כיצד להכין פטריות שום

יש מאכלים שהולכים יחד כמו לחם וחמאה; פטריות ושום הם אחד מהם. פטריות יכולות להיות טעימות מספיק לבד, אך כאשר הן משויכות לשום, הן טעימות בשמים. והכי חשוב שישנן דרכים רבות להכין פטריות עם שום. לאחר שתסיימו להכין אותם תוכלו לאכול אותם כמתאבן, או להגיש אותם לצד מנה עיקרית כמנה לצד.

הכנת פטריות שום מטוגנות

הכנת פטריות שום מטוגנות
שוטפים את הפטריות, ואז חותכים אותם לפרוסות דקות. שוטפים את הפטריות תחילה בעזרת מים קרים, תוך התמקדות בחלק התחתון. במידת הצורך, חתוך את הגבעולים למטה. ברגע שהפטריות כולן נקיות, חתכו אותן לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה.
הכנת פטריות שום מטוגנות
קלף וקוצץ את השום. אם יש לך בית בד, תוכלו להשתמש בו במקום זאת.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. התחמם את השמן, אך לא כל כך חם שהוא מתחיל לעשן.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מוסיפים למחבת את הפטריות והשום. השתמש במרית כדי להפיץ אותם בצורה אחידה ככל האפשר על קרקעית התבנית.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מטגנים את הפטריות למשך 2-3 דקות. מערבבים אותם לעיתים קרובות עם מרית כך שתצפו באופן שווה בשמן הזית והשום.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מפזרים עליהם מעט מלח. לא תצטרך הרבה מלח בשלב זה; אתה תיבול אותם עוד יותר עם מלח ופלפל רגע לפני שאתה מוכן להגיש אותם.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפטריות במשך 5 עד 7 דקות. מערבבים אותם מדי פעם. המכסה מלכוד את הלחות ושומר על הפטריות לשרוף. [4]
הכנת פטריות שום מטוגנות
הסר את המכסה ומטפט אותם כחמש דקות נוספות. זה יעזור להתאדות של עודף נוזלים, ולשמור על הפטריות להיות מעורפלות מדי. זכרו לבחוש את הפטריות מעת לעת עם מרית, כדי שלא יישרפו.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מתבלים את הפטריות במעט מלח ופלפל, ומקשטים, אם רוצים. אם תרצו טעם נוסף, קוצצים מעט עירית או בצל ירוק ופיזרו מעל הפטריות.
הכנת פטריות שום מטוגנות
מגישים מייד. אתה יכול לאכול את הפטריות לבד, או להוסיף אותן כמנה לצד לסטייק, עוף או כל דבר אחר שאתה אוהב.

הכנת פטריות שום צלויות

הכנת פטריות שום צלויות
מחממים תנור לחום של 205 מעלות צלזיוס. וודאו כי המתלה ממוקם במרכזו.
הכנת פטריות שום צלויות
שוטפים את הפטריות במים קרים. הקפד לקרצף את החלקים היטב כדי להיפטר מכל עודפי הלכלוך. אל תדאגו יותר מדי מהגבעולים; אתה תנתק אותם בקרוב.
הכנת פטריות שום צלויות
חותכים את הגבעולים, וקליפים את הכובעים, אם רוצים. נסה לחתוך את הגבעולים הכי קרוב לכובע. אתה יכול גם לקלף את הפטריות כדי לחשוף את החלק התחתון הנוצה; זה ייצר "קערה" שהחמאה והשום ישבו בתוכה.
הכנת פטריות שום צלויות
מניחים את הפטריות בצד הפוך בצלחת אפייה או תבשיל גדול. וודא שחלק הגזע פונה כלפי מעלה. נסו לסדר את הפטריות זו לצד זו. זה יעזור לשמור עליהם יציבים ולמנוע מהם להתהפך.
הכנת פטריות שום צלויות
קלף וטחון את השום. אתה יכול לעשות זאת על ידי קיצוץ השום לחתיכות עדינות בעזרת סכין חדה, או באמצעות מכבש שום.
הכנת פטריות שום צלויות
ממיסים את החמאה שום וחמאה. אתה יכול לעשות זאת בסיר קטן מעל הכיריים על אש נמוכה עד בינונית. ניתן גם להניח אותם בכלי בטוח במיקרוגל, ולחמם למשך 30 שניות.
הכנת פטריות שום צלויות
שופכים את חמאת השום על החלק העליון של כל פטריה. הקפידו לא לשפוך אף אחת מחמאת השום על תבנית האפייה או הקדרה.
הכנת פטריות שום צלויות
מפזרים את הפטריות במעט מלח ופלפל. כמה אתה משתמש תלוי בך. אם אתה מכין זאת לקבוצה של אנשים, עדיף שתגביל את המלח והפלפל; בדרך זו האורחים שלכם יכולים לתבל את הפטריות לפי טעמם האישי.
הכנת פטריות שום צלויות
אופים את הפטריות למשך 25 עד 30 דקות, עד שהן רכות. כאשר הפטריות צולות, חמאת השום תחלחל לתחתית המנה. מדי פעם תרצו לבסס את הפטריות בחמאת שום מומסת זו. השתמש במרתף הודו כדי לשאוב את חמאת השום מתחתית המנה, ולהשפריץ אותה מעל הפטריות. [5]
הכנת פטריות שום צלויות
נותנים לפטריות להתקרר מעט לפני שמגישים אותן. אתה יכול להעביר אותם לצלחות בודדות, או לפלטת הגשה חדשה. ניתן להגיש אותם בכוחות עצמם כמנה ראשונה, או לצד מנה עיקרית, כמו עוף או סטייק.

הכנת פטריות שום שמנת

הכנת פטריות שום שמנת
שוטפים את הפטריות, ואז חותכים אותם לפרוסות דקות. שוטפים את הפטריות במים קרים, תוך התמקדות בחלק התחתון. חתוך במורד הגבעולים, במידת הצורך. ברגע שהפטריות כולן נקיות, חתכו אותן לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה.
הכנת פטריות שום שמנת
קולפים ומרסקים את השום. לאחר שתקלף את השום, לחץ עליו עם הצד השטוח של להב הסכין. אתה יכול להשתמש גם בבית בד.
הכנת פטריות שום שמנת
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית, ואז מוסיפים את הפטריות והשום. מורחים את הפטריות והשום בצורה אחידה על קרקעית המחבת בעזרת מרית.
הכנת פטריות שום שמנת
מטגנים את הפטריות והשום, אך אל תתנו להם לשנות את צבעם. מערבבים אותם מדי פעם עם המרית, כך שהפטריות מתחממות בצורה שווה יותר.
הכנת פטריות שום שמנת
שופכים פנימה את היין ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. כאשר הפטריות מתבשלות, הם יספגו את היין.
הכנת פטריות שום שמנת
מפוררים את ציר העוף ומוסיפים אותו פנימה. אל תדללו את ציר העוף בשום דבר לפני שתוסיפו אותו. פשוט הסירו את העטיפה, מפוררים את הקוביה כלפי מעלה וזורקים אותה. תנו לתערובת מערבבים כדי להמיס את ציר העוף.
הכנת פטריות שום שמנת
מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, ונותנים לתערובת לרתיחה. מערבבים את השמנת הכבדה לתערובת הפטריות. אסור שיהיו פסים או מערבולות. ברגע שהצבע אחיד, המתינו לתערובת שתתחיל לרתיחה.
הכנת פטריות שום שמנת
מנמיכים את האש לנמוך, ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה. אם התערובת לא מתעבה, אתה יכול להוסיף מעט קמח או ציר עוף יותר. [6]
הכנת פטריות שום שמנת
מעבירים את הפטריות לצלחת הגשה, ומגישים מייד. אתה יכול להגיש אותם בכוחות עצמם כמנה ראשונה, או שאתה יכול להגיש אותם לצד מנות עיקריות, כמו עוף או סטייק.
הכנת פטריות שום שמנת
סיים.
האם אוכל להשתמש במשחת שום?
זה אמור לעבוד. פשוט בדקו את הקשר של ערך העיסה לציפורן: זה צריך להיות על הצינור בו אתם משתמשים.
מה קרה לבצל?
נראה כי המחבר שכח להכניס את הבצל למדרגות, אך אתה מוסיף לבצל כשאתה מערבב את השום והפטריות.
l-groop.com © 2020