איך להכין ביסקוטי זנגוויל

אם אינך מצליח להשיג מספיק מביסקוטי זנגוויל מתובל בעדינות מבית הקפה האהוב עליך, תכין בעצמך בבית! קל לערבב בצק זנגוויל טעים שאתה מעצב לכמה בולי עץ ארוכים. אופים בקצרה את יומני הביסקוטי של הג'ינג'י ואז חותכים אותם לפרוסות. אחרי עוד זמן אפייה קצר, הביסקוטי של הג'ינג'י שלך יהיה מוכן לטבול בקפה חם. אפשר גם להמיס טפטוף שוקולד לבן וטעים באמת כדי להפוך את הביסקוטי למיוחד.

מערבבים ואופים את הביסקוטי

מערבבים ואופים את הביסקוטי
מחממים תנור ומכינים את ניירות האפייה. הפעל את התנור לחום של 350 מעלות. מורחים שכבה קלה של ספריי קיצור או בישול על כמה ניירות אפייה. הניחו אותם בצד בזמן שאתם מכינים את הביסקוטי. [1]
  • אתה יכול גם ליישר את הסדינים עם מחצלת סיליקון או נייר קלף. אלה יקלו על הרמת בולי העץ ללוח חיתוך בהמשך.
מערבבים ואופים את הביסקוטי
שמנת את החמאה, הסוכר והתבלינים. מניחים 1/2 כוס (115 גר ') חמאה מרוככת, 1/2 כוס (100 גר') סוכר, 1/2 כוס (100 גר ') סוכר חום עמוס היטב ואת תבליני הג'ינג'י לקערת ערבוב גדולה. מקציפים את התערובת על מהירות בינונית עד שהיא קלילה ופומפית. זה אמור לקחת מספר דקות. לתבליני הג'ינג'ר תצטרך להוסיף: [2]
  • 1 כף ג'ינג'ר טחון
  • 3/4 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/4 כפית שיני טחון
מערבבים ואופים את הביסקוטי
הוסף את שאר החומרים. מוסיפים 2 ביצים גדולות ומקציפים את התערובת עד שהם מתאחדים. מערבבים 3 כפות מולסה עד שהיא משתלבת. הופכים את המיקסר לנמוך ומערבבים פנימה 2 1/2 כוסות (312 גרם) של קמח כל המטרה ושתי כפיות אבקת אפייה. יש לשלב היטב את בצק הביסקוטי. [3]
  • לביסקוטי מתוק יותר, תוכלו להקפיץ 1/2 כוס (90 גר ') שוקולד מיני-מתוק או צ'יפס קינמון.
מערבבים ואופים את הביסקוטי
מעצבים את הבצק לבלוגים. מחלקים את בצק הביסקוטי לשני חצאים. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה שלך והניחו מחצית על המשטח. טבלו את הידיים במים חמים והשתמשו בידיים כדי לעצב את הבצק ליומן בגודל 30.5 ס"מ. הניחו את בולי העץ על תבנית האפייה ושטחו מעט את החלק העליון של בולי העץ. [4]
  • חזרו על כך עם המחצית השנייה של בצק הביסקוטי והניחו לפחות 7.5 סנטימטרים בנפרד מהיומן השני.
מערבבים ואופים את הביסקוטי
אופים את בולי עץ הביסקוטי. מכניסים את ניירות האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את בולי עץ הביסקוטי למשך 22 עד 25 דקות. היומנים צריכים להתנפח, להפוך לחומים מוזהבים ועשויים להיראות מעט סדוקים. הימנע מבישול אותם יותר מדי זמן, או שהם יתפוררו כשאתה פורס את הביסקוטי. [5]
  • וודאו שהיומנים אינם קרובים זה לזה מדי על גיליון האפייה מכיוון שהם יתפשטו בזמן שהם אופים.

חותכים ואופים את הביסקוטי

חותכים ואופים את הביסקוטי
מוציאים את הביסקוטי האפוי מהתנור. לבשו כפפות לתנור כדי להוציא את יומני הביסקוטי האפויים מהתנור. הנח את ניירות האפייה על מתלה תיל. הורד את טמפרטורת התנור ל 322 מעלות צלזיוס והעביר את היומנים לקרש חיתוך. [6]
  • אל תשכח להוריד את טמפרטורת התנור או שהביסקוטי שלך עשוי לבשל יתר על המידה במהלך האפייה השנייה.
חותכים ואופים את הביסקוטי
פורסים את הביסקוטי. ברגע שהם מספיק קרירים להתמודד, השתמש בזהירות בסכין משוננת חדה כדי לחתוך את היומנים לפרוסות 1.3 ס"מ. אם תרצו פרוסות קטנות ועגולות יותר, עשו את החיתוכים באופן שווה על פני בולי העץ. אם תרצו פרוסות ארוכות יותר, חתכו את הפרוסות באלכסון. הניחו את הפרוסות הבודדות על ניירות אפיה לא משומנים. [7]
  • שקול למלא בקבוק ריסוס קטן ונקי במים. שפריץ את בולי עץ הביסקוטי כדי להקל עליהם בפרוסה.
חותכים ואופים את הביסקוטי
אופים את הביסקוטי בפעם השנייה. הכניסו את ניירות האפייה חזרה לתנור ובשלו את הביסקוטי הפרוס למשך 9 דקות. חבשו כפפות לתנור והסירו את ניירות האפייה, כך שתוכלו להפוך את פרוסות הביסקוטי. מחזירים את הסדינים לתנור ומסיימים לאפות את הביסקוטי עוד 5 עד 7 דקות. [8]
  • הביסקוטי צריך להיות יבש ופריך לחלוטין לאחר שיסיימו לבשל. תנו להם להתקרר בזמן שאתם מכינים את טפטוף השוקולד הלבן האופציונלי.

מטפטפים את הביסקוטי

מטפטפים את הביסקוטי
קוצצים וממיסים את השוקולד הלבן. קוצצים 5 אונקיות (140 גר ') שוקולד לבן לגזרות מחוספסות. מניחים את הנתחים בקערה בטוחה במיקרוגל ומיקרו את השוקולד בעוצמה בינונית למשך דקה. מוציאים בזהירות את הקערה החמה ומערבבים את השוקולד עד שהוא חלק. יתכן שתצטרך לבצע מיקרוגל במירק של 10 שניות עד שהשוקולד יימס. [9]
  • אמנם ניתן להשתמש בקליפת שוקולד לבן או שוקולד לבן, אך לרוב אלה מכילים תוספים אשר יהפכו את הדובדבן לשוקולד לבן. בחרו שוקולד לבן איכותי המפרט חמאת קקאו כאחד ממרכיביו.
מטפטפים את הביסקוטי
טפטפו את הביסקוטי. הניחו את הביסקוטי על צדם והניחו זה ליד זה. מסדרים אותם על מתלה תיל והניחו תבנית תחת האפייה שמתחת לשריפת עודפי השוקולד. מטפטפים את השוקולד הלבן המומס מעל הביסקוטי המקורר ונותנים לשוקולד להתקשות לפני שמגישים אותם. זה אמור לארוך כרבע שעה. [10]
  • אתה יכול גם לטבול צד אחד או סוף של הביסקוטי, אם תרצה עוד שוקולד לבן על הביסקוטי.
מטפטפים את הביסקוטי
מגישים ושומרים את הביסקוטי. תן לשוקולד הלבן להרכיב לפני שתגיש את הביסקוטי. עליהם לשבת כרבע שעה לפני ההגשה. ביסקוטי מוגש באופן מסורתי עם אספרסו או כוס קפה חם. אפשר לטבול את הביסקוטי בקפה כך שהוא ירכך מעט את הביסקוטי לפני שננשנך בו. [11]
  • יש לאחסן את הביסקוטי בכלי אטום אוויר עד שבוע. אתה לא צריך לקרר אותם.
l-groop.com © 2020