איך להכין תותים מזוגגים

אם אתם מחפשים דרך להשתמש בתותים בשלים או רוצים לגרום לקינוחים שלכם להתבלט, נסו תותים מזוגגים. טובלים תותים שלמים בסירופ פשוט ונותנים להם להתקשות. אז תוכלו להגיש אותם על גבי עוגות או טארטות. אם אתה מעדיף להכין זיגוג תות שתוכל למזוג, פרוס פירות יער ובשל אותם עם סוכר עד שהם מתרככים. כף את זיגוג התות מעל מוצרי מאפה או גלידה לטיפול מיוחד.

תות שדה זגוגיים

תות שדה זגוגיים
שוטפים 16 תותים ומייבשים אותם במגבת נייר. אתה יכול להשאיר את הגבעולים על התותים או לקצץ אותם אם אתה מעדיף. ודא שהתותים יבשים לחלוטין מכיוון שזיגוג הסוכר לא נדבק לפירות יער רטובים. [1]
  • הימנע משימוש בתותים קפואים למתכון זה. הם ישחררו יותר מדי לחות בזמן שהם מפשירים והם יהפכו להיות עכורים.
תות שדה זגוגיים
הכנס קיסם לגבעול או לקצהו הגדול של כל תות. דחף את קיסם השיניים לעומק כ- 25 ס"מ. זה יקל על טבילה של התותים בזיגוג החם. [2]
  • אם אין לך קיסמים, אתה יכול להשתמש במקלות על מקל או שיפודי במבוק.
תות שדה זגוגיים
מכניסים את הסוכר והמים לסיר עם מדחום ממתקים. יוצקים 1 כוס (200 גרם) סוכר גרגירי יחד עם כוס (59 מ"ל) מים לסיר וסוגרים מדחום ממתקים לצד הסיר. קצה מדחום הממתקים צריך להיות ליד קרקעית התבנית מבלי לגעת בו. [3]
  • אתה יכול גם להחליף סוכר גרגירי גלגלית או סוכר עדין.
תות שדה זגוגיים
מחממים את סירופ הסוכר עד שהוא מגיע ל- 149 מעלות צלזיוס. מערבבים את הסוכר כך שיתערבב עם המים והפכו את המבער לבינוני-גבוה. מערבבים את התערובת לעיתים קרובות בזמן שהיא מתמזגת ומתחממת עד 149 מעלות צלזיוס. [4]
  • בוחשים בעדינות כדי למנוע את התפשטות הסירופ החם מהסיר.
  • 149 מעלות צלזיוס על מדחום הממתקים נקרא גם שלב סדק קשה. אם אין לך מדחום, כף מעט סירופ לקערת מים קרים. הסירופ צריך להישבר ולהיסדק אם הוא מספיק חם.
תות שדה זגוגיים
כבו את המבער וטובלים את התותים בסירופ. החזיק בזהירות תות ליד הקיסם והוריד אותו לסירופ החם. טובלים אותו עד שהכל חוץ מהגבעול מזוגג. ואז הניחו אותו על דף נייר קלף. חזור על כך עם שאר התותים.
  • עבדו במהירות כדי שלסירופ אין סיכוי להתקרר יותר מדי.
  • הסירופ החם יכול לשרוף את עורכם, לכן היזהרו כשאתם טובלים את הגרגרים.
תות שדה זגוגיים
תנו לתותים להתקשות ולהגיש אותם תוך שעתיים. השאר את התותים לבד כמה דקות כדי שהם יתקשו לחלוטין. לקבלת המרקם הטוב ביותר, הגישו את התותים המזוגגים תוך שעתיים. אתה יכול להגדיר אותם לאורחים להרים או להניח אותם על גבי עוגות וטארטים מעוטרים. [5]
  • הגרגרים יתחילו להתכווץ מתחת לזיגוג והם יהיו בשלים מדי לאחר מספר שעות. זו הסיבה שכדאי להימנע מהכנת התותים המזוגגים רחוק מדי מראש.

הכנת רוטב זיגוג תות

הכנת רוטב זיגוג תות
חותכים את התותים לפרוסות בגודל 1⁄2 ס"מ (1.3 ס"מ) והכניסו לסיר. שוטפים 1 קילוגרם (450 גר ') של תותים ומשתמשים בסכין ניקוז בכדי לחתוך את הגבעולים. ואז פורסים לתוכו כל תות שדה פרוסות בעובי סנטימטר (1.3 ס"מ) והכניסו לסיר. [6]
  • ניתן להשתמש בתותים קפואים למתכון זה. פשוט הפשירו את התותים במקרר עד שהם מספיק קלים לפרוס אותם.
הכנת רוטב זיגוג תות
מערבבים פנימה את הסוכר, מיץ הלימון והווניל האופציונלי. הוסף לסיר 1/3 כוס (67 גר ') סוכר גרגיר יחד עם כף (15 מ"ל) מיץ לימון. אם תרצו טעם עמוק יותר, הוסיפו כפית וניל. בוחשים עד שהגרגרים מצופים בסוכר. [7]
  • מיץ הלימון לא יגרום לזיגוג התות להיות חמוץ. במקום זאת, זה ייתן לזיגוג טעם בהיר ורענן.
הכנת רוטב זיגוג תות
הביאו את זיגוג התות לרתיחה. הפוך את המבער למדיום כך שהתותים יתחילו לשחרר נוזלים. מערבבים אותם מדי פעם כדי למנוע את שריפתם והמשיכו לחמם את התותים עד שהם מבעבעים במרץ. [8]
  • התותים יתפרקו תוך כדי בישול כך שאין צורך לרסק אותם.
הכנת רוטב זיגוג תות
צח את הזיגוג במשך 20 עד 25 דקות. הפוך את המבער למצב בינוני-נמוך והורד את המכסה מהסיר. מערבבים את הזיגוג לעיתים קרובות כשהוא מתבשל והופך לסירופ כבד. הסירופ יתעבה ככל שחלק מהנוזל יתאדה. [9]
  • משך הזמן שנדרש לבישול יהיה תלוי בכמות הלחות שהייתה בתותים.
הכנת רוטב זיגוג תות
כבה את המבער וקיר את הזיגוג לטמפרטורת החדר. העבירו את זיגוג התות לקערה או למיכל אחסון והשאירו להתקרר עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. זה אמור לארוך כ- 30 דקות. [10]
הכנת רוטב זיגוג תות
מגישים את זיגוג התות עם ארוחת הבוקר או הקינוח. כף את הזיגוג בטמפרטורת החדר על לביבות. אם אתה מעדיף, יש לקרר את הזיגוג עד שהוא קר ואז לשפוך אותו מעל עוגת גבינה או גלידה . [11]
  • לאחסון זיגוג התות, הכניסו למיכל אטום אוויר וקיררו אותו עד 3 עד 4 ימים.
  • זיגוג התות יתעבה עוד יותר כשהוא בקירור.
האם אוכל להשתמש בתותים קפואים?
אינך יכול להשתמש בתותים קפואים בשיטה 1, מכיוון שהתותים מסתכנים בלחות מדי וכשהם מפשירים, הם ישתפכו. עם זאת, בשיטה 2 אתה יכול להשתמש בתותים קפואים, פשוט להפשיר אותם קודם במקרר ואז לפרוס אותם לפני הזגגות.
האם נוכל להשתמש בכל פרי אחר מכיוון שתותים אינם זמינים בעונת הקיץ בארצי?
כן, ניתן לזגוג פירות יער אחרים, כמו אוכמניות, דומדמניות, פטל ואוכמניות. אתה יכול גם לזגג פירות אבן, כמו משמשים ואפרסקים, אם אלה זמינים במקום שאתה גר. פירות מתאימים אחרים כוללים פרוסות תפוז, פרוסות אגס, פרוסות קיווי וענבים. אם אתה מוכן לנסות פירות מקומיים, הם עשויים גם להיות מזוגגים בסדר אבל סביר להניח שתזדקק למתכונים ספציפיים לסוגי הפירות.
מה אוכל לעשות עם תותים מזוגגים?
תותים מזוגגים יש מספר שימושים. ראשית, ניתן לאכול אותם כמו שהם לקינוח או חטיף, אולי עם שמנת או גלידה. שנית, תוכלו להשתמש בהן לקישוט עוגות או להשתמש בהן כמילוי בעוגות כריך. שלישית, הם אידיאליים למילוי טארט פירות מזוגגים.
האם התותים צריכים להיות באותו גודל?
הם לא צריכים להיות באותו גודל אלא אם כן הם משמשים למטרות דקורטיביות וצריכים להציג מראה אחיד על פני עוגה או בטארט.
איך אוכל לעשות זאת ללא מחבת?
אפשר לחתוך תותים ולהכניס אותם לקערה, ואז לערבב מעט סוכר וקצת דבש.
על כמה דברים יכולתי לשים עליהם זיגוג תות?
הוסף גלידת תות לגלידה, עוגות פשוטות, לביבות או סלט פירות. מערבבים רוטב זיגוג תות ליוגורט או טבלו בתוכו עוגיות.
השתעשעו עם הוספת פירות אחרים לרוטב התות המזוגג. לדוגמא, להוסיף לתערובת המבעבע חופן אוכמניות או פטל.
כפית מעט מרוטב התות המזוגג מעל שיבולת שועל הבוקר שלך.
l-groop.com © 2020