איך להכין גולה ג'אמון (מתוק הודי) מתערובת החבילות

בעוד שניתן להכין מאפס ג'לאב ג'אמון (כופתאות סירופ מתוק הודי) מאפס, המאמץ הכרוך בכך עשוי להרתיע כמה טבחים מלהכין את הקינוח המקסים הזה. הדרך הקלה יותר היא להשתמש בתערובת אריזות ג'אמון והפיכתה במהירות ובקלות לג'אמב ג'אמון. זהו תהליך פשוט, כפי שמסביר להלן.

הכנת החבילה ג'אמונס

הכנת החבילה ג'אמונס
טיפ את תערובת החבילה לקערת ערבוב.
הכנת החבילה ג'אמונס
שופכים את החלב לתערובת האריזה. מערבבים לשלב.
הכנת החבילה ג'אמונס
מוציאים את הבצק. ללוש אותו עד שהוא יוצר בצק חלק ורך.
הכנת החבילה ג'אמונס
יוצרים את כדורי הג'אמב ג'אמבה. מעיל את הידיים בגהי או בשמן על שתי כפות הידיים. לוקחים חתיכות קטנות מהבצק ומעצבים לכדורים. המשיכו ליצור ג'מון קטן, עגול וחלק שאין בו סדקים. הניחו בצד על צלחת או על גיליון סיליקון.
הכנת החבילה ג'אמונס
ממשיכים עד שכל הבצק נגמר.
הכנת החבילה ג'אמונס
מחממים שמן או גהי ​​במחבת או במיכל עמוק. מחממים על אש בינונית-נמוכה.
הכנת החבילה ג'אמונס
הוסף את הג'מונס לשמן מחומם. מטגנים עד להזהבה.
הכנת החבילה ג'אמונס
מוציאים בעזרת כף מחוררת. אפשר לשמן העודף להתנקז על מגבת נייר מטבח. כעת הם מוכנים להשרות את סירופ הסוכר (ראה בהמשך).

מכינים את סירופ הסוכר

מכינים את סירופ הסוכר
מוסיפים את הסוכר והמים במחבת. מביאים לרתיחה, ואז מיד עוברים לרתיחה.
מכינים את סירופ הסוכר
מחממים על אש קטנה במשך 5 דקות. מערבבים היטב את המרכיבים כדי לשלב אותם ולעזור להמסת הסוכר. אל תחממו אותו יתר על המידה, אחרת הסירופ יהפוך לקרמל.
  • אם בכל זאת הוא מתחיל להתקרמל, כל שעליכם לעשות הוא להוסיף מעט מים, לערבב את החומרים יחד ולחמם שוב.

מכינים את קינוח הגולב ג'מון

מכינים את קינוח הגולב ג'מון
אפשר לסירופ להתקרר. ואז שופכים אותו לכלי ההגשה. המנה הזו חייבת להיות עמוקה מספיק כדי להכיל את כל הג'אמונס (הכדורים) והסירופ.
מכינים את קינוח הגולב ג'מון
הוסף את הג'מונס לסירופ.
מכינים את קינוח הגולב ג'מון
משרים את הג'מונס בסירופ הסוכר למשך 30 דקות. אם אינך מעוניין לחכות כל כך הרבה זמן, הפוך את הג'מונים בסירופ לפחות כדי לצפות אותם היטב בסירופ לפני ההגשה.
מכינים את קינוח הגולב ג'מון
מגישים. ניתן להגיש את הג'אמב ג'אמון קר או להתחמם מעט ולהגיש חם.
מה יש בתערובת gulab jamun?
אמנם זה יהיה שונה ממותג למותג, אבל תערובת gulab jamun בדרך כלל מכילה סוג כלשהו של קמח, חלב רזה, סודה לשתיה, חמאה, ולעיתים סולת או הל.
מוסיפים סירופ סוכר כמה גדילי זעפרן וקרמונדון במהלך החימום. אפשר להוסיף גם מעט מי רוזן (כ -4 עד 5 כפות).
השתמש תמיד בחלב לישה.
מותגים איכותיים של gulab jamun כוללים Gits ו- Tops.
l-groop.com © 2020