כיצד להכין ירקות צלויים עם בשר חזיר

בשר חזיר מזדווג כמעט עם כל סוג של ירק. לדוגמא, חזיר מלוח, מעושן או אפילו לא מרופד יכול להוציא את המתיקות בגזר או בזרועות. השליך קוביות, רצועות או חתיכות בשר חזיר על תבנית. שלב את החמאה עם ירקות שורש (כמו גזר, שומר או פטרניפים), ירקות גינה (כמו דלעת חזה, קישואים ובצל), או ירקות קפיציים (כמו אספרגוס, כרישה, וצלעות). צולים את ירקות החמאה עד שהירקות פשוט רכים ומתקרמלים.

הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר

הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
מחממים את הקערה במי מלח מתובל. שופכים 8 כוסות (1.89 ליטר) מים לסיר גדול ומערבבים פנימה 2 (6 אונקיות או 82 גרם) ערסי בשר חזיר מעושנים, 1/2 כוס (144 גרם) מלח, 1/2 כוס (100 גרם) של סוכר, ושני עלי דפנה. מחממים את התערובת על אש גבוהה ומערבבים אותה 4 עד 5 דקות. כבה את החום. [1]
  • הסוכר צריך להמיס ברגע שהמלחת התבשלה מספיק.
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
קוצצים את הירקות. שוטפים ומקלפים 2 צרורות גזר קטנים, 2 נורות שומר גדולות, ו -2 פטרנזים גדולים. חתוך את הקצוות מכל הירקות. מניחים את הגזר בקערה או בסיר גדול. ליבו את נורות השומר וחתכו כל אחת מהן ל 6 טריזים. תצטרך גם לחתוך את הכדורים באלכסון לחתיכות בגודל 1 אינץ 'בגודל 3.8 ס"מ. הכניסו את השומר והפטנפים לסיר עם הגזר. קלף ראש שום אחד והניח את כל שיני הסיר בסיר. [2]
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
שופכים את מלח השתן על הירקות וצננו אותם. שופכים בזהירות את סיר מיץ החם החם וסיר עם כל הירקות. שים מכסה על הסיר ושם במקרר. יש לצנן את הירקות במי מלח במשך הלילה. [3]
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
מחממים תנור ומכינים תבנית. הפעל את התנור לחום של 200 מעלות. הוציאו נייר אפייה מסודר וקרעו יריעת נייר אלומיניום. הניחו את נייר הכסף על התבנית והניחו בצד כשאתם מסיימים להכין את ירקות החמאה. [4]
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
מסננים את הירקות מהמלחת והפרדו את הבשר. הניחו מסננת גדולה בכיור ושפכו דרכו את הירקות המצוננים במי מלח. להרים ולזרוק את עלי הדפנה. תצטרך גם להוציא את שני גרסאות הקלה ולקרוע את הבשר מהנגס, כך שהם נתחים גדולים. [5]
  • אינך צריך לחסוך את המלח מהכרז והירקות.
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
מורחים את הירקות של חזיר על הסדין ומתבלים אותם. העבירו את הירקות המרוקנים ואת נתחי הקערה לגיליון המרופד בנייר כסף. שופכים 3 כפות שמן זית על התערובת ומערבבים יחד. מפזרים את ירקות החמאה עם 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי. [6]
הכנת ירקות שורש קלויים עם בשר חזיר
צולים את חזיר וירקות השורש. מכניסים את הסדין לתנור שחומם מראש וצולים את ירקות החמאה למשך 30 עד 35 דקות. הירקות צריכים להיות רכים והם ייראו מעט מקורמלים (חום זהוב). העבירו את ירקות השורש הקלויים לקערה לכלי וקושטו אותו עם ציצי טימין טריים לפני שתגישו. [7]
  • ניתן לאחסן שאריות במקרר לכמה ימים. קחו בחשבון שהירקות יהיו רכים עוד יותר ככל שהם מאוחסנים יותר.

מכינים דלעת קלויה עם בשר חזיר, קישואים ובצל

מכינים דלעת קלויה עם בשר חזיר, קישואים ובצל
מחממים תנור ומכינים תבנית. הפעל את התנור לחום של 425 מעלות. הוציאו נייר אפייה מסודר וקרעו יריעת נייר אלומיניום. הניחו את נייר הכסף על התבנית והניחו בצד כשאתם מסיימים להכין את ירקות החמאה. [8]
  • אם אינך רוצה להשתמש בנייר כסף, אתה יכול לרסס את הסדין במעט ספריי בישול במקום.
מכינים דלעת קלויה עם בשר חזיר, קישואים ובצל
קוצצים את הירקות. שוטפים 1 קישואים גדולים וקולפים 1 בצל סגול. קוצצים את שניהם לחתיכות גדולות. קחו בחשבון שהירקות יתכווצו מעט עם צליהם. יש לחתוך אותם גם לחתיכות בגודל שווה, כך שכולן צולות באופן שווה. הכניסו את הירקות ו -2 כוסות (464 גר ') של קוביות דלעת קפואות קפואות, לקערת ערבוב גדולה. [9]
  • אם אינך משתמש במעבה קפוא חתוך קפוא וחתוך, תצטרך לקלף ולקובץ כמחצית מעוגת בוטנים בינוניים.
מכינים דלעת קלויה עם בשר חזיר, קישואים ובצל
שלב את הקלה עם הירקות והתיבול. קוביה 45 ק"ג של חזיר מבושל לא מרופד והכניסה לקערה עם הירקות. מוסיפים את שאר התיבול לקערה. מערבבים היטב את התערובת, כך שהירקות והחמאה מצופים באופן שווה. תצטרך לערבב את: [10]
  • 3 כפות שמן קנולה
  • כפית אבקת שום
  • 1/2 כפית מלח
  • פלפל שחור לפי הטעם
מכינים דלעת קלויה עם בשר חזיר, קישואים ובצל
צולים את חזיר, דלעת, קישואים ובצל. מעבירים את הקציר והירקות המתובלים לשטח האפייה המוכן. מכניסים את הסדין לתנור וצולים את התערובת למשך 30 עד 45 דקות. הירקות צריכים להיות רכים לחלוטין. הגישו מייד את ירקות החמאה. [11]
  • ניתן לאחסן שאריות במקרר עד 5 ימים. קחו בחשבון שהירקות יהיו רכים עוד יותר ככל שהם מאוחסנים יותר.

הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר

הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר
מחממים תנור ומכינים תבנית. הפעל את התנור לחום של 230 מעלות. הוציאו נייר אפייה מסודר וקרעו יריעת נייר אלומיניום. הניחו את נייר הכסף על התבנית והניחו בצד כשאתם מסיימים להכין את ירקות החמאה. [12]
  • אם אינך רוצה להשתמש בנייר כסף, אתה יכול לרסס את הסדין במעט ספריי בישול במקום.
הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר
קוצצים את הירקות. שוטפים וקצצים 3 ק"ג (1.36 ק"ג) של אספרגוס דקיק, 1 1/2 פאונד (680 גר ') כרישה (חתוכים לחצי), ו -12 צלעות. חותכים את האספרגוס באלכסון לחתיכות בגודל 1/3 אינץ '. חותכים את החלקים הירוקים והלבנים העדינים של הכרישה ואת הזקיקים לחתיכות בעובי של 1/3 ס"מ. הכניסו את כל הירקות הקצוצים לתבנית צלייה גדולה. [13]
הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר
חותכים את הקערה לרצועות ומוסיפים אותו לתבנית הצלייה. קח 340 גרם של חזיר מעושן 3/4 פאונד ופרוס אותו בזהירות לרצועות שאורכו כ- 5 ס"מ ורוחב 6 ס"מ. הכניסו את הקערה לתבנית הצלייה עם ירקות האביב. [14]
הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר
שלב את ירקות החמאה בתיבול. שופכים 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית כתית מעולה לתבנית הצלייה יחד עם 1 1/2 כף ממיץ הלימון הטרי. מפזרים מלח ופלפל טרי גרוס לפי הטעם. מערבבים את הקערה והירקות, כך שהם מצופים בשמן ומיץ הלימון. [15]
הכנת ירקות אביב קלויים עם בשר חזיר
צולים את חזיר וירקות האביב. מכניסים את התבנית לצליה לתנור וצולים את התערובת למשך 20 דקות. מערבבים את חזיר וירקות באמצע זמן הבישול, בכדי להבטיח צלייה אחידה. האספרגוס צריך להיות פשוט רך ברגע שירקות החמאה סיימו לצלות. [16]
  • טועמים את ירקות החמאה ומוסיפים את שארית 1/2 1/2 כפות מיץ הלימון אם תרצו שיהיה לו טעם בהיר יותר.
l-groop.com © 2020