כיצד להכין פחזניות קרם ללא גלוטן

הכנת נפיחת שמנת ללא גלוטן היא תענוג נהדר למישהו עם מחלת צליאק או לאלה שפשוט מחפשים לאכול פחות גלוטן. כל מה שצריך לעשות זה לאפות את המאפה בעזרת אבקה ללא גלוטן ואז למלא אותה עם מעט קצפת ביתית. ניתן גם לתבל את המאפה על ידי טעמו של המלית או הוספת טופינג מתוק.

אפיית המאפה

אפיית המאפה
יוצרים את הבצק. מחממים סיר כבד על אש בינונית-גבוהה. ואז מניחים כוס חלב אחת, מקל חמאה אחד וקורט מלח בסיר כבד. לאחר שהחמאה והמים החלו להתבשל, הוסיפו את קמח המאפה ללא גלוטן. מערבבים את התערובת עד שהיא יוצרת בצק סמיך. ואז מורידים אותו מהאש ומניחים לבצק להתקרר כשלוש דקות. [1]
  • מתכון זה יכין כ -20 פחזניות.
  • אתה יכול גם להכין קמח מאפה משלך ללא גלוטן משלך על ידי ערבוב של שלוש כוסות (435 גרם) מקמח אורז לבן, 1 ½ כוסות (187 גר ') טפיוקה, ¾ כוס (123 גר') עמילן תפוחי אדמה, כף אחת (8) ז) קסנטם, וחצי כפית (5 גרם) מלח.
אפיית המאפה
מערבבים את הבצק. ברגע שהבצק כבר לא חם למגע, העבירו חצי ממנו לבלנדר או למעבד מזון. דופקים את הבצק כעשרים פעמים. ואז טורפים את הביצים ושופכים אותם לאט לאט למעבד המזון. לבסוף, מוסיפים את שארית הבצק ודופקים את התערובת עד שהיא חלקה ואחידה. [2]
  • אפשר גם לערבב את הבצק במיקסר עומד או במיקסר ידני אם אין לכם מעבד מזון.
אפיית המאפה
שופכים את המאפים. מעבירים את הבצק לשקית מאפה עם קצה רגיל גדול. ואז להשפריץ כ -20 תלוליות בצק בגובה 3.81 ס"מ בגובה, על מגש אפייה משומן או חתיכת נייר קלף. נסה להשאיר לפחות סנטימטר (2.54 ס"מ) בין כל מאפה. [3]
  • כדי למנוע את החלקה של צריבה, אתה עלול להרטיב את האצבע ולהחליק את החלקים של כל מאפה לפני שתכניס אותם לתנור.
  • אתה יכול גם להשתמש בכוסות גלידה כדי להשיג פחזניות בגודל אחיד יותר. [4] מקור המחקר
אפיית המאפה
אופים את המאפים. בזמן שאתה מכין את הבצק, מחממים את התנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט (190.56 מעלות צלזיוס). לאחר שהמאפים מוכנים, הכנס אותם לתנור שלך על המתלה המרכזי. אופים את המאפים כ 10 דקות או עד שהם שחומים זהובים. לאחר סיום האפייה, פורסים חריץ קטן בצד המאפה כדי לאפשר לחות לברוח ולתת להם להתקרר. [5]
  • אפשר להוציא את המאפים מהתנור כדי לתת להם להתקרר, או לכבות את התנור ולהשאיר את המאפים בתוכו להתקרר בהדרגה מאוד.

ביצוע מילוי הקצפת

ביצוע מילוי הקצפת
מקציפים את השמנת. שופכים את השמנת לקערת מתכת גדולה. אתה יכול גם לשפוך אותו לקערת המערבל העמידה שלך אם יש לך כזו. צרף קובץ מצורף להקצפה למיקסר שלך ומקציפים את השמנת במהירות בינונית עד שמתחילים להיווצר פסגות רכות בקרם. [6]
ביצוע מילוי הקצפת
מוסיפים סוכר ומלח. ברגע שהקרם מתחיל להתעבות מעט, מוסיפים את סוכר הקונדיטור ואת המלח. המשיכו להקציף את השמנת על בינונית עד שהתערובת מתחילה להתמצק. עליך להפסיק להכות אותו אם הקצפת מאבדת מבריקותה ומתחילה להיראות מעט יבשה. [7]
ביצוע מילוי הקצפת
מערבבים פנימה טעמים אחרים. אם תרצו, תוכלו לערבב מרכיבים אחרים עם המלח וסוכר הקונדיטוריה כדי להוסיף קצת טעם נוסף לפחזניותיכם. לדוגמא, ניתן להוסיף שתי כפות (29.57 מ"ל) וניל או שתי כפות (16 גרם) של קקאו אפיה. [8] אם קצפת רגילה אינה מספקת מספיק, נסה טעמים שונים.

הרכבת המאפה

הרכבת המאפה
פורסים את המאפים. לאחר שהמאפים קרירים ויבשים, פורסים אותם לפתוח אופקית. בהתאם לנפיחות של המאפה שלך, יהיה עליך שטח פתוח גדול בנשף. אם אין מקום רב כמו שהיית רוצה לקצפת, אתה יכול גם להשתמש בידיים שלך בכדי להסיר חלק מחלק הפנימי של הנשף. [9]
הרכבת המאפה
יוצקים פנימה קצפת. לאחר שפתחתם את המאפה, השתמשו בכף גלידה, בכף או בשקית מאפה כדי למלא את הנפיחה בשמנת. אתה יכול להוסיף מעט או כמה מילוי שאתה רוצה. עם זאת, נסו למנוע ממנו לרוץ מעבר לדפנות המאפה. אתה רוצה פינוק קל ופשוט, לא כדור ענק של קצפת עם קצת מאפה איפשהו. [10]
  • אם חתכתם את צמרות המאפה, הניחו אותם על גבי מילוי השמנת.
הרכבת המאפה
בראש המאפה. לאחר שתרכיב את המאפה, תוכלו להוסיף אותו במספר ממתקים שונים. לדוגמה, אתה יכול לפזר על הסוכר של קונדיטור כלשהו, ​​לטפטף מעט סירופ שוקולד או להוסיף בובת ג'לי תות. [11] עם זאת, אם החלטתם לטעום את הקצפת, וודאו שהמילוי שלכם משלים אותו.
  • לדוגמה, ציפוי שוקולד יעבור נהדר עם וניל רגיל או מילוי קצפת בטעם שוקולד.
  • הימנע מפיזור סוכר של הקונדיטוריה עד שאתה מוכן להגיש את הפחזניות.
הרכבת המאפה
אחסן את המאפים. לאחר שמילאתם את הפחזניות, הם צריכים להיות מאוחסנים במקרר. זה מונע מהקצפת לזלזל ולהתקלקל. אתה יכול לאחסן את הפחזניות המוגמרות בכלי אטום אוויר במשך יומיים-שלושה, או לשמור אותם במקפיא למשך מספר שבועות. [12]
  • כדי להימנע ממילוי נוזל, יש לשקול לאפות את המאפה לפני כן ואז להכין את המלית לפני שתגישו את הפחזניות.
l-groop.com © 2020