איך להכין פוסילי עם רוטב סבס

זהו מתכון איטלקי טעים המשלב את היתרונות הבריאותיים של דגים (עשירים בחומצת שומן אומגה 3, בעל ברית תקף במניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם) עם הטעם המיוחד של שמיר. מתכון זה מגיש 4.
יש לנקות ולשטוף את באס הים כשהוא מסיר את המעיים, להכניס אותו לסיר גדול מלא במים חמים ולתת לו לרתיחה שנחשף על אש נמוכה במשך כעשר דקות.
מוציאים את הדג מהסיר, שמים אותו בכלי וממלאים אותו.
יוצקים 2 כפות שמן זית כתית מעולה בתבנית גדולה ונותנים להם לטגן קלות עם שום טחון.
הוסף עיסת בס ים לתבנית עם חופן שמיר מפורר.
תן לעיסת בס הים להתבשל על אש נמוכה במשך 8 דקות, והופך מדי פעם.
שופכים יין על הדג ומערבבים לעתים קרובות עד שהוא מתאדה לחלוטין.
מוסיפים בשר עגבנייה קצוצה ונותנים לרוטב להתבשל על אש נמוכה עד שהוא מסמיך.
לבסוף, מוסיפים מלח ומדללים את הרוטב עם שמנת יחידה.
נותנים לרוטב להתבשל עוד 10 דקות, עד שהוא מגיע לעקביות שמנת.
שים מחבת מים על אש וכשהיא רותחת מוסיפים מעט מים.
כשהמים מתחילים לרתוח שוב, הוסיפו פוסילי ובשלו למשך הזמן המצוין על הקופסה, ערבבו אותם מיד לאחר ההוספה ואז מדי פעם.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב תוך כדי ערבוב עד שהם נטמעים היטב יחד.
סיים.
אם תרצו, תוכלו להחליף פוסילי בסוגים אחרים של פסטה, כמו פפרדלה, תגליאטל, פארפל או פנה.
l-groop.com © 2020