כיצד להכין קפה יווני

קפה יווני (נקרא גם Ellinikós kafes) דומה לקפה טורקי, בכך ששניהם מיוצרים על כיריים בעזרת גני קפה לא מסוננים. קפה מסוג זה עשוי להיקרא גם קפה ערבי, קפריסאי, ארמני או בוסני, אך ישנם הבדלים קלים בשיטה בהתאם למדינה. קפה יווני סמיך, קצף, ועשוי עם פולי קפה שנטחנו לאבקה דקה. שלא כמו קפה אמריקאי, קפה יווני אמור ללגום ולהנות ממנו לאורך שעות רבות.

בחירת הציוד הנכון

בחירת הציוד הנכון
השתמש בפולי קפה יווניים. קפה יווני שונה מקפה אחר במובנים רבים, והכל מתחיל עם השעועית. עבור קפה יווני, שעועית ערביקה קלויה קל וטוחנים לאבקה דקה. סוג השעועית, הצלייה והטחון תורמים כולם לטעם הייחודי של הקפה היווני.
  • שני המותגים הפופולריים ביותר של קפה יווני הם Loumidis ו Bravo. [1] מקור המחקר
  • קפה יווני משתמש לפעמים בפולים קלויים כהים, אך צלייה קלה נפוצה יותר. [2] מקור המחקר
בחירת הציוד הנכון
הכינו את הקפה בריקי. בריקי הוא סיר קפה מתכת מיוחד שמשמש במיוחד להכנת קפה יווני באופן המסורתי. זה בדרך כלל סיר מתכת בצורת שעון חול או קדירה עם ידית ארוכה. קפה יווני מכין ממש בבריקי שמחמם על תנור גז. [3]
  • תוכלו לחמם בריקי גם בטווח חשמלי, אם כי בדרך כלל מכינים קפה יווני על תנור גז או על להבה פתוחה.
  • אם תרצו להכין קפה יווני מסורתי אך אין לכם תנור גז, תוכלו להשתמש גם בתנור מחנה קטן בוער אחד.
  • בריקי מגיע בגדלים רבים ושונים, ועליך להשתמש בגודל המתאים לכמות הקפה שאתה מכין.
בחירת הציוד הנכון
הגישו את הקפה בתחתית. דמיטסה היא כוס קטנה המשמשת להגשת כמויות קטנות של קפה או אספרסו. כל אחד מהם מחזיק בין 2 ל 3 אונקיות (59 ו 89 מ"ל). קפה יווני מוגש באופן מסורתי בכוס דמיטאס עם צלוחית מלווה. [4]
  • כוסות קטנות אלו ניתן למצוא בחנויות מטבח רבות, אך ניתן להשתמש גם בכוסות אספרסו אם אין לכם כוסות דמיטאס.

מבשלת את הקפה

מבשלת את הקפה
מדוד את המים. הדרך המסורתית למדידת מים לקפה יווני היא באמצעות כוס מדיטסה למדידה. מלאו את הדמסה עם מים, ואז שפכו את המים האלה לבריקי. [5]
  • על ידי שימוש באותו כוס שתגישו בו קפה, מדידה עם מטען הגנה מבטיחה שתכינו בדיוק את כמות הקפה הנכונה.
מבשלת את הקפה
מוסיפים את הקפה והסוכר. לכל כוס קפה שאתה מכין, יש למדוד בכפית כפית אחת של קפה קפה יווני. שלא כמו קפה טורקי, אינך מוסיף תבלינים כמו הל לקפה יווני, אך אתה יכול להוסיף סוכר אם תרצה. בהתאם לרמת המתיקות הרצויה, הוסף:
  • אין סוכר רגיל, או סקייטוס
  • ½ כפית סוכר (2.5 גר ') לסוכר מתוק למחצה, או meoligi
  • כפית סוכר (5 גר ') לסוכר בינוני או מטרוני
  • 2 כפיות (10 גרם) סוכר למתוק, או גליקיות
מבשלת את הקפה
מערבבים ומחממים את הקפה. מערבבים את הקפה, הסוכר והמים יחד כדי לשלב את כל המרכיבים בבריקי. הופכים את הגז למדיום ומעבירים את הבריקי לאש. [6]
  • כאשר הקפה מתחמם, הוא יתחיל לבעבע וקצף כשהוא מתבשל. אל תערבבי, תערבי או תפריע את הקפה בשלב זה, או שתשמיד את הקצף שהוא חלק בלתי נפרד מהקפה היווני.
  • אל תיתן גם לקפה להתבשל, אחרת תאבד את הקצף.
  • כאשר הקפה מתקרב לשפת הבריקי, הסר אותו מהאש.
מבשלת את הקפה
הגישו בתחתית. כשאתה מוריד את הקפה מהלהבה, שפך אותו מיד לדמסה, יחד עם הקצף והאדמה. היה עדין כדי לא להפריע לקצף.
  • אם אתה מכין יותר מקפה אחד, הקפד לחלק את הקצף באופן שווה בין כל הספלים. השתמש בכף כדי להעביר קצף מכוס אחת לאחרת במידת הצורך. [7] מקור המחקר

שותה קפה יווני

שותה קפה יווני
שתו את הקפה בבוקר או אחרי תנומה. ביוון, קפה יווני נצרך בדרך כלל כשאתה קם בבוקר, ואז שוב כשאתה מתעורר מנמנת צהריים. [8]
  • ברוב הערים, האיים והעיירות היווניות, השעות 14 עד 17 בערב נחשבות לזמן שקט, ואנשים רבים מתנמנם בשעות אלה. לאחר הצהריים מוגש שוב קפה.
שותה קפה יווני
מגישים עם מי קרח. קפה יווני מוגש כמעט תמיד עם כוס מים קרים או מי קרח. ולמרות שזה לא הכרחי, הקפה מוגש לעתים קרובות גם עם עוגיה או סוג אחר של מתוק. [9]
שותה קפה יווני
תן לאדמה להתיישב לפני שתייה. מכיוון שהקפה היווני אינו מסונן ומוגש עם השטח, עדיף לתת לקפה להתיישב במשך דקה או שתיים לאחר שנמזג. זה נותן לטענה זמן להתיישב בתחתית, כך שתוכלו ליהנות מהקפה. [10]
שותה קפה יווני
שתו לאט. קפה יווני אמור ללגום ולהנות ממנו בנחת במהלך שעתיים. כדי להפיק את המרב מהקפה, קחו לגימות קטנות ואטיות כך שלקפה יהיה זמן להסתובב בפה. [11]
  • אספרסו, לעומת זאת, נצרך במהירות תוך כדי עמידה, ואילו הקפה לוגם באטיות תוך התיישבות ופטפט עם חברים, משפחה או שכנים.
שותה קפה יווני
אל תשתה את האדמות האבקניות בתחתית. כשתתקרב לקצה הקפה תיתקל במתחם הקפה האבקתי שהתיישב על הקרקעית. כשמגיעים לנקודה הזו הקפה שלך גמור, מכיוון שאתה לא אמור לשתות את השטח. [12]
מדוע הקפה היווני שלי אינו בעל טעם רב?
מכיוון שרוב השעועית היוונית היא קלויה קלילה, ולכן בהירה יותר בטעם. עם זאת, ככל שהוא יושב זמן רב יותר, כך הוא צריך להיות חזק יותר, אז תנו לו קצת יותר זמן.
איפה בפרטוריה אוכל לקנות קפה יווני?
אולי פשוט נסה להזמין אותו בכל מקום. אתה יכול גם ללכת לאיביי או לאמזון ולחפש קפה יווני להכין אותו בעצמך.
מדוע קפה טורקי עדיף על קפה יווני?
אף אחד מהם אינו טוב יותר מטבעו. אם אתם אוהבים את הטעם של קפה טורקי טוב יותר ורוצים לדעת מדוע, זה כנראה שהקפה הטורקי מבושל בתוספת אבקת הל.
l-groop.com © 2020