איך להכין קרקרים של גראהם

פיצוחים של גרהם הם פינוק טעים שאוכלים בעצמם, מושקעים במשקאות, מכינים ל'סמור 'ונמחצים להכנת קרם פאי טעים. פיצוחי גרהם מיוצרים מקמח גרהם, שהוא סוג של קמח חיטה בו הרכיבים נטחנים בנפרד ואז משולבים מחדש. פיצוחים של גרהם הם מהנים ופשוטים להכנה בבית, ותוכלו להשתמש בהם להכנת מספר מנות טעימות אחרות.

מה שהופך את הקרקרים

מה שהופך את הקרקרים
מערבבים את החומרים היבשים. מכניסים למעבד מזון את הקמחים, הסוכר, המלח, אבקת האפייה והקינמון. דופקים את התערובת מספר פעמים כדי לשלב את כל המרכיבים. [1]
  • אתה יכול להכין את המתכון הזה לקערה אם אין לך מעבד מזון. להקציף יחד את החומרים היבשים.
מה שהופך את הקרקרים
מוסיפים את החמאה. הפעל את מעבד המזון על הנמוך. זרוק קוביה אחת של חמאה צוננת וחכה שהיא תשתלב בחומרים היבשים. כשזה קורה, הוסף את קוביית החמאה הבאה.
  • חזור על הפעולה עד שהוספת את כל החמאה. המשיכו להקפיץ את כל מה שמעבד במעבד המזון עד שהמרכיבים יתלכדו כתערובת פירורית במרקם קמח תירס. [2] מקור המחקר
  • אם אין לכם מעבד מזון, השתמשו בחותך מאפה לחתוך בהדרגה את החמאה לחומרים היבשים.
מה שהופך את הקרקרים
מוסיפים את החומרים הרטובים ליצירת בצק. טורפים יחד את הדבש, המולסה והמים בקערה קטנה ונפרדת. הפוך את מעבד המזון שוב על נמוך ושופך פנימה את תערובת הנוזל.
  • המשך לעבד את החומרים למשך דקה עד שתיים. הכל יתכנס בבצק רך. [3] מקור המחקר
  • ללא מעבד מזון, השתמש בכף עץ כדי לשלב את החומרים הרטובים והיבשים.
מה שהופך את הקרקרים
צוננים את הבצק. השתמש בידיים שלך כדי לעצב את הבצק לכדור. עטפו אותו בניילון נצמד והעבירו למקרר. אפשר לבצק להצטנן לפחות שעה, אך ניתן לצנן אותו למשך הלילה.
  • צינת הבצק תקרר שוב את החמאה ותקל על העבודה עם הבצק. זה גם יאפשר לרכיבים להירגע ולהיפגש יחד, לשפר את הטעמים ולהבטיח את המרקם הנכון. [4] מקור המחקר
מה שהופך את הקרקרים
מחממים תנור ומרדדים את הבצק. כשהבצק הספיק לצנן, הוציא אותו מהמקרר והפוך אותו למשטח שטוח ומקומח. מחממים תנור לחום של 177 מעלות צלזיוס.
  • ללוש את הבצק כדקה בערך, עד שהוא מתכנס לכדור מלוכד. מוסיפים עוד קמח, ומשתמשים במערוך מקומח כדי לגלגל את הבצק.
  • מרדדים את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. הפוך את עובי הבצק לאחיד ככל האפשר כדי למנוע צריבה ותבשיל. [5] מקור המחקר
  • מוסיפים עוד קמח לפני השטח ואת המערוך לפי הצורך אם הבצק מתחיל להידבק.
מה שהופך את הקרקרים
חותכים את הבצק. ישנן כמה דרכים בהן ניתן לחתוך את הבצק, תלוי אם רוצים קרקרים של גרהם מסורתיים או יותר ייחודים. כאשר העוגיות מוכנות, הניחו אותן על ניירות אפייה משומנים או מרופדים קלף.
  • אתה יכול להשתמש בחותך פיצה כדי לחתוך את העוגיות לריבועים או מלבנים עם קצוות ישרים. אם אתה רוצה ריבועים, צור אותם בערך 5 ס"מ על 5 ס"מ. להכנת מלבנים, חתוך את הבצק לעוגיות בגודל 6.3 ס"מ על חמישה ס"מ (6.3 ס"מ על 13 ס"מ). [6] מקור המחקר
  • לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בגלגל מאפה מחורץ כדי לחתוך את קרקרים הגרהם עם קצוות אדומים. [7] X מקור מחקר עבור פיצוחי הגרהם המסורתיים ביותר, השתמש בחותך הפיצה או בגלגל המאפה כדי לחתוך את העוגיות למלבנים.
  • אפשרות נוספת היא להשתמש בחותכי עוגיות כדי לחתוך את הבצק לצורות לבחירתכם.
מה שהופך את הקרקרים
דוקרים בעזרת מזלג ומפזרים סוכר. ברגע שהעוגיות מועברות לסדין האפייה, דוקקים כל אחת מהן כמה פעמים בעזרת שיני מזלג. ואז מפזרים שכבה דקה של סוכר מעל כל עוגיה.
  • הסיבה שאתה תוקע חורים במוצרי אפיה מסוימים היא לאפשר זרימת אוויר ולמנוע מהם להתנפח בזמן שהם אופים.
מה שהופך את הקרקרים
אופים ומצננים לפני ההגשה. אופים את העוגיות כ -15 דקות. הם מוכנים כשהם הופכים לחומים זהובים סביב הקצוות. משאירים את העוגיות על תבנית האפייה להתקרר למשך חמש דקות. [8] מעבירים את העוגיות למתקן תיל ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה או השימוש בהן לפינוקים אחרים.
  • לאחסון יש לרוקן מיכל אטום עם נייר קלף כדי למנוע שבירה, ולאחסן את העוגיות במשך כשבוע. [9] מקור המחקר

עושה S'mores

עושה S'mores
אסוף את החומרים שלך. S'mores היא נסיעה מדורה מסורתית במקומות רבים. אתה מכין אותם על ידי שכבת שוקולד בין שני קרקרים של גרהם, ואז מדביקים מרשמלו חם בכדי להמיס את השוקולד. ליותר, תצטרך: [10]
  • שני פיצוחים בגראם
  • שני ריבועים שוקולד
  • מרשמלו אחד
עושה S'mores
מחממים את המרשמלו. ישנן כמה דרכים שתוכלו לעשות זאת, תלוי אם אתם יושבים סביב המדורה או בבית ומייחלים שהייתם! כדי לחמם את המרשמלו על האש, חודרים אותו באמצע במקל צלייה. החזק אותו מעל הלהבות עד שהוא נהיה חום זהוב מבחוץ.
  • כדי להכין s'mores בבית, התחמם מראש את התנור לחום של 204 מעלות צלזיוס. הניחו כל מרשמלו על גבי קרקר גרהם, וצלו אותם בתנור עד חמש דקות. [11] מקור המחקר
עושה S'mores
להרכיב את s'more. הניחו קרקר גרהם אחד על צלחת, ואחריו שתי חתיכות השוקולד. הניחו את המרשמלו מלמעלה, ואז השתמשו במפצח הגרהם השני למעלה בכריך במרשמלו. הפעילו לחץ עדין על החלק התחתון של החלק התחתון של התחתית כשאתם שולפים את מקל הצלייה.
  • בבית, הניחו את קרקר הגרהם והמרשמלו על צלחת. מסדרים את השוקולד מלמעלה ומעל את כל העניין עם קרקר גרהם שני.

הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם

הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם
אסוף את החומרים והציוד שלך. ניתן לרסק קרקרים של גרהם כדי ליצור קרום טעים שיכול לשמש לפשטידות, פשטידות גלידה, וקינוחים טעימים אחרים. כדי ליצור קרום זה תצטרך: [12]
  • 1½ כוסות (128 גרם) פירורי קרקר גרהם
  • 6 כפות (85 גר ') חמאה לא מלוחה, מומסת
  • ⅓ כוס (75 גר ') סוכר
  • מעבד מזון
  • קערה בינונית
  • מרית גומי או כף עץ
  • צלחת פאי 9 אינץ '
הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם
מרסקים את הפיצוחים. שוברים את הקרקרים והכניסו אותם למעבד מזון. דופק כמה פעמים כדי לשבור את הפיצוחים לפירורים קטנים. תצטרכו בערך 15 עד 18 קרקרים כדי לקבל 1/2 כוס פירורים. [13]
  • אם אין לכם מעבד מזון, העבירו את הקרקרים לשקית מקפיא וגלגלו עליהם בעזרת מערוך כדי לכתוש אותם לפירורים.
הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם
שלב את כל המרכיבים. מעבירים את הפירורים לקערה בינונית ומוסיפים פנימה את החמאה המומסת והסוכר. מערבבים לשילוב מלא של כל המרכיבים. התערובת הסופית צריכה להיות בעלת מרקם של חול כמובן. [14]
  • כדי להוסיף מעט תבלינים נוספים לקרום העוגה שלכם, הוסיפו חצי כפית קינמון. [15] מקור המחקר
  • אתה לא רוצה להכין את הקרום במעבד המזון, כי הלהבים יהפכו את הפירורים דקים מדי.
הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם
הכינו את קליפת העוגה. מעבירים את תערובת הקרום לצלחת הפאי. השתמש במרית כדי להפיץ אותה סביב. לחץ באופן שווה את הקרום לתחתית ולמעלה דפנות לוחית העוגה.
  • כדי להפוך את קרום העוגה לשטוח ואחיד, הטילו אותו בעדינות עם כוס או כוס מדידה.
הפיכת הקרקרים לקרום קרקר של גראהם
השתמש, אופה או הקפיא את הקרום. כדי להשתמש בקרום לפשטידה הדורשת אפייה, הכינו את מילוי הפאי שלכם, מילאו את הקרום ואפו לפי ההוראות. ניתן גם להכניס את הקרום לשקית מקפיא (בצלחת) ולהעביר את הקרום למקפיא ולאחסן אותו עד שלושה חודשים. [16]
  • כדי להשתמש בקרום לעוגה ללא אפייה, יש לאפות קודם את הקרום. מחממים תנור לחום של 300 מעלות צלזיוס. כשהתנור מוכן, אופים את הקרום במשך שבע עד שמונה דקות. מוציאים מהתנור, מצננים ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
l-groop.com © 2020