כיצד להכין שמות מלאים

Ful Medames או 'Ful Medammis' הוא מאכל ארוחת בוקר עתיק ממצרים והמזרח התיכון שמסביב. 'מדמש' פירושו קבור, המהווה רמז לשיטתו העתיקה כאשר השעועית והמים נחתמו בסיר, שנקבר בגחמות האש הגוסס כדי להתבשל באטיות בזמן לארוחת הבוקר. באופן מסורתי, שנבשל באטיות רבה בסיר נחושת או קלחת גדול, מנה זו היא ארוחה טעימה, ממלאה ועשירה בחלבון. הוא מוגש מושלם עם לחם שטוח וסלט ומהווה ארוחה נהדרת להתחיל את היום עבור אנשים פעילים. מועדף על ידי מתאמנים ברמדאן המחפשים ארוחה טובה לפני הצום היומי, מתכון זה יגיש 4 בנדיבות.
משרים את השעועית והעדשים היבשות במשך הלילה בקערה גדולה. מסננים במסננת ושטפו מתחת לברז כדי להבטיח שהם נקיים.
מחממים את המים בסיר גדול. מוסיפים את השעועית הספוגה ומביאים לרתיחה. רפרפו על פני השטח כדי להסיר קצף וחלאות. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, במשך 4-5 שעות או עד שהשעועית והעדשים רכים והתחילו להיווצר מחית.
  • אתה יכול להעביר אותם לאחר הרתיחה לבישול איטי ולבשל למשך הלילה, אך שיטה זו לא תמיד נותנת את התוצאה הטובה ביותר.
הוסף את התבלינים: מיץ לימון, מלח ופלפל וכמון וכוסברה (אם רוצים), מערבבים היטב.
הגש חם. מטפטפים בנדיבות שמן זית טוב בזמן ההגשה. מגישים את ה- Ful עם לחם שטוח, שיכול לשמש כסקופ - בדומה לשבבי תירס - ותיהנו עם הטחינה הטעם, הביצים והסלט הפריך והטרי.
האם אוכל להשאיר אותו במקרר ולהצטנן?
כן, זה טעים כשהוא קר או חם. זה גם בסדר להתחמם אחר כך אם תרצו.
l-groop.com © 2020