איך להכין פאי רועים ללא גלוטן

פאי הרועה הוא ארוחה אירית לבבית ומסורתית המשלבת בשר ותפוחי אדמה בצורה מפתיעה. הפשטידה כוללת מילוי בשר וירקות ומעליו פירה, היוצרים קרום טעים בזמן שהם אופים. אם אתה רגיש לגלוטן, הקמח המשמש לעיבוי הרוטב של המלית הוא לא-לא גדול. למרבה המזל, על ידי החלפת הקמח הלבן לקמח תפוחי אדמה ובחירת מרק ללא גלוטן, אתה יכול ליצור פשטידת רועים טעימה שהיא טעימה ללא גלוטן.

מועכים את תפוחי האדמה

מועכים את תפוחי האדמה
מחממים תנור מראש. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק כדי לאפות את פאי הרועה, חשוב לחמם אותו מראש. הגדר את הטמפרטורה ל- 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס) ואפשר לה לחמם לחלוטין. [1]
מועכים את תפוחי האדמה
הביאו את תפוחי האדמה לרתיחה. מניחים 6 תפוחי אדמה גדולים שקלפו וקובצו בסיר גדול והוסיפו מספיק מים קרים בכדי לכסות אותם. מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים אותו גבוה עד שהמים יגיעו לרתיחה. [2]
  • אתה יכול להשתמש בכל סוג של תפוחי אדמה שאתה מעדיף לרסק. תפוחי אדמה מרוטים ואדומים הם אפשרויות טובות.
  • אם תרצו תוכלו להוסיף קמצוץ או שניים מלח למים לפני שאתם מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה.
מועכים את תפוחי האדמה
מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, הפחיתו את החום לבינוני-נמוך. מכסים את הסיר במכסה, ואפשרו לתפוחי האדמה להתבשל עד שהם רכים, וזה אמור לקחת 15 עד 20 דקות. [3]
  • ככל שקוביות תפוחי האדמה שלך גדולות יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל.
מועכים את תפוחי האדמה
מסננים את תפוחי האדמה. לאחר סיום הבישול, הוציאו את הסיר מהמבער. שופכים את תפוחי האדמה למסננת כדי לנקז מהם את כל המים. [4]
  • יש לנער היטב את תפוחי האדמה בזמן שהם במסננת כדי להבטיח שתסיר את כל הלחות העודפת.
מועכים את תפוחי האדמה
מועכים את תפוחי האדמה בחלב, חמאה ושמנת חמוצה. שמים את תפוחי האדמה המבושלים בקערה, ומוסיפים ½ כוס (118 מ"ל) של חלב מלא, 4 כפות (58 גר ') חמאה לא מלוחה, ו -2 כפות (24 גרם) שמנת חמוצה. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מחית תפוחי אדמה עד שהם חלקים וקרמיים. [5]
  • אתה יכול גם להשתמש במערבל חשמלי כף יד, רייסר, או אפילו מזלג גדול כדי לרסק את תפוחי האדמה.
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש במתכון משלך לפירה.
מועכים את תפוחי האדמה
מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. כאשר תפוחי האדמה מועכים, מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי להבטיח שתפוחי האדמה מתובלים כראוי, והניחו אותם בצד לרגע. [6]
  • אתה יכול להוסיף גם את הפירה שלך כל תיבול אחר שאתה בדרך כלל מערבב.

הכנת המילוי

הכנת המילוי
מחממים את השמן. מוסיפים כף (15 מ"ל) של שמן צמחי למחבת מגשכה גדולה. אפשר לשמן להתחמם על אש בינונית-גבוהה למשך 5 עד 7 דקות עד שהוא חם. [7]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף שמן קנולה בשמן צמחי.
הכנת המילוי
מבשלים את הבצל, הגזר והבשר עד להשחמת הבקר. ברגע שהשמן חם, הוסיפו 1 בצל בינוני, קצוץ, 4 גזר קלוף וקצוץ, וחצי קילו (675 גרם) של בשר בקר טחון רזה לתבנית. אפשר לתערובת להתבשל עד שהירקות רכים והבשר משחים, שאמור לקחת בערך 8 עד 10 דקות. [8]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף בשר טלה או הודו טחון.
  • אתה יכול לנקז את השומן מהתבנית. לאחר שהבשר שחום, הסירו את התבנית מהאש. מסננים בזהירות את כל השומן מהתבנית כך שיישארו רק הבשר והירקות. [9] מקור המחקר
  • ניתן להשתמש בכף כדי להוציא את השומן מהתבנית או להעביר את הבשר והירקות לקערה עם כף מחוררת ולהטיל את שארית השומן מהתבנית לפני שתחזיר את תערובת הבשר.
הכנת המילוי
מערבבים פנימה את המרק, החומץ, רסק העגבניות, העגבניות הקוביות, קמח תפוחי האדמה ועשבי התיבול ומבשלים. כשהתבנית סחטה משומן, מערבבים פנימה כוס (237 מ"ל) של מרק בקר ללא גלוטן. פחית אש בגודל 14.5 גרם (411 גרם) עגבניות קלויות וקוביות, 1 כף (16 גרם) של רסק עגבניות, 1 כפית (1 גרם) רוזמרין קצוץ וטרי, כפית (1 גרם) טימין קצוץ, טרי וכף (4 גרם) פטרוזיליה איטלקית קצוצה. הביאו את התערובת לשומשום על בינוני-גבוה ותנו לה להתבשל 10 דקות. [10]
  • אתה יכול להחליף עשבי תיבול יבשים בעשבים הטריים אם אתה מעדיף.
הכנת המילוי
מסננים את עודפי הנוזלים ומערבבים פנימה את הקמח. לאחר שהתערובת סיימה להתבשל, השתמש בכף כדי לסנן את כל הנוזלים העודפים שבתבנית. מערבבים פנימה 2 כפות (20 גרם) מקמח תפוחי אדמה, ומערבבים היטב כדי להבטיח שהוא ישולב לחלוטין. [11]
  • אתה יכול להחליף קמח תפוחי אדמה נוסף קמח ללא גלוטן, כמו אורז או קמח שיבולת שועל, אם אתה מעדיף.
הכנת המילוי
מוסיפים את האפונה. כאשר הקמח השתלב במלואו, הוסיפו 1 כוס (150 גר ') אפונה קפואה מופשרת לתבנית. מערבבים אותם היטב כדי להבטיח שהם יתמזגו לאורך כל התערובת. [12]
  • אם תרצו, תוכלו גם לערבב כוס (165 גר ') תירס קפוא.

בישול פאי הרועה

בישול פאי הרועה
מעבירים את המלית לתבנית. לאחר שסיימתם להכין את המלית, שפכו אותה לצלחת קדירה גדולה ובטוחה לתנור. השתמש במרית כדי לפרוס אותה בשכבה מסודרת כך שהיא תתבשל באופן שווה. [13]
  • תבשיל תבשיל זכוכית בדרך כלל עובד הכי טוב לעוגת הרועים.
בישול פאי הרועה
מורחים את תפוחי האדמה על המלית. כשמלית הפשטידה פרושה בזהירות בתבנית, כף מעליה את הפירה. מורחים אותו על כל המנה כך שכל המלית מכוסה. [14]
  • אם אתה רוצה לתת לעוגה מראה דקורטיבי יותר, אתה יכול להשתמש במזלג כדי לקלוע את הפירה.
בישול פאי הרועה
מפזרים את הגבינה על תפוחי האדמה. ברגע ששכבת תפוח האדמה הפירה מונחת על מקומה, מעל אותה עם כוס 65 (65 גר ') גבינת צ'דר מגורדת וחדה. דאגו לפזר את הגבינה בשכבה אחידה על תפוחי האדמה. [15]
  • הוספת הגבינה היא צעד אופציונלי. אתה יכול להשמיט את זה אם אתה מעדיף.
בישול פאי הרועה
אופים את הפאי עד שהחלק העליון שלו מזהיב. כאשר פאי הרועה מורכב במלואו, מכניסים אותו לתנור שחומם מראש. אפשר לו לאפות 30 עד 35 דקות, או עד שתפוחי האדמה מזהיבים. [16]
  • אם תבנית האפייה שלך אינה עמוקה מאוד, מומלץ להניח אותה על דף עוגייה לפני שתאפה אותה. חלק מהרוטב של הפאי עשוי לבעבע.
בישול פאי הרועה
אפשר לפשטידה לשבת מספר דקות לפני ההגשה. לאחר סיום האפייה, הוציאו אותה מהתנור. תנו לפשטידה לשבת 5 עד 10 דקות לפני שחותכים אותה ומניחים אותה בקערות להגשה. [17]
  • מכסים את כל פשטידת הרועים שנשארה כך שהיא אטומה באוויר ושמור אותה במקרר. זה אמור להישאר טרי במשך 3 עד 4 ימים.
l-groop.com © 2020