כיצד להכין אבקת שום

הכנת אבקת שום ביתית היא דרך נהדרת להשתמש בתוספת שום שתלויה סביב המטבח שלך. אבקת שום טרייה היא דרך נהדרת לפזר על בעיטה של ​​טעם טעים לכל מנה. הכנת אבקת שום משלך עשויה להראות מאיימת, במיוחד כשאתה יכול פשוט לקנות כמה בחנות. אך אל תפחדו; להכין אבקת שום משלך זה ממש קל וזה יהיה טעים כל כך טוב מהגרסה המסחרית.

מכין את השום

מכין את השום
הפרד את שיני השום. קלף כל ראש שום והפריד את כל שיני השום בתוך כל ראש. כמות אבקת השום שאתה רוצה להכין תלויה בכמה שיני השום שאתה משתמש. לכל ראש שום יהיו בערך 10 ציפורן; לפעמים קצת יותר, לפעמים קצת פחות. [1]
  • עבור אצווה קטנה יותר של אבקת שום, השתמש בראש אחד של שום. עבור קבוצות גדולות יותר, השתמש יותר.
מכין את השום
קלף את שיני השום. אתה יכול להשתמש באצבעותיך כדי לקלף את העור בציפורן, או לפצח את העור בעזרת הסכין שלך. כל שעליך לעשות הוא להציב ציפורן על קרש החיתוך שלך, והניח את הסכין ישירות על גבי הציפורן. לחץ בעדינות על הסכין ושן השום כדי לשחרר ולסדק את העור סביב ציפורן. [2]
  • אתה לא רוצה לדחוף חזק מדי את הציפורן, כי אתה רוצה לשמור על הציפורן שלמה, ובטקט כדי שתוכל לפרוס אותה. השתמש באצבעותיך כדי לקלף את העור משם.
מכין את השום
פרוס דק כל ציפורן. השתמש בסכין כדי לחתוך את קצות השורש של ציפורן. [3] קצוות אלה קשים, ואינם הכרחיים לטעם. ואז השתמש בסכין השף החדה שלך כדי לפרוס דק את שיני השום. פורסים את שיני השום בערך ¼ אינץ 'לאורכה, או אפילו דקים יותר אם תרצו. [4]
  • כאשר כל שיני השום פורסים, הניחו אותם על תבנית אפייה או על גיליון מיובש מרופד בנייר קלף. [5] מקור המחקר

הכנת אבקת השום

הכנת אבקת השום
מייבשים את השום בתנור. אתה יכול לייבש את השום בכמות יתר או במייבש מים. אם אתה משתמש בתנור כדי לייבש את השום שלך, מחממים את התנור מראש לאחת הגדרות החום הנמוכות ביותר. ברוב התנורים זה בין 150 ל -200 מעלות פרנהייט. כאשר התנור שלכם מחומם לחלוטין בטמפרטורה שבין 150 מעלות ל 200 מעלות צלזיוס, הכניסו את דף השום לתנור ובשלו כשעה וחצי עד שעתיים. [6]
  • בזמן שהשום מתייבש, תוכלו לבדוק אותו ולערבב את נתחי השום סביבו כדי להבטיח שהם מתייבשים באופן שווה. [7] X מקור המחקר הוציא את דף השום מהתנור ונתן לחתיכות להתקרר.
  • תדע שהשום יבש לחלוטין כאשר החלקים נוקשים, נשברים ומתפוררים בקלות ביד. [8] מקור המחקר
הכנת אבקת השום
יבש את השום במייבש מים. אם אתה משתמש במייבש מים כדי לייבש את השום שלך, קבע את הטמפרטורה למצב נמוך יותר, בערך 125 מעלות צלזיוס. אפשרו לשום להתייבש כ 8-12 שעות. [9]
  • כשמוציאים את השום מהמייבש, על חתיכות השום להיות שבירות למגע. [10] מקור המחקר X כאשר תדע שהם יבשים לחלוטין.
הכנת אבקת השום
טוחנים את השום המיובש. ניתן להשתמש במטחנת קפה, בלנדר, מעבד מזון, טחנת תבלינים או מרגמה ועלי כדי לטחון את חתיכות השום. [11] טוחנים את השום לעקביות הרצויה. מנפים את האבקה באמצעות האצבעות ומסירים את הנתחים הגדולים. ניתן לאסוף את הנתחים האלה ולהקימה מחדש. [12]
  • טוחנים את השום למשך זמן קצר יותר אם אתה רוצה שהאבקה תהיה נוחה יותר. טוחנים את השום למשך זמן רב יותר אם אתה רוצה שהאבקה תהיה עדינה יותר.
  • אפשר לשום לשבת במטחנה כ 10 דקות. [13] מקור מחקר X זה יאפשר לקטעי השום והאדים שלהם להתיישב, כך שלא תנשמו את ריחות השום הקשים.
הכנת אבקת השום
ערבבו טעמים להכנת תיבול חדש. אם במקרה יש לך אבקת בצל או צ'ילי, פתיתי פלפל אדום או תבלינים אחרים סביב המטבח שלך, שקול לערבב לך אבקת שום עם טעמים ואבקות אחרים בכדי ליצור תיבול ייחודי וחזק. [14]
  • ניתן להשתמש בתיבול מעורבב זה על כל סוגי האוכל, מפיצה לפסטה. [15] מקור המחקר
הכנת אבקת השום
אחסן את השום שלך. אחסן את אבקת השום שלך בכלי אטום אווירי איפשהו קריר, יבש ומחוצה לאור שמש ישיר. [16] צנצנות מייסון הן מיכל אחסון טוב לאבקת שום ביתית.
  • הקפאת אבקת השום שלך היא גם אפשרות. [17] מקור מחקר X [18] מקור מחקר X
האם זה אמור להתברר?
לא. יבש את השום במשך מספר ימים באור השמש, ואז השתמש במייבש לחימום קצר יותר.
האם התהליך הזה גורם לבית שלך להריח?
זה כנראה יגרום למטבח שלכם להריח קצת כמו שום זמן מה, אבל למייבשים יש מוניטין של לגרום לאזורים שונים להריח כמו האוכל שהם מתייבשים. אולי תרצה לשקול להשתמש במייבש מים בחוץ אם זו אפשרות.
איך מנקים את מטחנת הקפה לאחר טחינת שום?
יש מטחנה נפרדת לדברים כמו שום או תיבול אחר. הם לא כל כך יקרים. אחרת ייתכן שתצטרך להתרגל לקפה גרגרני.
איך שומרים על האבקה להתקשות?
התקשות או גושים נובעים במידה רבה כתוצאה מלחות / לחות. מרשמלו קטן בסיר יכול לעזור לשמור על לחות במפרץ (עובד טוב גם לסוכר).
l-groop.com © 2020