כיצד להכין קאפקייקס של זנגביל

כשחושבים על זנגוויל, עוגיות הן ככל הנראה הדבר הראשון שעולה בראש. אבל אם אתם חובבי הפינוק המתובל הזה, מומלץ לנסות להשתמש בטעם ליצירת קאפקייקס לחים וטעימים. עם עוגה שטעמה כמו עוגיות זנגוויל וגליזת גבינת שמנת עשירה, ממתקים אלה בטוחים לנצח את משפחתכם וחברכם. אתה יכול להתאים גם את ההקצפה, כך שהוא כולל את הטעמים האהובים עליך.

ערבוב הבלילה

ערבוב הבלילה
מחממים תנור ומיישרים תבנית מאפין. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק כדי לאפות את הקאפקייקס, קבעו את הטמפרטורה ל- 350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס) ותנו לו להתחמם במלואו. בשלב הבא, קח פח מאפין 12 כוס וממלא את התאים עם ספינות קאפקייקס נייר. [1]
  • השגיח על התנור שלך כדי שתדע מתי הוא הגיע לטמפרטורה המתאימה. זה בדרך כלל מהבהב נורית חיווי או צפצוף כדי להתריע בפניך.
ערבוב הבלילה
מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, התבלינים והמלח. הוסף 1 ⅓ כוסות (167 גרם) קמח לכל המטרה, ½ כפית (2 ½ גרם) סודה לשתייה, ½ כפית (2 ½ גרם) אבקת אפיה, 2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון, 2 כפיות (5 כפיות) ז) ג'ינג'ר טחון, ¼ כפית (½ גר ') ציפורן טחונה, ¼ כפית (½ גר') אגוז מוסקט טחון, ¼ כפית (½ גר ') של תבלינים טחונים, ¼ כפית (1 ½ גרם) מלח לקערה גדולה . מערבבים עד לקבלת תערובת מלאה של החומרים, ומניחים בצד. [2]
  • אם אתה לא אוהב את הטעם של שיני האדמה, אתה יכול להחליף כמות שווה של תבלינים טחונים.
ערבוב הבלילה
שלבו את החמאה והסוכר החום. בקערה גדולה נפרדת מקציפים יחד 1/2 כוס (115 גר ') חמאה מרוככת וחצי כוס (100 גר') סוכר חום כהה ארוז בעזרת מערבל ידיים בינוני. מערבבים את התערובת עד שהיא קלילה ופומפית. [3]
  • אתה יכול להשתמש במיקסר לעמוד עם מצע ההנעה במקום כדי לערבב את הבלילה.
  • אתה יכול גם לערבב את הבלילה ביד, אבל זה ידרוש יותר זמן ומאמץ.
  • אתה יכול להחליף סוכר חום בהיר לסוכר החום הכהה אם אתה מעדיף.
ערבוב הבלילה
מוסיפים את הביצה. כאשר תערובת החמאה והסוכר בהירה ופשוטה, מערבבים פנימה ביצה אחת. מערבבים עד שהיא משולבת לחלוטין בחמאה ובסוכר. [4]
  • כדאי לשבור את הביצה לכלי נפרד לפני שמוסיפים אותה לתערובת החמאה. ככה, אם הביצה גרועה, לא תהרוס את כל הבלילה.
  • דאגו לגרד את צידי הקערה במידת הצורך בכדי להבטיח שכל הביצה תסתבך בחמאה והסוכר.
ערבוב הבלילה
מערבבים פנימה את המים והמולסה. ברגע שהביצה מעורבבת לחלוטין בבלילה, מוסיפים ½ כוס (118 מ"ל) מים וחצי כוס (156 גרם) מולסה. מקציפים את התערובת יחד עם מערבל הידיים על בינוני למשך 30 שניות עד 1 דקות. [5]
  • אל תדאג אם המולסה אינה משולבת במלואה בתערובת. זה נורמלי שלבלילה תהיה עקביות חתיכה ו- Y בנקודה זו.
ערבוב הבלילה
מערבבים את תערובת הקמח לחומרים הרטובים. הפכו את מהירות מערבל הידיים לנמוכים, והוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים לבלילה. מקציפים את התערובת עד שהמרכיבים היבשים פשוט משולבים עם החומרים הרטובים. [6]
  • הקפד לא לערבב יתר על המידה את הבלילה. אתה עלול להסתיים עם קאפקייקס קשוחים ועסטים.
  • מגרדים את הצדדים ותחתית הקערה תוך כדי ערבוב כדי להבטיח שהמרכיבים יתמזגו.

אפיית הקאפקייקס

אפיית הקאפקייקס
ממלאים את פח המאפינס בבלילה. כאשר הבלילה מעורבבת לחלוטין, כף אותה לפח המאפין המרופד. הוסף מספיק בלילה כדי למלא את הכוסות ⅔ בדרך. [7]
  • אל תמלא יותר מדי את פח המאפינס. המאפינס עשויים להתנפח ולאפות אחד בשני אם התאים מלאים מדי.
אפיית הקאפקייקס
אופים את הקאפקייקס עד שהם מסודרים. מכניסים את פח המאפינס לתנור שחומם מראש, ואפשרו לקאפקייקס לאפות 20-25 דקות. הם גמורים כשאתה מדביק קיסם במרכז וזה יוצא נקי. [8]
אפיית הקאפקייקס
אפשר לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני הדובדבן. הניחו את פח המאפין על מתלה תיל ותנו לקאפקייקס להתקרר למשך 10 דקות לפני שמסירים אותם. הניחו את הקאפקייקס על המתלה, ואפשרו להם לשבת עוד 20 עד 30 דקות או עד שהם מתקררים לגמרי. [9]
  • חשוב לוודא שהקאפקייקס קרירים לגמרי לפני שמכניסים אותם. אם מניחים את ההקצפה על קאפקייק חם, הוא יימס.

עושה את הכפור

עושה את הכפור
שלב את גבינת השמנת והחמאה. מוסיפים לקערה בגודל בינוני 8 אונקיות (224 גרם) גבינת שמנת מרוככת וכוס ¼ (60 גר ') חמאה מרוככת. השתמש במערבל ידיים כדי להביס אותם במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. זה צריך לקחת בערך 2 דקות. [10]
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בגבינת שמנת מלאה.
עושה את הכפור
מערבבים פנימה את אבקת הסוכר והשמנת. כשמשלבים גבינת השמנת והחמאה מוסיפים 2 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר וכף (15 מ"ל) שמנת כבדה. מערבבים אותם בגבינת השמנת והחמאה על בינוני כ -2 דקות או עד שהתערובת חלקה. [11]
  • אתה יכול להחליף חלב בקרם הכבד אם אתה מעדיף.
עושה את הכפור
מוסיפים את הוניל ועוד שמנת במידת הצורך. ברגע שאבקת הסוכר והשמנת מתמזגים עם ההקצפה, מערבבים כפית (5 מ"ל) של תמצית וניל. אם ההקצפה סמיכה מדי, מערבבים כף נוספת (15 מ"ל) שמנת כבדה כדי לדלל אותה לכדי עקביות מתפשטת. [12]
  • אם ההקצפה טעימה מתוקה מדי, מערבבים קורט מלח כדי לעזור באיזון הטעמים.
  • כדי לתת להקצפה טעם חריף, מוסיפים 2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון.
  • תן להקצפה טעם הדר בהיר על ידי ערבוב ½ כפית (1 גרם) של גרידת תפוז.
  • אם אתם אוהבים מייפל, מערבבים ¼ כוס סירופ מייפל לתוך ההקצפה.
עושה את הכפור
קציפו את הקאפקייקס והגישו. כאשר ההקצפה מעורבבת, השתמש בסכין חמאה או מרית כדי להפיץ אותה על הקאפקייקס המקוררים. ניתן גם למקם את ההקצפה בשקית צנרת ולצרף אותה על הקאפקייקס. הניחו את הקאפקייקס הכפור על מגש והגישו. [13]
  • אם אינכם מתכננים להגיש את הקאפקייקס מייד, שמרו אותם במקרר. הם ישארו טריים במשך 3 עד 4 ימים.
  • אפשר לקאפקייקס בקירור להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
עושה את הכפור
סיים.
ניתן להקפיא קאפקייקס לא חלביים עד חודשיים. רק וודא שהם במיכל אטום. הפשירו את הקאפקייקס במקרר ותנו להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם מקציפים אותם.
l-groop.com © 2020