחי האדמה, השתמש במרית כדי להחליף אותם בזהירות. אפשר להם לבשל עד שהצד השני חום זהוב ופריך, שאמור לקחת עוד 5 דקות. [8]
  • אם נראה שהשמן התבשל, תוכלו להוסיף עוד קצת למחבת לפני שמטפטפים את תפוחי האדמה.
טיגון תפוחי האדמה
מעבירים את תפוחי האדמה המטוגנים לצלחת. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים משני הצדדים, השתמש במרית כדי להרים אותם מהמחבת. הניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת כדי להתנקז מעט. [9]
טיגון תפוחי האדמה
חזור על התהליך עם שאר תפוחי האדמה. לאחר שהוצאת את מחבורת תפוחי האדמה הראשונה מהמחבת, הוסף קבוצת תפוחי אדמה שנייה. יש לחזור על התהליך כולו, להוסיף שמן זית לתבנית במידת הצורך. [10]
  • אם גיליתם שרוב תפוחי האדמה קרירים עד שתסיימו את הטיגון, הניחו אותם על דף העוגיות וחממו בתנור שחומם מראש ל -400 מעלות צלזיוס למשך 6 דקות או עד שהם מחוממים דרך.

תיבול תפוחי האדמה

תיבול תפוחי האדמה
מניחים את תפוחי האדמה בקערה וזורקים עם הגבינה ועשבי התיבול. לאחר שתפוח האדמה סיים להתנקז בצלחת המרופדת במגבת, העבירו לקערה גדולה. הוסף 1 כוס (100 גרם) גבינת פרמזן מגוררת. אתה יכול גם להוסיף כוס ¼ (5 גרם) עירית טחון, פטרוזיליה או טרגון אם תרצה. זורקים בזהירות את תפוחי האדמה עד שכולם מצופים בגבינה ועשבי תיבול. [11]
  • אפשר להחליף גבינה אסיאגו או רומנו.
תיבול תפוחי האדמה
מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. אחרי שזרקתם את תפוחי האדמה עם הגבינה ועשבי התיבול, הוסיפו מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אם המלחתם את המים שהשתמשתם בהם להרתיחת תפוחי האדמה, יתכן שלא תצטרכו להוסיף הרבה מלח כי הגבינה גם מספקת מעט טעם מלוח. [12]
תיבול תפוחי האדמה
מעבירים את תפוחי האדמה לצלחת ומגישים. כאשר תפוחי האדמה מתובלים כראוי, השתמש במרית כדי להרים אותם מהקערה ועל גבי מגש. הגישו את תפוחי האדמה לצד עם מנת הבשר האהובה עליכם, כמו סטייק. [13]
במקום לזרוק את תפוחי האדמה המרסקים המטוגנים עם גבינה מגורדת ועשבי תיבול, אפשר להוסיף ויניגרט לציפוי.
l-groop.com © 2020