איך להכין גנטה ווטרזוי

Ghentse waterzooi (בלגן מים) היא מנה פלמית ותיקה טיפוסית שהיא סוג של מרק, עם הרבה ירקות, תפוחי אדמה ודגים או עוף. כנראה בגלל הגסיסה מהדגים בנהרות, אנשים התחילו להכין גנטה ווטרוזוי עם עוף. מנה זו מגישה כ -4 אנשים.
תבשיל את הירקות ואת הבצל עם פירורי ציפורן במחצית החמאה.
מוסיפים את חתיכות העוף ונותנים לו להתבשל לזמן מה.
מתבלים את חתיכות העוף עם הפלפל והמלח.
מוסיפים את התימין, עלי הדפנה וגבעולי הפטרוזיליה.
שופכים עליו מים ותנו להם להתבשל זמן מה עד שהעוף מוכן. (בערך 20 דקות)
מחממים את ירקות הג'וליאן ואת תפוחי האדמה בשאר החמאה.
מוציאים את העוף מהמרק ומוציאים את העור.
מניחים את העוף על גבי הירקות.
שופכים את המרק המסננת על הכל יחד עם השמנת ונותנים להכל להתבשל כרבע שעה.
טורפים את החלמון עם מעט קרם ומוסיפים אותו למים.
מורידים אותו מהכיריים ומסדרים את הכל לכלי אוכל עמוקים.
מפזרים את הכלים מעט פטרוזיליה.
l-groop.com © 2020