איך להכין קרוקטים של חם

אם אתם חובבי טאפאס או נשיכות קטנות, תיהנו מקרוקטי חזיר. תערובת חזיר שמנת מצופה בפירורי לחם ואז מטוגנת כדי ליצור את המתאבון הספרדי הזה. נסה קרוקט מסורתי פשוט, או הוסף גבינה חדה ליצירת חטיף אינטנסיבי.

קרוקטים של חזיר מסורתיים

קרוקטים של חזיר מסורתיים
סאוט את הצליינים. מחממים את החמאה בסיר על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את הריסים והקמח. מערבבים את התערובת ומבשלים כשתי דקות עד שהגלידים מתחילים להתרכך מעט. [1]
קרוקטים של חזיר מסורתיים
הכינו רוקס. להוסיף לאט את החלב תוך כדי הקצפה. המשך להקציף ובישול עד שהתערובת מסמיכה והקמח מתמוסס. לא אמורים להיות גושים.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מוסיפים את הקערה. מערבבים את החמאה הקובית ומורידים את התבנית מהאש. [2]
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מוסיפים את החלמונים. להקציף את התערובת במהירות רבה תוך כדי הוספת חלמונים. וודאו שהם משולבים לחלוטין.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מערבבים את התיבול. החזירו את התבנית על הכיריים על אש בינונית והוסיפו את החרדל, המרווה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לאיחוד התערובת. הניחו אותו בצד להתקררות לחלוטין. [3]
  • כדי להאיץ את הקירור, מורחים את התערובת על תבנית.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
התכוננו לציפוי הקרוקטות. בקערה אחת להקציף את הביצה והמים. הניחו אותו בצד. הניחו את פירורי הלחם בצד בקערה אחרת.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מחממים את השמן שלך. מניחים את השמן בסיר גדול על הכיריים ומחממים אותו ל 375 מעלות. [4]
  • אתה באמת צריך מדחום עם טיגון בשמן עמוק כדי לאמוד כמה חם השמן. ייתכן שהקרוקטות שלך לא יתבשלו באופן שווה אם השמן חם מדי או לא חם מספיק.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
עצבו את הקרוקטים. בעזרת כפית או כף עוגייה, גרפו 1 כף מתערובת החמאה והגבינה המקוררת שלכם. מעצבים את התערובת לסגלגל 2 אינץ '. חזרו על כך עם שאר התערובת. [5]
  • אבק את הידיים בקמח כדי להקל על העיצוב. ידיים מקומחות ישמור על כך שהתערובת לא תידבק לידיים שלך.
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מחפרים או מצפים את הקרוקטות. קח סגלגל וכסה אותו לחלוטין בביצה הקצוצה. ואז הניחו אותו בפירורי הלחם. גלגל אותה סביב כך שהקרוקט מכוסה לחלוטין. הניחו אותו על תבנית מרופדת בנייר שעווה או בנייר קלף. חזור על כך לשאר הקרוקטים. [6]
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מטגנים את הקרוקטות. כאשר השמן שלך הגיע ל 375 מעלות, הנמי בזהירות 3 או 4 קרוקטים בכל פעם לתוך השמן. עשו זאת באטיות, או שטמפרטורת השמן תרד במהירות, ותגרום להם להתבשל בצורה לא אחידה. מטגנים את הקרוקטות למשך דקה או שתיים, או עד שהן שחומות לגמרי.
  • מטגנים את שאר הקרוקטים ונותנים להם להתקרר מעט לפני שמגישים אותם. המשך לבדוק את טמפרטורת השמן כשאתה מטגן את שאר קבוצות הקרוקטים. [7] מקור המחקר
קרוקטים של חזיר מסורתיים
מוציאים את הקרוקטות המבושלות מהשמן. הסר את הכוסיות המבושלות בעזרת כף מחוררת והניח אותן על מגבות נייר להתקרר מעט. ואז מגישים אותם. [8]

קרוקטים של חזיר וגבינה

קרוקטים של חזיר וגבינה
לטגן את הבצל. מחממים את החמאה והשמן בסיר על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את הבצל הטחון, המלח והפלפל. מערבבים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתבהר, כ -3 דקות. [9]
קרוקטים של חזיר וגבינה
הכינו רוקס. מוסיפים את הקמח לבצל ומערבבים ממש טוב, נותנים לו להתבשל למשך דקה. להקציף או לבחוש פנימה את החלב. המשיכו לערבב ובישלו את התערובת למשך כשלוש דקות. לא אמורים להיות גושים והתערובת צריכה להתחיל להתעבות מעט. [10]
קרוקטים של חזיר וגבינה
מוסיפים את חזיר הגבינה. מערבבים פנימה את החמאה הקובית דק ו 1/3 מהגבינה המגוררת. התערובת צריכה להיות סמיכה מאוד אך לא גושית, כמו משחה, בשלב זה. הניחו את התערובת בצד להתקררות לחלוטין. [11]
  • כדי להאיץ את הקירור, מורחים את התערובת על תבנית.
קרוקטים של חזיר וגבינה
התכוננו לציפוי הקרוקטות. בקערה אחת, להקציף את הביצים ולהניח אותן בצד. בקערה אחרת מערבבים יחד את פירורי הלחם ואת שארית הרבע כוס הגבינה המנצ'גו. הניחו את התערובת הזו בצד.
קרוקטים של חזיר וגבינה
מחממים את השמן. מניחים את השמן בסיר גדול על הכיריים ומחממים אותו ל 375 מעלות. [12]
  • אתה באמת צריך מדחום עם טיגון בשמן עמוק כדי לאמוד כמה חם השמן. ייתכן שהקרוקטות שלך לא יתבשלו באופן שווה אם השמן חם מדי או לא חם מספיק.
קרוקטים של חזיר וגבינה
עצבו את הקרוקטים. בעזרת כפית או כף עוגייה, גרפו 1 כף מתערובת החמאה והגבינה המקוררת שלכם. מעצבים את התערובת לסגלגל 2 אינץ '. חזרו על כך עם שאר התערובת. [13]
  • אבק את הידיים בקמח כדי להקל על העיצוב. ידיים מקומחות ישמור על כך שהתערובת לא תידבק לידיים שלך.
קרוקטים של חזיר וגבינה
מחפרים או מצפים את הקרוקטות. קח סגלגל וכסה אותו לחלוטין בביצה הקצוצה. ואז מניחים אותה בציפוי פירורי הלחם והגבינה. גלגל אותה סביב כך שהקרוקט מכוסה לחלוטין. הניחו אותו על תבנית מרופדת בנייר שעווה או בנייר קלף. חזור על כך לשאר הקרוקטים. [14]
קרוקטים של חזיר וגבינה
מטגנים את הקרוקטות. כאשר השמן שלך הגיע ל 375 מעלות, הנמי בזהירות 3 או 4 קרוקטים בכל פעם לתוך השמן. עשו זאת באטיות, או שטמפרטורת השמן תרד במהירות, ותגרום להם להתבשל בצורה לא אחידה. מטגנים את הקרוקטות למשך דקה או שתיים, או עד שהן שחומות לגמרי.
  • מטגנים את שאר הקרוקטים ונותנים להם להתקרר מעט לפני שמגישים אותם. המשך לבדוק את טמפרטורת השמן כשאתה מטגן את שאר קבוצות הקרוקטות. [15] מקור המחקר
קרוקטים של חזיר וגבינה
הסר את הקרוקטים המבושלים. הסר את הכוסיות המבושלות בעזרת כף מחוררת והניח אותן על מגבות נייר להתקרר מעט. [16]
לסיום הארוחה, מגישים את הקרוקטות עם סלט גינה טרי או סלט תפוחי אדמה.
l-groop.com © 2020