איך להכין את ניוקי אל פוטאנסקה

כל פסטה "alla puttanesca" מתורגמת בערך מאיטלקית כ"היות בסגנון של זונה, קוקוט ". פוטנסקה הוא רוטב, והסיפור שעומד מאחוריו, או שנאמר, הוא שזה מה שזונות איטלקיות (בשלב כלשהו בהיסטוריה) היו אוכלות בין לקוחותיה מכיוון שהיא הייתה מהירה ולכאורה עמוסה בתזונה. אופיו הרטבי של הרוטב גם מנצנץ פתרונות משלו ... מנה ספציפית זו כוללת ניוקי (כדורי בצק ממולאים תפוחי אדמה --- פירוגיות איטלקיות), אך יכולה להיות כרוכה בכל סוג אחר של פסטה שיש ביד. המתכון צמחוני, חריף ולוקח מעט זמן לזרוק יחד. תהנה! זמן בישול כולל: 15 - 20 דקות. משרת 3 - 5 אנשים.
מניחים ווק עם כיריים על אש בינונית. מוסיפים את האנשובי עם שמן כמו גם את שיני השום. אבק עם פלפל שחור, מקרמל עד שהאנשובי מתמסים --- מערבבים בעדינות עם מרית.
שופכים פנימה את העגבניות הקוביות מעל תערובת הדגים / השום מקורמלים. מוסיפים את משחות הפלפל והעגבנייה; ואז, כפית קינמון, אורגנו, פתיתי צ'ילי ומלח ים. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה.
מרתיחים 5 כוסות מים בסיר גדול על אש גבוהה על מבער נפרד. הוסף בערך שתי כפיות מלח ים גס ושתי כפות תה של שמן זית.
מוסיפים ניוקי למים הרותחים. כשהניוקי משטחים --- זה נעשה! לאחר סיום המתח.
הסר את הפוטאנצ'קה המבעבע מהאש. יש להכניס את הניוקי המתוח לרוטב. הוסף את הצלפים. מקשטים עם עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן.
סיים.
אם אתה בעל רקע איטלקי, נונה / סבתא שלך לימדה אותך להבעבע את הרטבים שלך במשך שעות או אפילו ימים כדי לפתח את הדמויות והפרופילים הטעם שלהם. אל תתווכח אתה, היא צודקת! ניתן לעשות את אותו הדבר לרוטב פטאנסקה אם יש לך כל הזמן בעולם לעשות זאת.
אם ניוקי אינו הטעם שלך, פטאנסקה עובד טוב מאוד עם פסטות ארוכות ודקות כמו לינגווין, ספגטי או קפלי ד'אנג'לו (שיער מלאך).
l-groop.com © 2020