איך להכין גרנולה

קניית שקיות גרנולה במכולת אולי נראית נוחה יותר, אבל זה באמת ממש קל להכין גרנולה טעימה משלך בבית. כל מה שאתה צריך זה קומץ מרכיבים שכנראה שכבר יש לך במזווה, כמה כלי מטבח סטנדרטיים ותנור. התחל עם מתכון בסיסי המשתמש ביחס בין 6 ל -1 של רכיבים יבשים ורטובים, ואז התאם אישית את הגרנולה הביתית שלך עם כל הטעמים שאתה מעדיף. לאחר מכן, אתה יכול להשתטף מתי שאתה רוצה!

מתכון גרנולה בסיסי

מתכון גרנולה בסיסי
הוסף לקערה גדולה 3 ג '(225 גרם) שיבולת שועל מגולגלת. שיבולת שועל מגולגלת היא באמת המרכיב היחיד שאינו ניתן לסחירה בגרנולה ביתית. למתכון בסיסי זה הם צריכים להכין מחצית מכלל החומרים היבשים שלך (3 מתוך 6 כוסות). [1]
  • כל סוג של שיבולת שועל מגולגלת יעבוד, אך שיבולת שועל מגולגלת מיושנת עשויה לספק מרקם טוב יותר מאשר שיבולת שועל מהירה או שיבולת שועל מיידית.
מתכון גרנולה בסיסי
שלב את שאר החומרים היבשים שלך עם שיבולת השועל. השתמש בכף עץ או ביד כדי לשלב את הכל יחד. הוסף את הכמויות הבאות של שאר החומרים היבשים: [2]
  • 1 ג '(225 גרם) אגוזים (קשיו, שקדים, בוטנים, אגוזי מלך וכו')
  • 1 ג '(225 גרם) זרעים (דלעת, חמניות, שומשום וכו')
  • 1 ג '(225 גרם) אחר - זה יכול להיות יותר אגוזים או זרעים, או מרכיב יבש אחר כמו פתיתי קוקוס או דוחן תפוח. עם זאת, פירות יבשים הם תוסף שתוסיף בהמשך, ואינם סופרים כאן. באופן דומה, שוקולד צ'יפס או תוספות אחרות שנמסים אינן נחשבות כאן ויש להוסיף בסוף.
מתכון גרנולה בסיסי
מערבבים את החומרים הרטובים שלך בקערה בינונית. החומרים הרטובים מהווים סך הכל 1 ס"מ (240 מ"ל) במתכון זה, וצריכים להיות חצי שמן צמחי וחצי ממתיק נוזלי. שופכים את השמן והממתיק לקערה בינונית, ואז מערבבים אותם עם כף עץ. [3]
  • לשמן קנולה יש את הטעם המתון ביותר, אך גם שמן זית כתית ושמן זרעי ענבים עובדים היטב, תלוי בפרופיל הטעם של הגרנולה שלכם.
  • לממתיקים נוזליים נסו דבש, סירופ מייפל, צוף אגבה, סירופ אורז חום או צוף קוקוס.
מתכון גרנולה בסיסי
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומשלבים אותם. שופכים את תוכן הקערה הבינונית לקערה הגדולה, והשתמש בכף העץ או ביד כדי לשלב היטב את החומרים הרטובים והיבשים. עשו כמיטב יכולתכם לציפוי כל החומרים היבשים בתערובת השמן והממתיק. [4]
מתכון גרנולה בסיסי
מחממים תנור מראש ומוסיפים את הגרנולה על תבנית אפייה מסודרת. הגדר את התנור לחום של 149 מעלות צלזיוס. כאשר זה מתחמם מראש, פרשו את הגרנולה החוצה בשכבה אחידה על גבי נייר אפייה מסודר. אם תרצו, תוכלו להניח קודם נייר קלף על התבנית. [5]
  • בהתאם לדיוק הטמפרטורה של התנור שלך וההעדפות שלך לגבי איך לטעום את הגרנולה שלך, אתה במקום זאת יכול לבחור להגדיר את התנור שלך על 135 או 120 מעלות צלזיוס.
מתכון גרנולה בסיסי
אופים את הגרנולה כ 45 דקות תוך ערבוב כל 15 דקות. משוך את הגרנולה מהתנור כל 15 דקות, מערבבים אותה בעזרת כף עץ או מרית סיליקון, מחליקים אותה חזרה לשכבה יחידה ומחזירים לתנור. לאחר 30 דקות, בדוק את זה כל 5 דקות בערך אם יש כאן אדישות. כשהוא חום זהוב, הוא גמור. [6]
  • המשיכו לבדוק לעיתים קרובות, מכיוון שהגרנולה יכולה לעבור מחום זהוב לצריבה במהירות!
מתכון גרנולה בסיסי
מערבבים פנימה פירות יבשים, תוספות אחרות או תיבול כרצונך. נותנים לגרנולה להתקרר כ 5-10 דקות, ואז מגררים אותה לקערה גדולה. בוחשים פנימה כמה שיותר סוגים של פירות יבשים שתרצו - צימוקים, חמוציות מיובשות ודובדבנים מיובשים הם רק חלק מהאפשרויות שלכם. טועמים את הגרנולה והחליטו אם תרצו להוסיף תיבול כלשהו - אולי קורט מלח, כף סוכר או טעמים כמו קינמון או וניל. [7]
  • אם אתה מוסיף שוקולד צ'יפס או תוספת אחרת שאינך רוצה להמיס, וודא שהגרנולה מתקררת לחלוטין לפני שאתה מערבב אותה.

גרוס שקד קוקוס קשיו

גרוס שקד קוקוס קשיו
ערבבו את החומרים היבשים בזמן שאתם מחממים את התנור מראש. הגדר את התנור לחום של 121 מעלות צלזיוס, ואז תפס קערה גדולה וערבב את החומרים היבשים יחד עם כף עץ או עם היד שלך. השתמש בדברים הבאים: [8]
  • 3 ג '(775 גרם) שיבולת שועל מגולגלת.
  • 1 ג '(225 גרם) שקדים פרוסים.
  • 1 ג '(225 גרם) קשיו.
  • 0.75 ג '(170 גרם) קוקוס מתוק מגורר.
  • 0.25 ג '(56 גר') בתוספת 2 כפות (28 גר ') סוכר חום כהה.
גרוס שקד קוקוס קשיו
שלבו את החומרים הרטובים (בתוספת מלח) בקערה בינונית. שופכים את הנוזלים והמלח בקערה נפרדת מהחומרים היבשים, ואז מערבבים אותם יחד עם כף עץ. החומרים הרטובים כוללים: [9]
  • 0.25 צ '(59 מ"ל) בתוספת 2 כפות אמריקאיות (30 מ"ל) סירופ מייפל.
  • שמן צמחי 0.25 c (59 מ"ל).
  • ¾ כפית (3.6 גרם) מלח - בעוד שזה כמובן מרכיב יבש, ערבובו במרכיבים הרטובים מסייע תחילה לשלב אותו באופן שווה בכל הגרנולה.
גרוס שקד קוקוס קשיו
מערבבים היטב את החומרים הרטובים והיבשים. שופכים את קערת החומרים הרטובים לקערה הגדולה של החומרים היבשים, ואז מערבבים אותם יחד עם היד או עם כף עץ. דאגו לתת לחומרים היבשים ציפוי אחיד של תערובת סירופ המייפל והשמן. [10]
  • אל תפחדו להשתמש ביד ככלי ערבוב - רק דאגו לשטוף אותה קודם!
גרוס שקד קוקוס קשיו
שופכים את הגרנולה על תבנית גיליון ואופים אותה כ 75 דקות. השתמשו בנייר אפייה מסודר ופיזרו את הגרנולה בצורה אחידה. כל 15 דקות מוציאים את התבנית מהתנור ומערבבים סביב הגרנולה בכדי להבטיח השחמה. לאחר שעה, בדוק את הגרנולה לעתים קרובות כדי לוודא שהיא לא משחימה יתר על המידה. הסר אותו מייד כשהוא בצבע חום זהוב. [11]
  • תוכלו לנסות ולהעלות את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס ולהקטין את זמן האפייה ל -45 דקות, אך אתם תסתכנו בסיכון מעט גדול יותר לשריפת חלק מהגרנולה.
גרוס שקד קוקוס קשיו
מערבבים 1 ס"מ (225 גרם) צימוקים כשהתערובת מתקררת. לאחר 5-10 דקות של קירור, גרד את הגרנולה לקערה גדולה. ואז מערבבים פנימה את הצימוקים. [12]
  • גרנולה זו טעימה מעט חמימה, אך אל תאחסן אותה בכלי אטום עד שתתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.

אחסון והגשה של גרנולה

אחסון והגשה של גרנולה
אחסן גרנולה מקורר לחלוטין במיכל אטום. צנצנת זכוכית עם מכסה על הברגה נהדרת לאחסון גרנולה, אך תיק צמוד עם רוכסן יעשה את העבודה גם כן. רק וודא שהגרנולה מקוררת לחלוטין ראשונה! [13]
  • גרנולה חמה תשחרר לחות בתוך המיכל האטום, ותהרוס את הקראנץ 'המענג של הגרנולה.
אחסון והגשה של גרנולה
שמור את הגרנולה אטומה במקום קריר ויבש עד חודש. המזווה שלך הוא מקום נהדר לשמור עליו גרנולה. הקפד לאטום אותו בחוזקה לאחר כל שימוש, והוא אמור להימשך חודש - אם עוד לא אכלת את הכל לפני כן! [14]
  • אם אתה נותן גרנולה במתנה - למשל, בצנצנות קטנות על הברגה, הוסף תג עם תאריך שימוש.
אחסון והגשה של גרנולה
תיהנו מהגרנולה הביתית שלכם! זה נהדר עם יוגורט, כמו דגני בוקר עם חלב, ועל גלידה. לחלופין, פשוט תפוס קומץ לנשנוש מהיר! [15]
  • ברגע שתתחיל להכין גרנולה משלך, סביר להניח שלעולם לא תרצה להסתפק בדברים שנרכשו בחנות שוב.
איך עלי לבשל את הגרנולה שלי כדי שיהיה פריך יותר?
אופים בתנור בחום של 150 מעלות כ 20-30 דקות. השמן והדבש הופכים את שיבולת השועל לפריכות להפליא.
מה עוד ניתן להשתמש כדי להחליף דבש כחלק מהקלסר?
סירופ מייפל הוא אפשרות טובה, או חמאה מומסת (זה תלוי כמה זה מסורבל).
מה יקרה אם אשתמש במים במקום בשמן בקלסר?
אם תחליף את השמן למים, תבשל את שיבולת השועל כאילו היית עושה אם היית מרתיח אותו. זה ללא ספק ייצא סחוט. הדרך היחידה שתוכלו להשתמש במים בקלסרים שלכם היא אם מדללים אותם עם הסוכר ואז מבשלים את הסוכר עד שהוא הופך לעקביות סירופ, ממש כמו איך הייתם מכינים קרמל.
האם אוכל להחליף שמן זית בשמן קנולה?
כן, אבל ייתכן שהטעם קצת לא פעיל. אם תרצו להחליף שמן קנולה, השמנים הטובים ביותר לשימוש הם בוטנים, תירס, סלט ושמן חמניות.
חפש "הכינו גרנולה" ב- l-groop.com לקבלת רעיונות נהדרים למתכוני גרנולה.
l-groop.com © 2020