איך להכין גוזלמה

Gözleme הוא מאפה טעים טעים שמקורו בלב אנטוליה המרכזית של טורקיה. בדרך כלל מבושל על צלחת גריל שטוחה, אפויה או מטוגנת, הם ארוחות וארוחות ומסיבות אוכל להכנה קלה. ניתן למלא את Gözleme במגוון רחב של סתימות. מתכון זה כולל תרד וגבינה, ועושה ארבעה גוזלמים בודדים.
הכינו את הבצק שלכם. שלב את כל החומרים במיקסר או בקערה גדולה ולוש עד שהוא יוצר בצק חלק ואלסטי (בערך 5-10 דקות). יתכן שלא תזדקק לכל המים שכן הקמח נספג בקצבים שונים, לכן הוסף אותם בהדרגה. נותנים לבצק לשבת שעה.
  • אם הכנת את גרסת השמרים בחינם, מומלץ לאפשר לבצק לנוח למשך הלילה.
שלב את כל מרכיבי המילוי שלך וערבב עד לאיחוד.
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים ומרדדים למלבן גדול כ- 35X45 ס"מ או 14X18 ס"מ. יהיה עליכם לגלגל דק ככל האפשר, ולכן מומלץ לאבק את השולחן בקמח כדי להבטיח שהוא לא יידבק. המשיכו לתת לבצק סיבוב של 90 מעלות כדי להבטיח שהעקביות תהיה אחידה. אם המרחב מאפשר, מרדדים את כל מלבני הבצק לפני המילוי.
  • אתה יכול גם להפוך אותם למעגל גדול, השיטה גמישה.
מחלקים את המלית ומורחים על כל מלבן גוזלמה. הקפידו לפזר את המלית רק על מחצית מהבצק כיוון שתקפלו אותה ליצירת חבילה.
מקפלים את חצי החופש העליון ולסגור את הקצוות במים, ולחץ לאטימה. מברישים כל מעטפת גוזלמה קלות בשמן.
מניחים כל גוזלמה על צלחת גריל שטוחה ומחוממת מראש או על מחבת גדולה ללא מקל. מבשלים 2-3 דקות או עד להזהבה. מברישים את הצד הלא מבושל בשמן והופכים בזהירות ובשלו את הצד השני עד הזהבה.
  • לחלופין, יש לחמם את התנור מראש ל 220C / 428F ולהניח כל Gözleme על מגש אפייה מרופד. אופים 10-15 דקות או עד להזהבה ופריך.
מגישים חם, חתוך לרבעים ומגישים עם טריזי לימון וסלט אם רוצים.
l-groop.com © 2020