כיצד להכין שוקולדים טבולים ביד

הכינו שוקולדים טבולים ביד בפעם הבאה שתזדקקו לקינוח. יש אינסוף דרכים להכין פינוקי שוקולד ביתיים וכמעט כל מזון שיוכל לשמור על צורתו ניתן לטבול בשוקולד. עם רק כמה מרכיבים וקצת זמן, אלה יהיו המועדפים על כל מי שתשתף אותם איתם.
הכן את סביבת העבודה שלך על ידי הנחת נייר שעווה או קלף בראש דף האפייה שלך. וודא כי כל החומרים שיטבלו נשטפו וייבשו היטב אם משתמשים בפירות. חותכים עוגיה או עוגות לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
שוברים חטיפי שוקולד לריבועים בגודל 1 ס"מ או השתמשו בשוקולד צ'יפס. הכניסו לדוד כפול על אש נמוכה על הכיריים (אל תניחו למים ליפול לשוקולד שלכם) או במיקרוגל בכלי בטוח בחום. ממיסים שוקולד תוך ערבוב במרווחים של 30 שניות. הוסף מקף שמנת או חלב ברגע שהשוקולד נמס לחלוטין בכדי לתת מרקם חלק לציפוי שלך. מערבבים היטב.
אם תרצו, הכינו מרכז ממתקי שוקולד שנקרא גנאש על ידי שופכים את השוקולד המומס לקערה ומכסים בניילון נצמד. מקררים עד שהשוקולד יציב. מגררים שוקולד לכדור קטן עם כף והניחו על הסדין המרופד. המשיכו ליצור כדורים, הניחו את הקערה חזרה במקרר אם השוקולד מתחיל להתרכך. ממיסים יותר שוקולד לטבילה במידת הצורך. שמור את גנאש השוקולד בקירור עד שאתה מוכן לטבול אותו.
הדביקו שיפוד חזק באמצע האוכל וטבלו בשוקולד, או אם משתמשים בייגלה, קרקרים או פריטים דומים אחרים, טבלו בזהירות ביד. מכסים את כל המשטח על ידי שקיעת הפריט שלך בתערובת, או פשוט טבלו מחצית מהאוכל. מרימים בזהירות ואז טובלים פעם שנייה לשכבת שוקולד נוספת. אפשר לטפטף את עודפי השוקולד.
הניחו את השוקולד הטבול על תבנית האפייה המרופדת. מכניסים למקרר עד שהשוקולד יציב. מגישים בטמפרטורת החדר.
סיים.
האם עלי להשתמש בקיסמים?
ניתן להשתמש גם במקלות ארטיק קטנים או במקלות על מקל.
השתמש במקף שאריות קפה מקורר בתערובת השוקולד שלך ובוחש כדי להוציא את טעם השוקולד. מוסיפים כמה טיפות של טעם נוזלי לשוקולד המומס. נסה אגוזי לוז, פטל, וניל או תפוז כדי לשפר את הטעם של שוקולד טבל היד.
מערבבים את תערובת השוקולד לעתים קרובות בין פריטי הטבילה. מחממים מחדש במיקרוגל כ 10 שניות ומערבבים לחלוטין אם השוקולד מתחיל להתקשות בזמן שאתה טובל. חזור על פי הצורך.
השתמש בסוגים שונים של שוקולד, כמו חלב, לבן או כהה לטבילה כדי להכין מבחר צבעוני. מכסים פריטים בסוג שוקולד אחד, מניחים להגדיר עד קשה ואז טבלו בשוקולד בצבע שונה לקבלת אפקט שכבתי.
בחר פירות כמו בננות מוצקות, אפרסקים, תפוחים, תותים או דובדבנים אם אתה רוצה לטבול פירות טריים. הימנע מפירות שהופכים לעורכיים מדי כאשר פורסים אותם או שהם בשלים יתר, מכיוון שהלחות תמנע את השוקולד שלך מלהיות.
l-groop.com © 2020