כיצד להכין גואקמולה

גוואקמולי הוא סלט אבוקדו מקסיקני פופולרי או מטבל שקל למדי להכין. הבסיס של רוב הגוואקמולה הוא אבוקדו מחית או חתוכה. מערבבים פנימה בצל, כוסברה, צ'ילי, תיבול ומגישים אותו עם שבבי טורטיה. זו פורמולה בסיסית של guacamole, אך אל תחששו לערבב דברים אחרים בכדי להפוך את זה משלכם.

הכנת גוואקמולי מסורתית

הכנת גוואקמולי מסורתית
התחל על ידי חתוך את הבצל שלך. אבוקדו מתחמצן במהירות. חיתוך אותם ברגע האחרון המוחלט מבטיח שהם יישארו טריים וירוקים. התחל בחיתוך בצל לשניים. חצאי שוב עד שיש לך רבע אחד. קוביות את הבצל עם סכין חדה. מניחים בצד בקערה קטנה.
  • אם אתה רוצה בצל ביס פחות חומצי, שוטף את הבצל הקובץ שלך תחת מים קרים במסננת ונקז. מים יעזרו בהסרת חלק מהחומצה הגופרתית שבבצל (אותה חומצה גופרתית שגורמת לך לבכות כשחותכים בצל).
הכנת גוואקמולי מסורתית
טחון את הפלפל. טחון את הסרנו או פלפל הג'לאפינו ושלב באותה קערה עם הבצל.
  • אם אתה רוצה גוואקמולי פחות חריף, הסר את הזרעים והורידים מהפלפל לפני שאתה טחון אותו. זרעים וורידים חמים במיוחד.
הכנת גוואקמולי מסורתית
קוצצים כ -2 כפות כוסברה טרייה. ערכו את הכוסברה ביד אחת. קוצצים אותו בזהירות עם סכין חדה ומשלבים עם בצל ופלפלים.
  • אם תרצו, אל תהססו לחתוך את גזע הכוסברה יחד עם העלה. שלא כמו פטרוזיליה, שיש לה גזע סיבי ולא מחמיא, גבעולי כוסברה הם תוספות נעימות לגוואקמולי.
הכנת גוואקמולי מסורתית
טחון קו שן שום אחת קטנה (לא חובה). גוואקמולי אינו זקוק בהכרח לשום, אך רבים רואים בו מרכיב חיוני. אם אתה מתכנן להשתמש בשום במתכון שלך, טחון שן קטנה ושלב בקערה עם בצל, פלפלים וכוסברה.
הכנת גוואקמולי מסורתית
שלבו היטב בצל, פלפלים וכוסברה. על מנת לקבל את הטעם הטוב ביותר האפשרי, יש לשקול להקדיש זמן נוסף לרסק את הבצל, הכוסברה ופלפל הצ'ילי הסרנו עם מזלג כך שישחררו את השמנים שלהם. זה לא חיוני לחלוטין אם אתה ממהר, אבל זה עושה את ההבדל הגדול בסופו של דבר.
  • אם במקרה יש לך טיט ועלי (או molcajete מסורתי), זה הזמן לטחון בעדינות את הבצל, הפלפל והכוסברה יחד.
הכנת גוואקמולי מסורתית
פורסים את האבוקדו לשניים ומסירים את הבור. קח סכין חדה ופרוס את האבוקדו לשניים לאורכו. משוך את הזרע מחצי האבוקדו וודא שלא יישארו חתיכות זרע באבוקדו שלך.
  • עדיף להשתמש באבוקדו רך מדי מאשר קשה מדי. מכיוון שזה המרכיב העיקרי בגוואקמולי, חשוב לבחור אבוקדו נחמד שטעמיו ידגישו את המנה שלכם.
  • זה עשוי לעזור לסובב את חצאי האבוקדו כשאתה מפרק אותם זה מזה.
הכנת גוואקמולי מסורתית
קוביית האבוקדו. חותכים תבנית דמוית רשת בחצאי האבוקדו. אל תחתוך את העור.
הכנת גוואקמולי מסורתית
קוצצים את האבוקדו לקערה עם שאר החומרים. קח כף וגרוף את האבוקדו הקובץ מהקליפה לקערה עם הבצל, הפלפלים והכוסברה שלך.
הכנת גוואקמולי מסורתית
השתמש בכף שלך כדי לשלב את האבוקדו עם שאר המרכיבים. אם אתם אוהבים גוואקמולי צ'ונקי יותר, השתמשו בכף שלכם כדי לפרק את האבוקדו בעדינות עד שהבצל, הפלפלים והכוסברה מופצים באופן שווה אך האבוקדו אינו חלק לחלוטין. אם אתם אוהבים גוואקמולה חלקה יותר, מועכים את האבוקדו עד שהאבוקדו קרמי.
  • אם תרצה, הוסף סיד לגואקמולה שלך בזמן שאתה מפרק את האבוקדו.
  • הקפד גם למלח את הגוואקמולי שלך. מלח ים מוסיף קראנץ 'נחמד לגוואקמולה שמלח שולחן אינו נותן.
הכנת גוואקמולי מסורתית
מכניסים עגבניות בשלים לקוביות לקוביות בגוואקמולי (לא חובה). אם יש לך עגבניות פחות בשלות, שלב אותן לפני שאתה מפרק את האבוקדו. אם יש לכם עגבניות בשלות, הציגו אותן עכשיו; עגבניות בשלות עדינות ושווה להבליט.

מתבל את הגוואקמולי שלך

מתבל את הגוואקמולי שלך
הוסף מתיקות עם זרעי מנגו או רימון חתוכים לקוביות. מנגו טרי מוסיף מתיקות מתוקה לגוואקמולי העשיר שלך. אם אתה נהנה מטעמים מתוקים במטבלים, נסה סלסה של המאיה שנקראת xec . זרעי הרימון הופכים את הגוואקמולי שלך לקסום למראה מושך וגם למתוק מעט.
מתבל את הגוואקמולי שלך
הוסיפו אלמנט מעושן לגואקמולה שלכם עם עגבניות קלויות או זרעי דלעת. עגבניות קלויות או גרעיני דלעת קלויים מעניקים לגואקמולה שלכם עומק טעם חדש לחלוטין.
מתבל את הגוואקמולי שלך
השתעשעו עם תוספות ייחודיות אחרות. אל תפחד להכין תוספות משלך. קשה להתעסק בגוואקמולי וקל ליצור גרסה ייחודית משלך. מטפטפים שמן זית מלמעלה. כלול את גרידת הליים או המאיר לימון. נסה להוסיף כמות קטנה של גבינת פרסקו מגורדת מגורדת.
מתבל את הגוואקמולי שלך
מקשטים בגוואקמולי. מפזרים כוסברה מעל ומגישים מייד. אפשרויות אחרות לקישוט כוללות:
  • צנון פרוס דק
  • תירס קלוי בתנור
  • צ'יפס או טורטיות מסודרות בצד קערת הגואקמולה
איך אני שומר את זה?
עדיף לאחסן גוואקמולי טרי במיכל אטום, אך הוא לא ישמור יותר משלושה ימים.
כמה זה משרת?
מתכון זה מכין 6-12 מנות.
מה שם נוסף לכוסברה?
כוסברה נקראת גם עלי כוסברה או פטרוזיליה סינית / מקסיקנית.
כיצד אוכל להסיר את הזרע / הבור אם אינני רוצה להסיר את כמות האבוקדו הקטנה כפי שמוצג בסרטון?
השתמש בכף וקח את זמנך לעבד את הכף סביבו. אתה תמיד יכול פשוט להסיר את חתיכות האבוקדו מהזרע בעזרת הכף.
האם זה משנה איזה צבע הפלפל הוא?
לא, כל פלפל יכול לשמש להכנת גוואקמולי, מכיוון שהוא לא יהיה גלוי וזה לא ישנה את הטעם.
האם זה משנה את סוג המרכיבים בגוואקמולי שלי, והאם אתה יודע איפה אוכל להשיג גואקמולה מיוצר מראש?
מרכיבים לא משנה, כל עוד זה מתאים לטעמכם ולדרישות התזונה; המרכיב היחיד הנחוץ לחלוטין הוא אבוקדו. ניתן למצוא Guacamole כמעט בכל חנות מכולת, עם כל המטבלים האחרים.
לקבלת גוואקמולי מוצק ופחות מימי, הסר את הזרעים מהעגבנייה לפני שמוסיפים לתערובת.
הגואקמולה תחמצן כאשר הוא במגע עם אוויר פתוח. [1] כדי להימנע מכך, השתמשו מיד בגוואקמולי או כסהו בניילון נצמד לפני ההגשה.
כשמערבבים את הגוואקמולי שלך יחד, אתה יכול להשתמש במכונת תפוחי אדמה כדי לקבל עקביות אחידה.
השתמש בכוסברה במשורה בהתחלה שכן יש לו טעם חזק מאוד ויכול להכריע את המנה בקלות.
כדי להשמיע גוואקמולי פיקנטי, הוסף בובת שמנת חמוצה או גבינת קוטג '.
טיפ לשמירה על כך שאבוקדו לא ישחום הוא להפיל אותו למים רותחים למשך עשר שניות ואז להניח מיד בקערה עם מי קרח. זה הורג את האנזים המגיב עם חמצן והופך אותו לחום. אם מכסים בניילון נצמד, לחץ ישירות על הפלסטיק על הגואק כדי למנוע מגע אוויר.
כדי לבדוק אם האבוקדו שלך בשל, סחט אותם בעדינות. אם הם נותנים מעט וקצת רכים, הם טובים לשימוש. [2]
l-groop.com © 2020