כיצד להכין דובי גומי

דובי חניכיים הם כמה מהסוכריות הפשוטות ביותר להכנה בבית. בבסיסם הם רק 4 מרכיבים: מים, סוכר, ג'לטין וטעם. מים וג'לטין, כאשר הם מעורבבים, מחוממים ומקוררים, יוצרים באופן טבעי סוכריה לעיסה, כך שאין צורך בציוד יקר או במרכיבים משונים. כדי לקבל צורות דוב, יתכן שתזדקק לתבנית סוכריות.

הכנת גומי מהירים וקלים

הכנת גומי מהירים וקלים
הניחו 1/2 כוס מים קרים בסיר על הכיריים. אל תפעיל את הכיריים עדיין. פשוט קל יותר לערבב את החומרים ממש בתבנית מכיוון שתערובת הגומי תידבק מעט אם תנסו להעביר אותם.
הכנת גומי מהירים וקלים
הוסף למים 20 גרם, או 2 כפות, של ג'לטין לא בריח. תוכלו למצוא זאת במרבית חנויות המכולת במעבר האפייה.
  • עבור תחליף טבעוני, נסה אבקת אגר, שנמצאת ברשת.
הכנת גומי מהירים וקלים
מוסיפים מנה אחת (85 גרם) של ג'לטין בטעם ומערבבים היטב. המותג הנפוץ ביותר הוא Jell-O. הטעם שאתה משתמש בו יקבע את צבעם וטעמם של הגומיות הסופיות.
הכנת גומי מהירים וקלים
מחממים את התערובת על אש בינונית-נמוכה למשך 10-15 דקות. רק המשך לערבב מדי פעם, כך שכל הג'לטין יתמוסס לחלוטין במים. לכו לאט כדי שאף אחד מהמתוקים לא יישרף.
הכנת גומי מהירים וקלים
מכבים את האש ושופכים את התערובת לכוס ערבוב. כל כוס שנמזגת בקלות זה בסדר. אתה יכול גם להשתמש בטפטפת או במשאבת סוכריות לעיצובים מורכבים יותר.
הכנת גומי מהירים וקלים
שופכים את התערובת לתבניות ומצננים 15-20 דקות. פשוט שפכו את תערובת הג'לטין החמה לתבנית הממתקים שלכם והקפיאו עד שייקבעו. כעת הם מוכנים לאכילה. [1]
  • אם אין לכם תבנית, תוכלו להכין טיפות גומי גם על נייר קלף.

הכנת דובי גומי קלאסיים

הכנת דובי גומי קלאסיים
דע כי "דובי הזהב" המפורסמים בעולם נדרשים לעשות קצת עבודה נוספת. הכנת סוכריות זה מדע כמו אמנות. כדי לקבל מרקם וטעם מושלמים שקנינו בחנות בגומיות, תזדקק לכמה מרכיבים שקשה למצוא יותר, כמו גם ג'לטין איכותי (המכונה 250 פריחה). שוקלים את רוב המרכיבים כדי למנוע טעויות מדידה במקום לירוק אותם. שקלו אותם מראש ושיהיה בהישג יד להתערבב במהירות - תזמון להכנת סוכריות הוא המפתח.
  • ג'לטין 70 גרם, 250 פריחה
  • 140 גרם מים
  • 225 גרם סוכר
  • אבקת סורביטול 22.5 גרם
  • סירופ גלוקוז 245 גרם
  • 15 גרם חומצה טרטרית, או לימונית
  • שמן אתרים 12 גרם, כל טעם
הכנת דובי גומי קלאסיים
מערבבים את הג'לטין והמים שלך. אתה יכול לערבב אותם יחד עם שוט או, כמו יצרני ממתקים קלאסיים, באמבט מים. כדי לעשות את השנייה, מחממים קערת מים גדולה כך שהיא חמה, אך לא רותחת. מערבבים בשקית זיפלוק את הג'לטין 70 גרם ומים 140 גרם ומניחים לו לנוח באמבט המים למשך 30 דקות.
  • התיק צריך להיות נקי מגושים או פסים כשהוא מעורבב לחלוטין.
הכנת דובי גומי קלאסיים
ערבב את הכיריים שלך עם הסוכר, הסורביטול והגלוקוז בחום בינוני. מערבבים את החומרים היטב כך שהם יתערבבו כמו שצריך, אך לא ירתחו או מבעבעים. אם יש לכם מדחום ממתקים, הביאו אותם ל -150 מעלות פרנהייט.
הכנת דובי גומי קלאסיים
מערבבים באטיות את תערובת הג'לטין שלך. כשהחום עדיין דולק, ערבבו פנימה את תערובת הג’לטין והמים. מערבבים עד שכולו מעורבב לחלוטין, ואז כבו את החום ועברו במהירות לשלב הבא.
הכנת דובי גומי קלאסיים
הוסף את הטעם שלך. זה עשוי להיות שמנים אתרים, כמו דובדבן, הדר וכו ', או חומצה טרטרית / לימונית לחמיצות. אתה יכול גם להוסיף 1/3 כוס של פירות מטוהרים היטב כמו תותים, או לימון טרי, ליים או מיץ תפוזים.
  • זה גם הזמן להוסיף כל צבעי מאכל. [2] מקור המחקר
הכנת דובי גומי קלאסיים
שופכים את התערובת לתבנית שלך. אתה יכול להשתמש בציפוי קליל של קורנפלור כדי למנוע מהם להיצמד לגומיות סופיות, אך מחבתות רבות המרכיבות גומי כבר אינן נדבקות. פשוט שפכו את התערובת לתבנית ואז הקפיאו למשך 4-5 שעות, או עד שהגומיות יציבים ויציבים לחלוטין. [3]

טעם ללא מנות

טעם ללא מנות
מפזרים קלות חומצת לימון לקבלת ציפוי חמוץ. חומצת לימון היא חומר משמר והיא אינה נהדרת לשיניים שלך, אז קדימה. כמות קטנה מספיקה לבעיטה חמוצה נחמדה.
טעם ללא מנות
השתמש בלימון ודבש לדובי דבש הדרים. כדי להכין דובי גומי הדרים אתה פשוט צריך להשתמש במיץ תפוזים ולימון במקום חבילה של ג'ל-או מעובד. לשם כך יש לערבב את החומרים הבאים בסיר, להדליק את האש ואז להוסיף 3 כפות ג'לטין. המשך כרגיל לאחר הוספת הג'לטין:
  • 1 כוס מיץ תפוזים
  • 1 כף מיץ לימון
  • 2 כפות דבש
טעם ללא מנות
נסה תותים או גרגרי יער מוחתרים בגומיות שלך. הגומי המדהים והפירותי הזה הוא להיט גדול. וודאו שהפירות יער מופשרים לפני ההוספה. כל שעליך לעשות הוא לערבב את המרכיבים הבאים, ואז להוסיף 3 ג 'לטין ג'לטין לאט תוך כדי החימום של התערובת כרגיל.
  • ⅔ כוס תותים מחוטים / אוכמניות / פטל
  • ⅓ כוס מים
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 כפות דבש [4] X מקור מחקר
טעם ללא מנות
נסה להחליף את המים בחלב. בגומי גומי שמנת, כדאי לשקול לזרוק מים למשהו יותר טעים. אפילו חלב שקדים, סויה, אורז, קוקוס או שיבולת שועל עובד היטב ומעניק למרקם הרגיל מרקם וקרם מובהקים. להכנתם, להקציף פנימה את חצי החלב עם הג'לטין. ואז לחמם אותו כמו רגיל, להקציף את החצי השני ממש בסוף לפני שהוא יורד מהאש. [5]
  • הוספת מגע של תמצית וניל או שקדים, או אפילו קינמון לתערובת יכולה להביא אותה לגבהים חדשים.
  • תחליף זה עובד עם גומיות בסיסיות כמו גם עם גרסאות הפירות הטהורים.
האם אוכל להכניס את הגומיה למקרר במקום לתת לו להתקרר על השיש?
כן אתה יכול. זה יקל על תהליך הקירור. אתה יכול אפילו להשתמש במקפיא כדי להתמצק, אך אל תשאיר אותם בפנים זמן רב מדי או שהם יהפכו לדובי גומי קוטביים.
האם אוכל להכין דובי גומי עם ג'ל-או במקום ג'לטין?
לא. הג'לטין הבלתי-ממולח הוא מרכיב חיוני, מכיוון שזה גורם להם לגומי. אתה יכול להשתמש בג'ל O ובג'לטין לא מטושטש יחד להכנת דובי גומי, אך לא בג'ל O בלבד.
איך מכינים דובי חמוץ חמוץ?
הוסף לנוזל כמות קטנה של חומצת לימון ברגע שמכבים את האש.
האם אוכל להשתמש בעמילן תירס כתבנית?
כן אתה יכול. הניחו שכבה עבה של קורנפלור והטביעו את העיצוב בו אתם רוצים שהממתק הגומי שלכם יהיה, ושופכו את תערובת הממתקים לחותם.
האם אוכל להשתמש ב- xylitol?
אני משתמש ב- Xylitol במקום בסוכר - יחס הוא 1: 1 - בעצם כמות זהה למה שהמתכון מצריך בסוכר גרגירי רגיל.
האם אוכל להוסיף 75 גרם ג'לטין להכנת דובי גומי?
זה תלוי בכמה דובי הגומי שאתה רוצה. לדוגמה, אם אתה רוצה 10 דובים, 75 גרם יגרמו להם להיות מעט קשים, כך שזה באמת תלוי בכמות של דובי הגומי שאתה רוצה, וייעוץ לך לגבי הספציפיות הזו לא אפשרי בלי לדעת את הסכום הסופי הרצוי.
האם אוכל להכין מסטיק בבקבוק?
כן אתה יכול. פשוט שפכו את התערובת לבקבוק פלסטיק במקום תבנית של דוב דביק. כאשר המסטיק יציב, חתכו בזהירות את הבקבוק כדי להסיר אותו.
האם לדובי הגומי האלה יש ריח רע?
לא. אם יש להם ריח רע, זרוק אותם; הריח היחיד צריך להיות מהטעם שהוספת לתערובת.
איך אוכל לגרום להם לטעום יותר כמו סוכריות ופחות כמו גומי?
אתה יכול להוסיף טעמים נוספים מלבד ה- J-ello.
האם ניתן להשתמש בסורגום, סירופ סלק סוכר או מולסה במקום סירופ תירס?
מכיוון שהג'לטין הוא תרכובת חסרת טעם וריח, שאינה מכילה שומן, מוסיפים ממתיקים וטעמים כדי לתת לממתקי הגומי את טעמו. כממתיקים מתווספים סוכרים שונים. סוכרוז, שמקורו בסלק או מקנה סוכר, מספק דרגת מתיקות גבוהה לממתק הגומי. פרוקטוז, שהוא מתוק משמעותית מסוכרוז נפוץ, הוא סוכר נוסף שמשמש לעתים קרובות. משתמשים גם בסירופ תירס מכיוון שהוא מסייע במניעת הסוכרים האחרים להתגבש ולהרס את המרקם הגומי. כמו כן, סירופ תירס עוזר להוסיף גוף לממתק, לשמור על לחות ולשמור על עלויות נמוכות יותר. ממתיק נוסף הוא סורביטול, שיש לו היתרון הנוסף לסייע לממתק לשמור על תכולת הלחות שלו.
כיצד אוכל להכין דובי גומי שאינם מחלחלים שמן כאשר אני מאחסנת אותם?
אתה יכול להשתמש בכפית אחת של Kool-Aid במקום ג'לו בטעם.
הממתק עשוי להיצמד לתבניות פלסטיק מרופדות, אז נסו לקבל יציבות.
נסה להשתמש בפירה מעורבב עם מים כדי לדלל אותו ואז הוא עשוי להתעבות ולתת לך פרץ מדהים של טעם פירותי.
ניתן להשתמש בציפוי קל מאוד של תרסיס לבישול שאינו מקל כדי ליישר את תבנית הפלסטיק כדי להקל על שחרור הממתק כשהוא מוכן. בחלק מהמתכונים משתמשים גם בקורנפלור.
לא כל הג'לטין טבעוני, כשר או חלאל. בדוק את המרכיבים בזהירות לפני הרכישה.
l-groop.com © 2020