כיצד להכין אספרגוס בגריל

אספרגוס תמיד היה אחד הירקות שנראים כמוסתרים או נשמרים לארוחות ערב או אירועים מיוחדים. ואז הם מוגשים בפשטות, או מבושלים, קרים עם סלטים, או כאמצעי לקישוט הארוחה המסוימת. דרך אחת להגשה ולוודא כי נהנים מהירקות הללו היא על ידי צלייתם ונתינתם לטעום ולהגיש אותם יחד עם ארוחת סלמון מעורפלת אך טעימה.

אספרגוס בסיסי בגריל

אספרגוס בסיסי בגריל
בחר גבעולים איכותיים ושמנים לצליה. אתה רוצה גבעולים גדולים יותר עם טיפים ירוקים עמוקים או מעט סגולים למנגל. אמנם אתה יכול להשתמש בחניתות דקיקות במיוחד, הם נוטים לבשל יתר על המידה על מנת לקבל פריך או להתבשל כדי לא להתייבש. גבעול יציב הוא חיוני.
  • בדוק את תחתית החניתות. צריך להיות שווה וירוק מעט. אם כולם לבנים וסדוקים או מיובשים, עליכם לקבל אריזה רעננה יותר. [1] מקור המחקר
אספרגוס בסיסי בגריל
מחממים את הגריל על אש גבוהה. לעולם אל תזרקו אוכל על גריל קר. אתה רוצה שהגורמים יהיו בצינור חם, מה שיגרום לחיצוניותם של הירקות להשחים וטעימים. וודאו כי הגרד נקי עם מברשת תיל כשהוא מתחמם, כך שהאוכל יתבשל בצורה נקייה.
  • אתה זקוק רק למבערים שהאספרגוס יעבור ישירות עליהם.
אספרגוס בסיסי בגריל
חתוך את האספרגוס כדי להסיר את הקצוות הקשים. יש לנקות את האספרגוס עם מנקה ירקות, או לשטוף אותם מתחת למים. עליכם לחתוך את כל הלבן בתחתית ולהשאיר חניתות ירוקות אחידות.
  • אם אתה משתמש בידיים שלך, כופף את הגבעול קרוב לתחתית. זה אמור להישבר באופן טבעי באשר למקום בו היית מנתק אותו.
  • לחלופין, השתמש במקלף להסרת כמחצית העור לחניתות פחות קשוחות. עם זאת, שימו לב שהדבר עובד רק עבור אספרגוס עבה יותר.
אספרגוס בסיסי בגריל
מכניסים את האספרגוס לכלי רדוד לציפוי שמן זית. אתה לא רוצה שהם יהיו נוטפים רטובים, אבל הם צריכים שיהיה להם ברק נחמד של שמן. שמן מחזיק חום הרבה יותר שווה מאספרגוס רגיל, מה שמוביל לסימני בישול וגריל טובים יותר.
  • קילו אספרגוס זקוק לארבע כפות שמן זית. [2] מקור המחקר
אספרגוס בסיסי בגריל
הוסף מקף מלח ופלפל ממש לפני שמניחים את החניתות על הגריל. מלח משפר ומביא טעם, אך הוא גם מסיר לחות. כשאתה מחכה עד שאתה מוכן כמעט לגריל את האספרגוס, אתה מקבל את כל יתרונות הטעם של המלח ללא תופעות הלוואי הקשות, הגומייות או היבשות.
אספרגוס בסיסי בגריל
גריל כ 5-10 דקות, הופך אותם פעם או פעמיים. הקפד למקם אותם בניצב לרשת הגריל, כדי לא לאבד מישהו מהם ללהבות. זמן הבישול יהיה תלוי בעובי החניתות, אך עליכם לגלגל אותם בכל דקה לערך כדי להבטיח שהם יתבשלו בקלות.
  • אספרגוס דק מאוד עשוי לארוך 3-5 דקות בלבד, לכן זוזו במהירות. אם יש לך תבנית גריל, יתכן והכי קל לבשל בזה כדי שלא תשחרר שום חניתן.
אספרגוס בסיסי בגריל
הסר כאשר החודרים העבים ביותר נוקבים בקלות בעזרת מזלג. זו המבחן הקל ביותר לוודא שהם רכים. אם המזלג שלך גולש בקלות לגבעול, אז הם מוכנים לאכילה.

משחק עם רעיונות למתכון

משחק עם רעיונות למתכון
מכניסים לסחיטת מיץ לימון או חומץ בלסמי לפרץ טעם טרי. הטבחים הטובים ביותר מבינים כיצד להשתמש בחומצות לטובתם, שכן שפריץ של חומצות בישול נפוצות מעניק למאכלים עומק ואגרוף. עבור האספרגוס, שתי החומצות הנפוצות ביותר הן חומץ לימון ובלסמי, התואמות את הטעם הבשרני, המתוק והמעושן משהו של אספרגוס בגריל היטב.
  • אל תוסיף את מיץ הלימון עד שאתה מוכן להגשה כמעט. אם מגישים טמפרטורה בקיר או בטמפרטורת החדר, הוסף את החומצה בסוף. [3] מקור המחקר
משחק עם רעיונות למתכון
הוסף "מרינדה" קלה לשמן הזית שלך לפני שאתה צולה כדי להרחיב את הטעמים. אתה יכול לשחק עם כל מה שתרצה, אבל המתכון הבא יעניק אספרגוס מאוזן, פיקנטי ומעט בהשראת אסיה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את זה עם שמן הזית ואז לבשל כרגיל. ברגע שהם יורדים מהגריל, זרקו עם שומשום:
  • 1 כף פתיתי פלפל אדום כתוש
  • 2 כפיות חומץ יין אורז
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית אבקת שום גם בפלפלים השום וגם בפלפלים האדומים יש טעמים מסיסים בשמן, כך שהם כל עוד הם יושבים בשמן, כך הטעם עשיר יותר. [4] מקור המחקר
משחק עם רעיונות למתכון
זורקים עם גבינה קשה ומלוחה מייד הם באים מהגריל, כמו פרמזן. אתה יכול להשתמש באסיאגו, רומנו או בכל גבינה אחרת בטעם חזק. אם כן, תכננו להבהיר מעט יותר על המלח בשלב ההכנה - רק בעזרת קמצוץ יחד עם מעט פלפל שחור כדי לאפשר את הטעמים החוצה. [5]
משחק עם רעיונות למתכון
השליך כמה עשבי תיבול טריים, כמו טימין, לקבלת טעם חדש לאחר שהם עוזבים את הגריל. עשבי תיבול אירופיים, כמו רוזמרין וטימין, הולכים טוב, במיוחד עם לימון. אתה זקוק רק לחצי כפית, זרוק עם הגבעולים מיד לאחר שהאספרגוס יורד מהאש. מגישים מייד. [6]
l-groop.com © 2020