איך להכין רוטב המבורגר

רוטב ההמבורגר מהיר, קל להכנה וטעים. המתכון משתמש בכמה מרכיבים פשוטים וניתן להכינו תוך 15 דקות, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת של הרגע האחרון לארוחות כמו פירה, אורז וצ'יפס. והכי חשוב, התאמה אישית של המתכון היא פשוט כמו לזרוק את כל מה שאתה חושב שיהיה טעים. סיפקנו כמה הצעות יצירתיות בהמשך, אך אל תהסס לשנות דברים כרצונכם.

הכנת רוטב המבורגר קל

הכנת רוטב המבורגר קל
משחים את ההמבורגר במחבת גדולה ועמוקה. מחממים את התבנית על הכיריים מעל צורב מוגדר לבינוני-גבוה. כשטיפת מים שהוטפה לתבנית מתחילה לשרוף מיד, זה מספיק חם. מפוררים את הבקר לתבנית ומבשלים עד להשחמה נעימה. השתמש בכף או במרית שלך כדי לפרק חתיכות גדולות יותר.
  • אם אתה משתמש בקר טחון רזה יותר (למשל, 95/5), אתה יכול להוסיף כמות קטנה של שמן לתבנית כדי לא להידבק. ציונים שומניים יותר של בשר בקר טחון (למשל, 80/20) יפיקו מספיק גריז בעצמם. עיין בהמשך "טיפים" בבחירת עזרה בשומן או בקר רזה.
הכנת רוטב המבורגר קל
מסירים מהאש ומפזרים פנימה קמח. בוחשים היטב כך שהקמח יספוג את השומן והשמן שהופיע במחבת מבישול הבקר. אתה רוצה שהתערובת תהיה חלקה ואחידה ככל האפשר.
  • כאשר הקמח נספג לחלוטין יהיה לכם רוקס - סוג של רוטב המיוצר על ידי בישול קמח ושומן נוזלי. [4] מקור המחקר
הכנת רוטב המבורגר קל
מניחים על אש בינונית ומוסיפים בהדרגה חלב. הוסף בהתחלה בערך 1/2 מכמות החלב הכוללת, תוך כדי ערבוב תוך כדי. המשך לערבב עד שהתערובת מתאחדת היטב. הרוטב צריך להתחיל להתעבות בהדרגה כאשר החום מתאדה את הנוזל.
  • בשלב זה, תוכלו להוסיף כמה שיותר מכמות החלב שנותר לכם. ככל שתוסיפו יותר חלב, הרוטב יהיה דק יותר. כשהוא נמצא בעקביות הרצויה, מחממים אותו לרתיחה, מערבבים מדי פעם ואז מורידים מהאש.
הכנת רוטב המבורגר קל
מתבלים במלח, פלפל ומלח בצל. מוסיפים את התבלינים היבשים הללו לרוטב החם ומערבבים לאיחוד. תן לתערובת טעם מבחן. אם אתה אוהב את הטעם שלו, אתה מוכן להגשה.
  • אם אתה חושב שהמתכון יכול להשתמש במעט טעם מיותר, אל תהסס להוסיף יותר מכל התבלינים. סע לאט, עצור לבדיקת טעם לעיתים קרובות. זכור: אתה תמיד יכול להוסיף עוד, אבל אתה לא יכול להוציא שום דבר.
הכנת רוטב המבורגר קל
מגישים. כף את הרוטב על האוכל שלך ותיהנה!
  • מקשטים עם נתחים קטנים של בצל טרי קצוץ אם רוצים.

ביצוע גרסאות מתכון

ביצוע גרסאות מתכון
נסה לתבל עם בזיליקום ומרווה. המתכון הרוטבי הבסיסי שלמעלה טעים מעצמו, אבל זו לא המילה האחרונה על רוטב המבורגר. לדוגמה, אם ברצונך לתת לרוטב שלך טעם מעט יותר מורכב, נסה להוסיף את עשבי התיבול המיובשים האלה עם המלח, הפלפל וכו 'בסוף המתכון. הארומטים המרירים של המרווה והמתיקות של הבזיליקום זוגיים היטב להכנת רוטב שהוא קצת יותר מיניון פילה מההמבורגר.
ביצוע גרסאות מתכון
הוסף בולון לטעם טעים. Bouillon הוא מרכיב נפוץ במתכוני רוטב. טעמו המלוח והבשרני יוצר רוטב שטף מים. כדי להשתמש בבלון, פשוט מערבבים אותו לתערובת יחד עם הקמח. גם בולון בקר וגם עוף עושים בחירות טובות.
  • אתה יכול גם להשתמש מרק לטעם דומה. בערך פחית 14 גרם של עוף או מרק בקר אמורים להספיק.
ביצוע גרסאות מתכון
נסה לעבות עם קורנפלור במקום קמח. אם אין לך קמח או שאתה אוהב רוטב מעט עבה יותר, זו הדרך ללכת. עם זאת, מכיוון שקורנפלור יכול ליצור גושים בלתי מעוררי תיאבון אם מוסיפים אותו ישירות לנוזלים חמים, עליכם להכין את המתכון מעט אחרת:
  • בזמן שהבקר מבשל, שלב את עמילן התירס עם החלב בקערה קטנה. אתה יכול גם לשלב אותו עם המרק אם אתה משתמש בו. מערבבים עד לשילוב טוב. מוסיפים את תערובת הנוזל-קורנפלור בהדרגה לתבנית, תוך כדי ערבוב תוך כדי.
ביצוע גרסאות מתכון
הוסף רוטב סטייק טנגי לטעם ברביקיו. רוטב סטייק הולך מצוין עם בשר בקר, כך שזה רק הגיוני שהוא ילך עם רוטב המבורגר. הטעם החמוץ-מלוח של רוב רטבי הסטייק הופך את בן הזוג המושלם לטעם החלק של הרוטב הבסיסי. הוסף את רוטב הסטייק האהוב עליך בסוף המתכון עם המלח, הפלפל וכו '.
  • גם רוטב ברביקיו ורוטב חם פועלים היטב כאן.
ביצוע גרסאות מתכון
מחממים את המתכון בפלפל אדום. רוטב טעים, אבל זה לא משהו שאנשים מקשרים בדרך כלל למילה "חריף". אם יש לך חך נועז, נסה להוסיף פתיתי פלפל אדום או קאיין לרוטב שלך. האחרון ייתן לו צבע ורדרד יפה בנוסף להרבה חום.
  • אל תשכח להוסיף בהדרגה ולטעום את הרוטב לעתים קרובות כדי להימנע מהוספת יתר!
ביצוע גרסאות מתכון
השתמש בחלב נטול שומן כחלופה בריאה יותר. כריתת השומן ברוטב שלך היא פשוטה כמו הוספת חלב ללא שומן במקום 2% או חלב מלא במתכון. מכיוון שחלב ללא שומן הוא מעט יותר מימי, יתכן שתצטרך לחמם את הרוטב מעט יותר זמן כדי לקבל אותו עובי (או להוסיף מעט קמח / קורנפלור נוסף).
  • אתה יכול גם להשתמש בציונים רזים יותר של בשר בקר טחון כדי להפחית עוד יותר את השומן במנה.
האם אני צריך להוסיף חלב?
אתה יכול, אבל זה עלול לגרום לזה להיות נזיל. כמו כן, הרוטב יהיה טעם של חלב ואתה לא רוצה את זה.
האם אוכל להשתמש גם במרק בקר וגם בבולון עוף לטעמי?
אתה יכול, אבל אז אתה לא צריך להוסיף מלח מכיוון שבבליני הבקר והעוף כבר יש מלח במוצר.
אין דרך לא נכונה לאכול רוטב, אך לרוב משתמשים בו כרוטב או כליווי למאכלים עמילניים. אורז, צ'יפס, טוסט ופירה הם כולם אפשרויות "קלאסיות". אתה יכול גם לנסות לשפוך אותו על בשרים כמו עוף וצלייה כדי להוסיף טעם ולחות.
בקר בקר טחון הנמכר בחנויות מכולת כמעט תמיד מתויג בתכולת השומן או הרזה שלו. פירושו של תווית כמו "85% רזה" היא שהבשר הוא 85% בשר רזה עם 15% שומן (שיהיה נוזל ויהפוך לשומן ככל שהבשר יבשל). אם רשומים שני מספרים (למשל "85/15" או "90/10"), המספר הגדול יותר הוא תמיד התוכן הרזה והקטן ביותר הוא תמיד אחוזי השומן. [5]
l-groop.com © 2020