איך להכין כדורי קישוא יווני (קורצ'ט)

כדורי קישוא ("kolokythokeftethes", ביוונית) הם מנה ראשונה טעימה ("mezes") שאנו פוגשים בכל המטבחים הים תיכוניים: יוונית, איטלקית, ספרדית ומרוקאית. זוהי גרסה יוונית בסיסית, וגם דרך חכמה לגרום לילדים לאכול ירקות.
קלף, גרד וסחט את הקישואים, עד שהם יבשים מספיק.
מגררים את שאר הירקות.
קוצצים את כל עשבי התיבול הטריים.
מוסיפים את כל החומרים בקערה גדולה ולשים אותם היטב.
מוציאים מהקערה את כל המים שקישואים עשויים לחלץ.
השתמש במחבת עמוקה כדי לחמם את השמן על אש גבוהה.
לישה כדורים קטנים וסיר אותם בקמח.
מטגנים אותם משני הצדדים, עד שהצבע שלהם מזהיב.
סיים.
עדיף לגרד את הירקות בעזרת פומפיה ביד. אם אתה משתמש במסוק מזון, התוצאה לא תהיה מספיק פריכה.
במקום לסחוט קישואים בידיים, תוכלו לעשות זאת בעזרת מטלית נקי.
כאשר כדורי הקישואים מוכנים, הניחו אותם תחילה על צלחת עם מגבות נייר לספיגת שמן נוסף.
זה תואם בצורה מושלמת וניתן להגיש עם צזיקי או יוגורט מתוח.
אם הבצק מימי מאוד, אפשר להוסיף עוד קמח או פירורי לחם.
l-groop.com © 2020