איך להכין עוגת גנדוס

לפלמנג, עיר הבירה של דרום מחוז סומטרה, יש המון דברים שניתן להציג בפני העולם. למשל המטבח המסורתי שלה. Palembang לא רק מפורסם בזכות הפמפק שלו, אלא גם בשל מטבחים מסורתיים נוספים שטעמם טעים מאוד. אחד המטבח המסורתי ההוא הוא עוגת גנדוס. עוגת גנדוס היא עוגה העשויה מקמח אורז וחלב קוקוס ועליהם שרימפס מיובש. ניתן לקטלג עוגת גנדוס כמתאבן המתאים ביותר להגיש כאשר היא עדיין חמה. העוגה הזו משמשת גם לאירועים מיוחדים, למשל בכמה טקסים מסורתיים של חתונה כמו יום אירוסין, יום נדוניה, יום קבלת חתונה וכדומה.
הכינו את הכלים
מכינים את העוגה ומרכיבי הציפוי
פורסים את שאלוט, חותכים את הסלרי ואז חותכים את הצ'ילי על קרש החיתוך.
מחממים את כמות השמן הצמחי על מחבת טיגון, מטגנים עד שהוא מתקדם.
כאשר מרכיבי המילוי מוכנים, מערבבים את זה בזה אחר זה בקערה מתחילה מהצ'ילי, ואז שרימפס מיובש, סלרי ואחרון את השאלוטס המטוגן.
מודדים 350 כוס חלב קוקוס (מתוך 850 מ"ל) על כוס מדידה ואז מרתיחים אותה. אל תשכח לערבב את חלב הקוקוס כשאתה מרתיח אותו, כך שהוא לא ייהרס.
בקערה אחרת מערבבים את עמילן האורז והמלח. מוסיפים את חלב הקוקוס המחומם (350 מ"ל) ואת שאר חלב הקוקוס (500 מ"ל) טיפין מעט ומערבבים אותו בקצף בלון לאט עד שהוא מתערבב בצורה מושלמת.
שופכים את הבצק בתבנית שכבר מורחה עם מעט שמן. קיטור אותו בספינת אדים כרבע שעה בחום בינוני.
יוצקים את מחצית הכיסוי על החלק העליון של הבצק, ואז מאדים שוב למשך 15 דקות נוספות עד שהוא מתייצב.
עוגת גנדוס מוכנה להגשה.
l-groop.com © 2020