כיצד להכין חמוציות חלבית

חמוציות חלבית הן חמוציות טריות שהושרו בסירופ פשוט ומגלגלות בסוכר. פירות יער חגיגיים אלה, גם חמצמצים וגם מתוקים, הם פינוק חגיגי פופולרי מאוד וציפוי הסוכר הנוצץ נועד לחקות שלג. אפשר להכין חמוציות חלבית בקלות רבה והמתכון דורש רק שלושה מרכיבים פשוטים. זכור שעליך להתחיל במתכון זה יום לפני שרוצים להגיש את החמוציות, מכיוון שהם חייבים להשרות לילה בסירופ.

מכינים את סירופ הסוכר

מכינים את סירופ הסוכר
התחל להכין את הפירות יער יום לפני שאתה מתכנן להגיש אותם. החמוציות יצטרכו להשרות לילה בסירופ הסוכר לפני שתוכלו להקפיא אותם, כך שאם אתם מכינים את אלה לכינוס חג, קחו בחשבון. אתה יכול להכין כמה קבוצות מראש, אם אתה מעדיף - חמוציות חלבית יישארו טריות במשך יומיים עד שלושה אם הן מאוחסנות במיכל שנחשף.
  • הימנע מאחסון במיכלים אטומים מאוויר, מכיוון שזה יגרום להם להיות מעורפלים. [1] מקור המחקר
  • השריית החמוציות לילה בסירופ סוכר תמתיק אותן. אחרת הם יהיו חמצמצים מדי.
מכינים את סירופ הסוכר
שוטפים ובחרו את החמוציות הטריות שלך. הניחו את החמוציות במסננת ושטפו אותן היטב עם מים קרים. מניחים אותם בקערת ערבוב גדולה. בחר בזהירות את החמוציות וזרוק את כל החבורות, הפגועות או העגולות. השתמש רק בחמוציות מוצקות למתכון זה. [2]
  • לאחר שתבחר את כולם, הניח את קערת החמוציות בצד.
מכינים את סירופ הסוכר
מחממים את המים והסוכר על הכיריים. מוסיפים לסיר כוס סוכר וכוס מים אחת ומניחים אותה על אש בינונית. חממו את המים עד שתראו אדים שמתחילים לעלות מהסיר. השתמש בקצף כדי לערבב את מי הסוכר, מה שיעזור לפרק את כל גבישי הסוכר שנשארו. [3]
מכינים את סירופ הסוכר
הביאו את הסירופ להתבשל עדין מאוד. השגיח על הסיר. אל תביא את המים לרתיחה. החמוציות עלולות להתפוצץ אם הסירופ חם מדי. מערבבים את הסירופ עם הקצף עד שהסוכר נמס לחלוטין. הסר את הסיר מהאש. [4]

משרים את החמוציות בסירופ

משרים את החמוציות בסירופ
שופכים את הסירופ החם על החמוציות. העבירו בזהירות את תוכן הסיר לקערת הערבוב הגדולה, ממש מעל החמוציות. החמוציות יצופו מיד לפני השטח של הסירופ. הניחו קערת ערבוב קטנה יותר או צלחת מעל הקערה בכדי לשמור עליה שקועה. [5]
  • מומלץ לבדוק את הסירופ על כמה חמוציות לפני ששופכים אותו על כולן. החמוציות יתפוצצו אם הסירופ חם מדי.
משרים את החמוציות בסירופ
אפשר לתערובת להתקרר לחלוטין. השאירו את החמוציות השקועות בקערה עד שהסירופ התקרר לחלוטין. לאחר הקירור, מכסים את הקערה בחוזקה בניילון נצמד. אל תסיר את הצלחת קודם - תעטוף את כל העסק. מכניסים את הקערה למקרר למשך הלילה. [6]
משרים את החמוציות בסירופ
מסננים את החמוציות. למחרת מוציאים את הקערה מהמקרר. מסננים את החמוציות במסננת. שמור את הסירופ כשהוא מתנקז - אל תזרוק אותו. לא תזדקק לו למתכון הספציפי הזה, אך תוכלו להשתמש בסירופ פשוט וטעים זה בהמשך כדי להמתיק קוקטיילים לחג. [7]
משרים את החמוציות בסירופ
מעבירים את החמוציות לקערה רדודה. מרפדים קערה רדודה גדולה עם מגבות נייר ושופכים לתוכה את החמוציות המרוקנות. השתמש במגבות נייר נוספות כדי ללטף את הגרגרים יבשים. [8] המשיכו לטפוח עליהן עד שכל הנוזל ייספג. החמוציות צריכות להרגיש דביקות אך לא רטובות. [9]
  • אם משאירים שאריות נוזלים על החמוציות, הסוכר יתקפל כשאתה מנסה לגלגל אותם.

מגלגלים את החמוציות בסוכר

מגלגלים את החמוציות בסוכר
שמים כשתי כפות סוכר בקערה קטנה. סוכר לבן רגיל יעבוד טוב בשביל זה. עם זאת, שקול להשתמש בסוכר בעל מרקם שמנמן, כמו קנה סוכר אורגני או טורבינדו. גבישי הסוכר הגדולים יותר נוצצים מעט יותר מסוכר רגיל. [10]
  • אתה יכול לקנות סוכר קנים אורגני או טורבינדו במרבית חנויות המכולת או בחנויות מזון בריאות.
  • מכסים את דף העוגיות בנייר קלף או נייר כסף ממש לפני שמתחילים לגלגל את החמוציות.
מגלגלים את החמוציות בסוכר
הכניסו שלושה או ארבעה חמוציות לקערת הסוכר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עבדו בקבוצות קטנות של שלושה או ארבעה חמוציות בכל פעם. לכרסם את הגרגרים בקערה עד שהם מכוסים בסוכר. ברגע שהם מצופים, הניחו אותם על תבנית הסדין המכוסה לייבוש. [11] המשיכו לעבוד בקבוצות עד שתציפיתם את כל הגרגרים בסוכר. [12]
  • אם צפיתם יותר מדי את הקערה עם יותר מדי חמוציות, הסוכר יתמוטט ויהיה בלתי ניתן לעבודה. אם הסוכר אכן מתחיל להתגבר, התחל מחדש עם קערת סוכר טרייה.
  • להוסיף כל הזמן לקערה יותר סוכר לפי הצורך.
מגלגלים את החמוציות בסוכר
אפשר לחמוציות להתייבש במשך שעתיים שלוש. החמוציות מוכנות כאשר ציפוי הסוכר מרגיש יציב ומעט פריך. הניחו אותם בכלי Tupperware. השאר את המכולה לא מכוסה, אחרת החמוציות יתפשטו. שמור את המיכל במקום קריר ויבש. צרכו את החמוציות המוקצפות תוך יומיים-שלושה. [13]
מגלגלים את החמוציות בסוכר
סיים.
l-groop.com © 2020