כיצד להכין קשרים

אם נמאס לכם מחמניות ארוחת ערב רגילות, ערבבו חבילה של קשרים שום. הלחמניות הטעימות הללו מצופות בחמאה מומסת, שום, עשבי תיבול וגבינה ממש לפני ההגשה. אתה יכול להכין קשרים במהירות על ידי שימוש בבצק ביסקוויטים בקירור או להכין בצק משלך מאפס. בזמן שקישרי השום מוגשים בצורה הטובה ביותר, תוכלו לאחסן אותם מספר ימים בכלי אטום.

הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור

הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור
מחממים תנור מראש ומכינים את הסדינים. הפעל את התנור לחום של 200 מעלות. הוציאו נייר אפייה וריססו אותו בתרסיס לבישול או בשורה עם נייר קלף. זה ימנע מקשרי השום להידבק. הניחו את הסדין בצד בזמן שאתם מכינים את קשרי השום. [1]
  • אם אין לך ספריי בישול, אתה יכול להשתמש במברשת מאפה כדי לשמן קלות את הסדין.
הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור
שלב את תערובת חמאת השום. ממיסים בקערה קטנה 1/4 כוס (55 גר ') חמאה לא מלוחה ומערבבים 2 כפות פרמזן מגורד טרי, 3/4 כפית אבקת שום, 1/2 כפית אורגנו מיובש, 1/2 כפית פתיתי פטרוזיליה מיובשים ו -1 / 4 כפית מלח. [2]
  • אתה יכול להניח את התערובת בצד בזמן שאתה מגלגל את הקשרים.
הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור
מגלגלים וקשרים את הביסקוויטים לקשרים. פתח צינור של 16 אונקיה (462 גרם) של ביסקוויטי חלב חמאה מקורר. חותכים כל אחד מ 8 הביסקוויטים לשניים, כך שתקבל 16 חתיכות בצק. מגלגלים כל חתיכת בצק לחבל שאורכו 13 ס"מ. קשרו את החבל בקשר פשוט וקו את הקצוות מתחת. חזור על כך על כל חתיכת בצק. [3]
  • אל תדאג אם הקשר לא נראה מושלם. כל עוד הם נוצרים בצורת קשר גס, הם יתאפכו היטב.
הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור
מברישים את הקשרים עם חמאת השום. הניחו את קשרי הבצק על תבנית האפייה המוכנה. טובלים מברשת מאפה בתערובת חמאת השום ומורחים אותה על כל קשר. [4]
  • לא תשתמש בכל תערובת חמאת השום. שמור את השאר לצורך הברשה על הקשר לאחר האפייה.
הכנת קשרים עם ביסקוויטים בקירור
אופים את קשרי השום. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את קשרי השום במשך 8 עד 10 דקות. ברגע שהקשרים שחומים זהובים, הוציאו אותם בזהירות מהתנור והברישו אותם עם שאר תערובת חמאת השום. [5]
  • מגישים מיד את קשרי השום או מקררים אותם על מתלה תיל. אחסן את הקשרים מקוררים בכלי אטום אווירי במשך מספר ימים.

הכנת קשרים משריטות

הכנת קשרים משריטות
להקציף את חומרי הבצק היבש. הציב מיקסר לעמוד על הדלפק שלך. מדדו 3 3/4 כוסות (525 גרם) מקמח לחם, 1 1/2 כפיות סוכר גרגור, 1 מעטפה (2 1/2 כפיות או 7 גר ') שמרים יבשים פעילים ו -2 כפיות מלח לקערת הערבוב. להקציף את החומרים היבשים, כך שהשמרים ישולבו. [6]
הכנת קשרים משריטות
מקציפים פנימה את המים ושמן הזית. שים את מצורף וו הבצק על המערבל והפך את המערבל לנמוך. מקציפים 1 1/2 כוסות (350 מ"ל) מים חמים [110 עד 115 מעלות (43 עד 46 מעלות צלזיוס)] ושתי כפות שמן זית במהירות נמוכה. המשיכו להכות את הבצק במהירות נמוכה עד שהוא מתכנס לכדור. [7]
  • ניתן להוסיף כף או שתיים נוספות של קמח, אם הבצק דביק מאוד.
  • אם הבצק יבש מדי, הוסיפו כף מים חמים.
הכנת קשרים משריטות
ללוש ולהוכיח את הבצק. מפזרים מעט קמח על השיש ומגרדים עליו את הבצק. השתמש בכפות היד כדי ללוש את הבצק במשך כמה דקות. זה אמור להיות חלק ואלסטי. מורחים את 2 כפיות השמן הנותרות לקערה גדולה ומכניסים אליה את כדור הבצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לה להוכיח למשך שעה וחצי. זה אמור להכפיל את נפחו. [8]
  • תן לבצק להוכיח, או לנוח, במקום חמים. זה יעזור לשמרים להפעיל ולגרום לבצק להתפחה.
הכנת קשרים משריטות
מחלקים את הבצק לחתיכות. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה שלך וקוצצים עליו את הבצק. חותכים את הבצק לשתי חתיכות גדולות והניחו בצד למנוחה של 10 דקות. ואז קח אחת מהפיסות וחותך אותה ל 8 חלקים. חזור על כך עם חתיכת הבצק האחרת, כך שבסופו של דבר 16 חלקים. [9]
  • יתכן שתצטרכו לפזר את הסכין במעט קמח כדי לא להידבק לבצק.
הכנת קשרים משריטות
מעצבים את חתיכות הבצק לקשרים. מפזרים מעט קמח על כל אחת מחתיכות הבצק ומגלגלים כל חתיכה בין כפות הידיים ליצירת כדורים בודדים. גלגלו כל כדור החבל. סובבו כל חבל לצורת קשר והניחו את הקשרים על תבנית מרופדת בנייר קלף. [10]
  • אם אין לך נייר קלף, אתה יכול לרסס את הסדינים בתרסיס לבישול.
הכנת קשרים משריטות
הוכיחו את הקשרים והכינו את התנור. מכסים את נייר האפייה בניילון נצמד ונותנים לקשרים להוכיח למשך 30 דקות. הם צריכים להיות גדולים מעט יותר בגודלם בזמן שהם נחים. הפעל את התנור לחום של 230 מעלות. [11]
הכנת קשרים משריטות
אופים את הקשרים. הסר את ניילון הניילון מגיליון האפייה והכניס את הסדין לתנור שחומם מראש. אופים את הקשרים במשך 20 דקות, כך שהם יהפכו לחומים זהובים. מוציאים אותם בזהירות מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט בזמן שאתה עושה את ציפוי חמאת השום. [12]
הכנת קשרים משריטות
הפוך את ציפוי חמאת השום. מכניסים לתבנית רוטב 1 מקל 1 (113 גרם) חמאה לא מלוחה ו 6 שיני שום טחון. הפעל את החום לבינוני-נמוך, כך שהחמאה נמסה. מבשלים את השום והחמאה מספר דקות ומערבבים פנימה 1/2 כוס (15 גרם) פטרוזיליה טחון טרי ו -1 / 2 כפיות מלח שום. כבה את החום. [13]
הכנת קשרים משריטות
מברישים את הקשרים האפויים בציפוי. טובלים מברשת מאפה בתערובת חמאת שום ומברישים אותה מעל הקשרים החמים. מגררים 1/4 כוס (25 גר ') גבינת פרמזן ומפזרים אותה מעל קשרי השום החמים. [14]
  • הגישו את הקשרים מייד או שמרו אותם במיכל אטום לאחר שהתקררו.
l-groop.com © 2020