כיצד להכין אנצ'ילדות ירוקות

אלה אנצ'ילדות ממולאים בעוף וגבינה ומעליו רוטב עגבניות טרי. בחר צ'יליס חריף או עדין כדי להתאים אותו לטעמך. מגישים את האינצ'ילדות עם שבבי טורטייה חריפים וסלסה לפיאסטה אמריקאית לטינית מלאה. מתכון זה משרת 6 - 8 אנשים.

מכין את העוף

מכין את העוף
שוטפים את העוף. שוטפים היטב את כל חלק העוף במים קרירים, ואז טופחו עליהם יבשים עם מגבות נייר.
מכין את העוף
קפא את העוף. מניחים את חתיכות העוף בסיר גדול. מכסים בסנטימטר מים ומפזרים בכפית מלח. הופכים את המבער לנמוך בינוני ונותנים לעוף להתבשל ולבשל למשך 30 דקות.
  • אם אתם מעדיפים את טעם העוף האפוי, הניחו את נתחי העוף בתבנית, ציפו אותם בשמן זית בישול מתאים ואפו בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות למשך 30 דקות.
מכין את העוף
אתה יכול גם לאט לצלות את העוף מעל גריל, אם כי שיטה זו נמשכת הרבה יותר זמן. מבשלים את העוף על גריל מחומם לבינוני, הופכים לעתים קרובות.
מכין את העוף
מצננים את העוף. מניחים את העוף על קרש חיתוך ונותנים לו להתקרר כחמש דקות.
מכין את העוף
גרוס את העוף. הסר את עור העוף מכל חתיכה. השתמש בשני מזלגות כדי לפרק את בשר העוף, ליצירת חתיכות מגורדות. ערמו אותם בקערה וסיימו לגרוס כל חתיכת עוף.
מכין את העוף
הוסף תיבול. פתח את תערובת התיבול, או צור שילוב משלך או עשבי תיבול ותבלינים, וערבב אותו בקערה עם כף מים. שופכים את התיבול על העוף המגורר וזורקים כך שכל חתיכה תצופה. כסו את הקערה בניילון נצמד או מכסה והניחו בצד.

להכין את הרוטב

להכין את הרוטב
מכינים את העגבניות. מחממים תנור ל -400 מעלות או שווה ערך. קלף את הקליפה היבשה מהעגבניות. שוטפים אותם במים קרירים ומנערים יבשים. השתמש בסכין ניקוז עד מחצית מכל עגבנייה. מניחים את העגבניות על תבנית אפייה ומזלפים עם שמן זית בישול מתאים. צולים את העגבניות עד שהם יבכו ומשחררים את מיץם, בערך 5 - 7 דקות. מוציאים אותם מהתנור.
להכין את הרוטב
הכינו את הצ'ילי. קוצצים את החלקים מהצ'ילי ופורסים אותם לאורכם. הסר את הזרעים. קוצצים דק את הבשר הזרע.
  • הימנע מלגעת בפנים ובעיניים שלך בזמן שאתה מטפל בצ'ילי. מומלץ ללבוש כפפות מגן.
  • אם אתה מעדיף לא להפוך את הרוטב שלך לחריף, השתמש בפלפלי פובלנו או בצ'ילי החם האהוב עליך.
להכין את הרוטב
קוצצים את שאר מרכיבי הרוטב. קוצצים פינלי את השום, הבצל וכוסברה.
להכין את הרוטב
מבשלים את הרוטב. מחממים כף שומן, חמאה או שמן במחבת או במחבת גדולה. כאשר השומן חם, מוסיפים את הצ'ילי, השום, הבצל, הכוסברה והעגבניות. מרסקים את העגבניות עם גב כף עץ כשמטגנים את התערובת. המשיכו לבשל עד שהירקות יתפרקו ונמסו לרוטב ריחני.
  • טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  • כדי לתבל דברים, הוסף עוד ג'לפנו קצוץ או צ'ילי חריף.

הרכבת האנצ'ילדות

הרכבת האנצ'ילדות
מערבבים מחצית מרוטב האנצ'ילדה עם העוף. שופכים אותה לקערה עם העוף ומשתמשים בכף כדי לערבב היטב את התערובת. הניחו את המחצית השנייה של הרוטב בצד.
הרכבת האנצ'ילדות
מרככים את הטורטיות. מחממים מחבת ברזל יצוק או מחבת עם ציפוי שמן על אש בינונית. כשהשמן חם, הניחו טורטיה לתבנית ותנו לו להתבשל כ- 30 שניות. הפוך אותו לבישול במשך 30 שניות בצד השני, ואז הסר אותו מהאש והניח אותו על צלחת עם מגבות נייר. חזור על הפעולה עם שאר הטורטיות.
  • אם המחבת או המחבת שלכם גדולים מספיק, ריככו יותר מטורטיה אחת בכל פעם.
  • הוסף עוד שמן לפי הצורך, מכיוון שהטורטיות יספגו אותו תוך כדי הבישול.
הרכבת האנצ'ילדות
ממלאים את הטורטיות. קח טורטיה וממלא אותה בכמה כפות מהתערובת של העוף והרוטב. מפזרים על העוף כמות ליברלית של גבינה. מגלגלים את הטורטיה ומניחים אותה עם התפר כלפי מטה בכלי קדרה משומן. חזור על התהליך עם יתרת הטורטיות ותערובת העוף.
הרכבת האנצ'ילדות
סיים את האינצ'ילדות. שופכים את שארית הרוטב על גבי האינצ'ילדות, ומכניסים לפזר גבינה מגורדת או מגורדת.
הרכבת האנצ'ילדות
אופים את האינצ'ילדות. מחממים תנור ל -400 מעלות. מכניסים את האינצ'ילדות לתנור ואופים עד שהגבינה תבעבע, בערך 25 דקות. מוציאים אותם מהתנור ומגישים חם עם שמנת חמוצה, חסה וצ'יפס טורטיה.
הרכבת האנצ'ילדות
סיים.
כמו תמיד, השתמש במיטה של ​​תנור או כרית חמה בכדי להוציא את התבשיל המוגמר מהתנור - הוא יהיה חם!
l-groop.com © 2020