כיצד להכין חמוצים שמיר שום

חמוצים משמשים כקישוט ובתרבויות רבות ושונות. ניתן לאכול אותם שלמים, לפרוס אותם ולהוסיף למתכונים. מלפפונים כבושים משמרים אותם לאחר הקטיף עד שנה. חמוצים יכולים להיות מתוקים, חריפים או צמחיים. חמוצים שמיר שום מיובשים עם שיני שום רבות ושילוב של תבלינים אחרים. בכדי להכין חמוצים תוצרת בית, תזדקק לצנצנות שימורים ואמבטיית מים כדי לשמר אותם. חמוצים שום יפתחו את טעמם המשובש תוך מספר שבועות מיום השימורים. למדו כיצד להכין חמוצים שמיר שום.
מצא £ 3. (1.5 ק"ג) מלפפונים חמוצים. הקפידו לא לקנות מלפפונים שעווה. נסה למצוא מלפפונים בגודל של פחות מ- 4 ס"מ בשוק האיכרים או בחנות מזון טבעי.
החליטו אם תחתכו את החמוצים שלכם או כבשו אותם בשלמותם. אם אינך רוצה חמוצים שלמים, חתוך אותם בדיסקים אופקית או בחניתות אנכית. שוטפים אותם היטב לפני החיתוך.
מחליקים את צנצנות, מכסים וטבעות ליטר. זהו צעד חשוב המפחית את הסיכון לזיהום על ידי חיידקים. מתכון חמוצים שום זה מכין 4 צנצנות של חמוצים.
  • מלאו את סיר השימורים במים חמים. מניחים את הצנצנות והמכסים בתוך הסיר ומביאים אותם לרתיחה. הרתיחו אותם לפחות 10 דקות.
  • בגובה הים כדאי להרתיח אותם למשך 10 דקות. להרתיח למשך דקה נוספת לכל 1000 מטר (305 מ ') מעל פני הים.
צור מי מלח כבושים שלך. מניחים 2 כוסות (473 מ"ל) של חומץ לבן או תפוחים, 2 כוסות (473 מ"ל) מים ו -2 כפות. (36 גרם) מלח כבישה בסיר.
מחממים את המלח עד לרגע רתיחה. הסר מהאש במהירות. מתן מלח לרתיחה זמן רב מדי ישנה את ההרכב ויהפוך אותו לא מתאים לכבישה.
מניחים 2 עד 4 שיני שום קלופות בכל צנצנת ליטר. יש להתאים את כמות השום לטעמכם.
הוסף 1/2 ראש שמיר טרי לכל צנצנת. הוסף 1/4 כפית. (1.5 גרם) פתיתי פלפל אדום וחצי כפית. (1.5 גרם) של גרגירי פלפל שחור מלא לכל צנצנת.
מניחים כמה חמוצים ככל שתוכל בכל צנצנת.
הניחו משפך מעל כל צנצנת. שופכים את המלח על החמוצים שבכל צנצנת. ממלאים אותו עד 0.6 ס"מ מהקצה העליון של הצנצנת.
  • הקש על הצנצנות בעזרת כף עץ. זה יסיר בועות אוויר.
נגב את הצנצנות במגבת נקייה. הניחו את החישוקים בחלקו העליון והבריגו את המכסים.
הניחו את הצנצנות שלכם באמבט מים רותחים למשך 10 דקות. הגדר טיימר כדי שלא תרתח אותם יותר מדי זמן. החמוצים עלולים לאבד את הכיסוי שלהם אם הם נשארים ארוכים יותר.
הסר את הצנצנות בעזרת מלקחיים. הניחו אותם על השיש עד שהם יתקררו. הניחו אותם במזווה עד שתתכוננו להגיש אותם.
איך מכינים את המלח למלפפון חמוץ שום?
היחס הבסיסי של מלח למים עבור מי מלח הוא 4 כפות מלח לכל ליטר (4 כוסות) מים. במיכל גדול מספיק להחזיק את הבשר שלך (ועדיף עם מכסה כדי להימנע משטיפה), ממיסים את המלח במים.
אל תחליף מלח כבישה במלח שולחן. מלח כבישה אינו מכיל את התוספים שמלח השולחן עושה.
l-groop.com © 2020