איך להכין עוגת גבינה יוגנית

כשמדובר בקינוחים טעימים, קשה למקם עוגת גבינה עשירה וקרמית. אך אם תרצו שתמצאו גרסה בריאה יותר, יתכן שהגיע הזמן לנסות גרסת יוגורט יוונית. על ידי ערבוב היוגורט למלית עוגת הגבינה, אתה מסתיים בקינוח עמוס חלבון אך עדיין שמנתי וטעים. הוסף קרום פשוט של קרקר גרהם וכמה תותים פרוסים מלמעלה, ותהיה לכם פינוק שכל בני המשפחה יהנו ממנו.

הכנת הקרום

הכנת הקרום
משמנים וקווים תבנית בצורת קפיץ. כדי להכין את עוגת הגבינה תצטרכו מחבת בגודל 9 ס"מ (23 ס"מ). ריססו אותו במעטה נדיב של תרסיס לבישול שאינו מקלות, וקבעו את תחתית התבנית עם חתיכת נייר קלף שנחתך כך שתתאים בדיוק לזה. [1]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול לשמן את התבנית בצורת המעיין בחמאה מרוככת.
הכנת הקרום
שלב את קרקרים הגראם, החמאה והסוכר. הוסף לקערה בגודל בינוני 1 וחצי כוסות (125 גר ') פירורי קרקר גרהם כתושים דקים, ½ כוס (113 גר') חמאה מומסת וקירור וכוס כוס (55 גר ') סוכר. השתמש באצבעות נקיות כדי לערבב היטב את החומרים עד שהם נצמדים כשאתה לוחץ על התערובת. [2]
  • אתה יכול לקנות פירורי קרקר גריים כבר מרוסקים במכולת, או למחוץ את שלך על ידי הנחת הפיצוחים בשקית ניילון וגלגול עליהם בעזרת מערוך או פריט כבד אחר. מעבד מזון עובד גם טוב לריסוק הפיצוחים.
הכנת הקרום
לחץ את תערובת הקרקר של גרהם לתחתית התבנית. לאחר שתערבב יחד את קרקרים הגראם, החמאה והסוכר, העבירו את התערובת לתבנית צורת המעיין המוכנה. אורזים את התערובת לתחתית התבנית בשכבה אחידה ליצירת הקרום. [3]
  • זה עוזר להשתמש בכוס מדידה כבדה או בסיר קטן כדי ללחוץ על תערובת הקרקר של גרהם כדי להבטיח שהוא ארוז היטב בתבנית.
הכנת הקרום
יש לצנן את הקרום לפחות שעה. אחרי שלחצתם את קרום הפצפוצי גרהם לתבנית, הכניסו אותו למקרר. אפשר לקרום להצטנן לפחות שעה או עד יום לפני שמתכננים להרכיב את עוגת הגבינה. [4]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול לאפות את הקרום במקום לצנן אותו כדי לעזור לו להגדיר אותו. הכניסו לתנור שחומם מראש ל 325 מעלות פרנהייט (165 מעלות צלזיוס), ואפו אותו כ -5 דקות או עד שהקרום נראה יבש. אפשר לו להתקרר לגמרי לפני שמוסיפים את המלית. [5] מקור המחקר

יצירת מילוי עוגת גבינה

יצירת מילוי עוגת גבינה
שלב את המים והג'לטין, ותן להם לשבת. הוסיפו 2 כפיות (6 גר ') ג'לטין אבקה ו -1 ½ כפות (23 מ"ל) מים קרים לקערה בינונית חסינת חום. אפשר לתערובת לשבת במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהג'לטין התרכך. [6]
  • לאחר שתיתן לה לשבת, תניח את הקערה עם הג'לטין והמים בדוד כפול, כך שהקערה חייבת להיות בטוחה לחום.
יצירת מילוי עוגת גבינה
מערבבים את כל שאר החומרים במעבד מזון. מוסיפים 1 ½ פאונד (675 גר ') גבינת שמנת מרוככת, 1 ½ כוסות (438 גרם) של חלב מלא, יוגורט יווני, ¾ כוס (165 גרם) סוכר, 2 כפיות (30 מ"ל) מיץ לימון טרי, 1 כפית (5 מ"ל) של תמצית וניל, וחצי כפית (3 גרם) מלח כשר למעבד מזון. מעבדים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. [7]
  • יתכן שיהיה צורך לגרד את דפנות קערת מעבד המזון כמה פעמים במהלך המיזוג כדי להבטיח כי התערובת תהיה בשילוב מלא.
  • אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו לערבב את המלית בבלנדר.
יצירת מילוי עוגת גבינה
מחממים את תערובת הג'לטין בדוד כפול עד שהג'לטין נמס. ממלאים סיר קטן שהקערה עם הג'לטין משתלבת עם מים בגודל של כ- 25 ס"מ, ומחממים אותה על הכיריים על בינוני. הניחו את הקערה למעלה, ולחמם אותה בדוד הכפול למשך כ -2 דקות, או עד שהג'לטין יתמוסס. [8]
  • הקפידו לערבב ללא הרף את תערובת הג'לטין כשהוא מתחמם בכדי לעזור לו להתמוסס.
יצירת מילוי עוגת גבינה
מוסיפים את תערובת הג'לטין לתערובת היוגורט במעבד המזון. לאחר שהג'לטין נמס למים, הוציאו את הקערה מהסיר. הפעל שוב את מעבד המזון, וטפטף לאט את תערובת הג'לטין לתערובת גבינת השמנת. מעבדים את המלית עד שהיא מתמזגת לחלוטין, אשר אמורה לארוך כ- 30 שניות. [9]
  • הקפד לטפל בקערה עם תערובת הג'לטין עם בעל הסיר מכיוון שהיא עשויה להיות חמה מהדוד הכפול.

מסיים את העוגה

מסיים את העוגה
שופכים את המלית לקרום המוכן. לאחר שסיימתם לערבב את המלית, הוסיפו אותה לקרום הפצפוצים של גרהם שבתבנית צורת המעיין. בסיום, הקש על התבנית בחוזקה על הדלפק או השולחן כדי להסיר בועות אוויר במלית. [10]
  • כדי להבטיח שלעוגת הגבינה תהיה מראה אטרקטיבי, השתמשו במרית כדי להחליק את החלק העליון של המלית כך שהיא תהיה אחידה.
מסיים את העוגה
מכסים את עוגת הגבינה ומכניסים למקרר למספר שעות. כאשר המלית נמצאת בתבנית והחלק העליון מוחלק, מכסים אותה עם חתיכת ניילון נצמד. מכניסים למקרר, ומניחים לו להצטנן לפחות 6 שעות לפני ההגשה. [11]
  • ודא שעוטפים את הפלסטיק בחוזקה מעל עוגת הגבינה כך שהיא מוגנת במקרר.
  • אתה יכול להכין את עוגת הגבינה עד יומיים מראש ולשמור בקירור עד שאתה מוכן להגיש אותו.
מסיים את העוגה
מסדרים מעל את התותים הפרוסים וחותכים לחתיכות. כשאתם מוכנים להגיש את העוגה, הוציאו אותה מהמקרר וזרקו את ניילון הניילון. אם תרצו תוכלו להניח תותים חתוכים על החלק העליון של העוגה לקישוט לפני שחותכים אותה לפרוסות ומגישים אותה. [12]
  • אתה יכול לסדר את התותים ככל שתרצה. אתה יכול למקם ברי בודד במרכז או ליצור טבעת סביב כל קצה העוגה. אתה יכול גם לכסות את כל החלק העליון של העוגה בתותים פרוסים אם תרצה.
  • כדי להקל על חיתוך העוגה, טבלו את הסכין במים חמים ונגבו בין כל פרוסה שתכינו.
  • אחסן עוגת גבינה שארית במקרר. זה צריך להימשך 5 עד 6 ימים.
מסיים את העוגה
נסה פירות יער אחרים או סירופי פירות על עוגת הגבינה. אם אינכם אוהבים תותים, תוכלו לעטר את עוגת הגבינה עם פירות יער אחרים, כמו פטל או אוכמניות. אם אתה מעדיף סירופי פרי על פני פרי שלם, מזלפים תות, פטל או סירופ אוכמניות מעל פרוסות בודדות לפני ההגשה. [13]
  • מסדרים מעל פטל או אוכמניות על גבי עוגת הגבינה לפני שחותכים בדיוק כמו שהייתם עושים עם התותים.
יש לך מחיר לעוגת הגבינה הזו? אני עושה פרויקט בבית הספר, והפרויקט דורש מחיר.
זה תלוי במחיר המרכיבים באזורכם.
אם יש לך זמן קצר, אתה יכול לרכוש בקרם פאי קרקרים של פירה בקרדיאטה בחנות המכולת ולהוסיף אליו את מילוי היוגורט היווני.
l-groop.com © 2020