איך להכין את גבר

Ghevar הוא קינוח פשוט וטעים שפופולרי בכל רחבי הודו. מקובל לראות את האוכל הזה בפסטיבלים של עונות גשומות כמו ו . [1] הוא עגול בצורתו ומתוק לפי הטעם. כדי להכין לעצמך את הפינוק הזה, תצטרך להכין את החומרים שלך, לטגן את הגבר שלך ולהוסיף את הנגיעה הסופית עם מעט סירופ סוכר.

הכנת החומרים

הכנת החומרים
שלב את החלב והג'י בקערת ערבוב. התחל עם הפרדת כל אחד מהמרכיבים הללו, ואז הוסף את הגהי (החמאה המובהקת) והחלב לקערת הערבוב שלך והקציף אותו היטב. להקציף את התערובת עד שתגיע לעקביות חלקה ושני המרכיבים אינם נפרדים.
  • שימוש במיקסר או בבלנדר יכול לחסוך לך זמן ומאמץ תוך ערבוב הגהי והחלב שלך יחד. עם זאת, יש להקפיד לא לערבב יותר מדי זמן, מכיוון שהדבר עלול לגרום להיפרדות הגהי. מקור המחקר
הכנת החומרים
הוסף לתערובת את שורשי החץ, הקמח והמים שלך. השתמש בקצף כדי להקפיץ את חץ החץ שלך לתערובת הגהי / חלב שלך מעט בכל פעם, עד שלא נותר שום חץ, ואז עשה את אותו הדבר עבור הקמח שלך. לאחר שתעשה זאת, להקציף לתערובת שלך כ -2 כוסות מים מעט בכל פעם, או עד שהבלילה תהיה בעלת עקביות בציפוי.
  • "עקביות ציפוי" פירושו שניתן לזרוק את הבלילה שלך בקלות או לטפטף אותה על משהו כדי לצפות אותה.
  • בשלב זה, לתערובת שלך צריכה להיות עקביות של הבלילה הדקה למדי. מערבבים / מקציפים אותו היטב בכדי להסיר גושים.
  • אם אין ברשותכם חץ חיצים, הקורנפלור יעבוד טוב כמו גם תחליף.
  • הקפידו לא לבחוש יתר בחומרים אלה. פעולה זו עלולה לגרום להפרדת המים והג'י. [3] מקור המחקר
הכנת החומרים
התאם את עקביות הבלילה לפי הצורך. ברוב המקרים, 2 כוסות מים יעניקו לך את העקביות האידיאלית לבלילת הגבר שלך. עם זאת, באקלים יבש או לח במיוחד, הלחות הרמה באוויר עשויה לדרוש מכם להתאים את המים שנוספו לבלילה שלכם.
  • סביבות יבשות יגזלו לחות מהבלילה שלך. אם אתה גר באזור צחיח או צחיח למחצה, יתכן שתצטרך להשתמש במים נוספים בבלילה שלך.
  • סביבות לחות, כמו הג'ונגל או אזורים טרופיים ומשווניים רבים, יוסיפו לחות לבלילה שלך. באזורים אלה יתכן שתמצא שאתה זקוק למים פחות מהרגיל. [4] מקור המחקר
הכנת החומרים
צבע את בלילת הגבר שלך, אם תרצה. בלילת גבר רגיל תניב בלילה מטוגנת בצבע זהוב-לבן-לבן. עם זאת, בשלב זה בהכנת המרכיב שלך, אתה יכול להוסיף צבעי מאכל כדי להעניק לבלילת הגבר שלך צבע מהנה. מעט צבעי מאכל עוברים דרך ארוכה! הוסף את צבעי האוכל שלך במשורה. מכאן ואילך יש לשמור את הבלילה במקום קריר הרחק מחום.
  • אם יש לכם כמה קערות ערבוב שונות, תוכלו לחלק את הבלילה בין שתי קערות או יותר ואז להוסיף צבע צבע שונה לכל אחת. בדרך זו, בעזרת חבילה אחת של בלילה, תוכלו להכין כמה צבעים שונים של בלילת הגבר.
  • מערבבים את צבעי המזון שלך בבלילה שלך ביסודיות עם הקצף שלך כדי למנוע את התפלגות הצבע שלך בצורה לא נכונה ברחבי. [5] מקור המחקר
הכנת החומרים
הכינו את תחנת הטיגון שלכם. תבנית גבר היא תבנית יחידה או רב טבעתית שיוצרת את צורת הבלילה שלך כשהיא מחוממת בג'י. מסיבה זו כלי שיט עמוקים עם תחתית תחתונה, כמו סיר סיר לחץ, הם אידיאליים לטיגון הבלילה הגבררית שלך. כדי להכין את התבנית והכלי שלך לטיגון, עליך:
  • הכנס את התבנית לכלי הטיגון שלך. אם אין לכם סיר סיר לחץ, תוכלו גם להשתמש בקראחי, ווק עם תחתית שטוחה או סיר.
  • שופכים גהי לכלי הטיגון שלך עד שהוא מכסה בערך ¾ מהתבנית. אם תמלא את כלי השיט שלך, יתכן שתצטרך לנקז חלק מהג'י.
  • מחממים את הגהי לטמפרטורה גבוהה. השתמש בחום גבוה על הכיריים שלך כדי לחמם את הגהי בכלי שלך.
  • אם אין לך תבניות גבר, אתה יכול להשתמש בכל החלק התחתון של כלי הטיגון שלך כדי ליצור גבר גדול אחד בכל פעם. במקרה זה, גובה הגהי שלך אמור להיות 6.35 ס"מ. [6] מקור המחקר
הכנת החומרים
בדוק את חום הגהי שלך על ידי הטלת הבלילה. לאחר שחלפו מספר דקות, בדוק את הטמפרטורה של הגהי שלך. אתה יכול לעשות זאת על ידי טפטוף / טפטוף מעט בלילה לג'י המחומם. אם הבלילה נופלת לגהי ואז מתנפנף מיד לגובה הגהי, הגהי שלך הוא הטמפרטורה הנכונה. [7]

טיגון גבר הברזל

טיגון גבר הברזל
שופכים את הבלילה שלך לג'י המחומם. עכשיו כשהג'י בכלי הטיגון שלך הוא הטמפרטורה הנכונה, אתה מוכן לטגן. טפטפו את הבלילה בשווי כף אחת במרכז התבנית שלך בכפית בכל פעם. כשאתה עושה זאת, עליך:
  • שימו לב שהבלילה מטפטפת אל הגהי המחומם, ואז התרוממו לאחור על פני השטח שלו והתפשטו לצורת התבנית.
  • ראה הקצף הצטבר על פני הגהי שלך. אם יש לך תבנית יחידה, יתכן שתצטרך לחכות 1-2 דקות עד שהקצף יתנפץ לפני שתוסיף עוד בלילה.
  • התחלף בין הטבעות של תבניות מרובות טבעות כך שבעוד שהקצף מתיישב בטבעת אחת, אתה מוסיף את הבלילה לטבעת חדשה, וכן הלאה. בדרך זו תוכלו לחזור לטבעת הראשונה שהוספתם את הבלילה אחרי כל האחרים לסיבוב הבלילה הבא.
  • הוסף לתבניות שלך כמה כפות מהבלילה. ככל שתוסיפו יותר בלילה, הגבר שלכם יהיה עבה יותר. ניתן להכין שברים דקים ופריך עם רק כמה כפות. [8] מקור המחקר
טיגון גבר הברזל
מטגנים את הבלילה עד שהוא משחים. כאשר הקצף מסתדר ואתה מוסיף כפות גדושות של הבלילה לגהי המחומם שלך, עליך לשים לב גם לבלילה השחמה כשהוא מתבשל בג'י. ברגע שהבלילה בצבע חום זהוב, הוצא את הגבר שלך מהג'י עם זוג מלקחיים או שיפוד עץ.
  • הג'בר טרי מהג'י יכול להיות שומני למדי וחמצן. יתכן שתרצה לספוג חלק מזה על ידי הנחת הגבר שלך על מגבת נייר או נייר טישו.
  • חלקו העליון של הבלילה שלך יתבשל ככל הנראה איטי יותר משאר חלקיו. לטיגון עקבי, עליך למצקת את הגהי המחומם שלך מעל הבלילה. אחרי 2 או 3 מצקות, הגהי שלך צריך להיות בעיקר מטוגן. [9] מקור המחקר
טיגון גבר הברזל
הכין גבר עד שנגמר לך הבלילה. במהלך תהליך זה, יתכן שתצטרך להוסיף קצת גהי לכלי הטיגון שלך כדי להמשיך לבשל את הגבר שלך בגובה ¾ הנכון של התבנית. כשאתה מסיר את הבלילה המוגמרת מהכלי, הוסף עוד בלילה בכדי להמשיך ולהפיק את הגבר שלך בצורה כמו קודם.
  • תלוי בגודל הגבר שברצונך ליצור, הדבר עשוי לגרום ל -25 גווארים קטנים או כ -15 גווארים גדולים. [10] מקור המחקר
טיגון גבר הברזל
אפשר לרכיבי הטיגון להתקרר לפני הניקוי. בישול בטמפרטורה גבוהה למשך זמן ממושך יהפוך את הגהי שלך לחם מאוד. תצטרך לאפשר לו להתקרר בעיקר לפני שאתה מסלק את הגהי שלך.
  • ניתן להשתמש שוב בג'י המשמש לטיגון לפרויקטים אחרים של בישול, אך הוא כבר לא יהיה טהור ועשוי להשפיע על התוצאה של אותם פרויקטים של בישול.
  • ג'י יכול להצטבר בצינורות שלך ולגרום לחסימות. מסיבה זו, עליך לזרוק גהי משומש שאינך עושה שימוש חוזר במקום לשטוף אותו בניקוזך. [11] מקור המחקר

מכינים את רוטב סירופ הסוכר

מכינים את רוטב סירופ הסוכר
הוסף מים וסוכר לתבנית או לסיר. הוסף את הסוכר והמים שלך לסיר או לסיר רוטב בגודל בינוני ולהביא את התכולה לרתיחה. לאחר שהגעתם לרתיחה, צמצמו את החום לנמוך והבעבעו.
  • בזמן שאתה מחמם את הסוכר והמים שלך, אתה צריך מדי פעם לערבב את התערובת עם כף עץ, מצקת או כלי מטבח אחר. [12] מקור המחקר
מכינים את רוטב סירופ הסוכר
מחממים את התערובת למשך 5 - 6 דקות. כאשר התערובת מחוממת, הסוכר והמים צריכים להשתלב ויצרו עקביות סירופית. בערך חמש הדקות, עליך לבדוק את התערובת שלך. כדי לבדוק את העקביות עליך:
  • השתמש בכף כדי לזלף ולזלף מעט מהתערובת על צלחת חילוף. אפשרו להתקרר לכמה שניות.
  • הרגישו את התערובת בעזרת האצבעות. אם הוא דביק ויוצר גדיל דביק, הסירופ שלך מוכן. [13] מקור המחקר
מכינים את רוטב סירופ הסוכר
הסר את התערובת שלך מהאש וציפוי את הגבר שלך. כבה את החום שלך. סירופ הסוכר שלך מוכן כעת לשימוש בגווארים שלך. יתכן שתצטרך לחמם את התערובת מדי פעם כדי למנוע את ההפרדה או התמצקותה. טבלו את הגבר המטוגן שלכם בסירופ כדי לסיים את הפינוק הטעים הזה.
  • עודף שמן מגהי המחומם שלך עשוי לגרום לסירופ הסוכר לעטות את הגבר שלך בצורה לא אחידה. מומלץ לטפוח בגבר המטוגן שלך במגבת נייר לפני שתטבל אותם ברוטב כדי למנוע זאת.
  • יש לטבול את הגבר שלך בסירופ הסוכר שלך זמן קצר לאחר שהוא מטוגן. מסננים סירופ עודף ואז הגבר שלך מוכן לאכילה. [14] מקור המחקר
מכינים את רוטב סירופ הסוכר
סיים.
כשמשתמשים בתבנית גדולה או בתחתית כלי הטיגון שלך לייצור גבר גדול יותר, הזמן שיידרש לגבר שלך לבשל יגדל.
l-groop.com © 2020