כיצד להכין כנפי עוף XO טובות

האם טעמתם פעם כנפי עוף XO טובות על פחם ממש טובות שעולות באש על בור המנגל אך אינן מבושלות יתר, נשרפות או חרוכות? להלן כמה צעדים פשוטים להכנתם ובישולם. מתכון זה מגיש 8.

הכנה

הכנה
שוטפים היטב את כנפי העוף מתחת לברז המטבח. (הפשרה והפשרה אם אתה משתמש בקפואים, אמורים להיות 22-28 כנפיים תלוי בגדלים.)
הכנה
השתמש בזוג פינצטה כדי לשלוף את הנוצות שנותרו.
הכנה
נקה את כל המפרקים של כנפי העוף מבלי לקרוע את הבשר על ידי כיפוף כנפי העוף בכיוון ההפוך למפרק המסתובב. זה מאפשר לשפוף את הכנפיים כראוי וכך לאפשר לבשר להתבשל באופן שווה על הבור.
הכנה
יבש את כל כנפי העוף המעובדות במגבת מטבח והכניס את כולן לקערה גדולה. (זה כדי להבטיח שיש מספיק מקום למרינט לכסות את כל הכנפיים.)
הכנה
שופכים את שאר המרכיבים למעט הסיד לקערה.
הכנה
כאשר הכפפות דולקות, בשימוש בשתי ידיכם, ערבבו את החומרים היטב והבטיחו שכל כנף תכסה באופן שווה במרינדה.
הכנה
מכסים את הקערה ברדיד האלומיניום ומשאירים במקרר למשך 2-3 שעות. (לקבלת טעם טוב יותר, הכינו את זה יום קודם לכן והשאירו את הכנפיים לספוג את המרינט למשך הלילה.)

מפעיל את האש

מפעיל את האש
הניחו דף נייר אלומיניום גדול מספיק גדול בכדי לכסות את כל בסיס הבור. (זה כדי לעזור לכוון יותר חום מפחם ומעלה.)
מפעיל את האש
הניחו חתיכות פחם גדולות יותר בבסיס כדי ליצור בסיס "מדורה".
מפעיל את האש
הצב את 6 מתחילי האש במרכז הבסיס והדליק את כולם.
מפעיל את האש
כיסו את היסוד בחתיכות פחם קטנות יותר, וודאו שהאש מהמתנע באה במגע עם הפחם שלמעלה.
מפעיל את האש
אפשר לפחם לשרוף עד שהיסוד קורס. בינתיים, הוציאו את הכנפיים מהמקרר ושרדו אותם עם שיפודי הבמבוק שכתוצאה מכך כל כנף נמתחת לחלוטין בכיוון המקביל לשיפוד.
מפעיל את האש
לאחר קרן הפחם מתמוטטת, השתמש במאוורר כדי לאוורר בבור עד שתראה להבות הנפלטות מהפחם.
מפעיל את האש
כסו את הבור עם רשת התיל והמתן עד שהלהבות ימותו עד אש ענבר.

בישול

בישול
הניחו את הכנפיים בזה אחר זה, בצורה מסודרת על הבור.
בישול
סובב מדי פעם את הכנפיים עם המלקחיים כדי לוודא שהוא לא יישרף.
בישול
ברגע שהכנפיים מבושלות עד להזהבה, השתמשו בשיפוד כדי לחטט את חלקי הכנף השונים. אם ניתן להסיר את השיפוד ללא שום קושי, זה אומר שהבשר מבושל. אחרת, השאירו את הכנפיים על הבור וחזרו על הבדיקות עד שכולן יתבשלו.
בישול
ברגע שהכנפיים מבושלות, הוציאו אותן מהבור ובטלו את השיפודים.
בישול
הניחו אותם בצורה מסודרת על צלחת ההגשה וסחטו עליה את הלימניות.
בישול
מוכן לשרת.
דרוש מאמץ מסוים בכדי לבצע את האוורור, ולכן מומלץ שמוטל על מישהו בכושר וחזק.
אם כנפי העוף מדליקים אש, דחפו אותם לצד אחד של הבור בו אין להבות ותנו לאש למות.
מבחינתך, יש לאכול את כנפי העוף כך שהוא מתקרר לטמפרטורה מתאימה שלא תשרוף את הלשון שלך. קירור נוסף יגרום לכנפיים להסתובב ולאבד את טעמו המיועד.
אם הכנפיים שוב עולות באש לאחר שהחזירו למצב הבישול, פירושו שהבור חם מדי. הוצא את כל הכנפיים וחכה שהלהבות ימותו לפני שתתחדש הבישול.
אסור למזון גולמי לבוא במגע עם חצי אוכל מבושל / מבושל לחלוטין כדי להפחית את הסיכון לזיהום / הרעלת מזון.
יש לעשות את המנגל בחוץ כדי להפחית את הסיכון לשריפה במגורים.
יש להרחיק את הבור מחוץ להישג ידם של ילדים מסיבות בטיחותיות.
l-groop.com © 2020